臘八粥怎么做才正宗

　　臘八粥含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。正宗的臘八粥應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你正宗臘八粥的做法。

　　正宗臘八粥的制作食材：

　　正宗臘八粥的做法步驟：

　　1.準備葡萄干、薏米、紅腰豆、紅小豆、糯米、白米、核桃、花生、大白豆、花奶豆、紅棗、冰糖

　　2.將上面材料中除白米外全部浸泡，然后開火煮開關(guān)火悶一會。

　　3.半個小時后放入紅棗繼續(xù)悶一會。

　　4.一個小時后打開的樣子。

　　5.煮時，加入水，白米，大火煮開。

　　6.煮到米漲胖時，加入冰糖。

　　7.繼續(xù)邊煮邊輕輕攪動，直到粥粘稠。

　　臘八粥的養(yǎng)生之道

　　國人鐘情臘八粥，食俗之外，也確有些科學道理。臘八粥不僅是習俗和美食，更是養(yǎng)生佳品。

　　清代營養(yǎng)學家曹燕山撰《粥譜》，對臘八粥的健身營養(yǎng)功能講得詳盡、清楚，調(diào)理營養(yǎng)，易于吸收，是“食療”佳品，有和胃、補脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。這些已都被現(xiàn)代醫(yī)學所證實。對于老年人說來，臘八粥同樣也是有益的美食，但也應(yīng)注意不宜多喝。其實，何止是臘八，平素喝粥，對老年人也是大有裨益的。粥的品種也相當多，可因人而異，按需選擇，酌情食用。

　　“臘八粥”的主要原料為谷類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫(yī)認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。