咸味臘八粥的具體做法步驟

　　腸胃不好的人可以把臘八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用臘八粥的同時(shí)吃些干的食物，如燒餅、饅頭等。你了解咸味臘八粥的不同做法嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享咸味臘八粥的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。

　　咸味臘八粥的食材準(zhǔn)備

　　咸味臘八粥的具體做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.糯米清水浸泡。

　　3.白扁豆也提前浸泡2個(gè)小時(shí)備用。

　　4.瘦肉，香菇，萵筍，胡蘿卜全部切丁。

　　5.玉米，豌豆焯燙一下備用。

　　6.萵筍胡蘿卜焯燙過(guò)涼。

　　7.香菇焯燙1分鐘瀝干水分。

　　8.最后再把瘦肉焯燙瀝干水分。

　　9.糯米倒入電壓鍋中。

　　10.加入白扁豆。

　　11.加入蔬菜和玉米豌豆。

　　12.加適量的熱水，加少許鹽。

　　13.加入少許色拉油。

　　14.把內(nèi)膽放入電壓鍋中。

　　15.加蓋按下營(yíng)養(yǎng)飯-煮粥。

　　16.滴聲提示后開蓋加入胡椒粉。

　　17.再加一些鹽，雞精調(diào)味。

　　18.攪拌均勻即可食用，喝的時(shí)候可滴入少許香油。

　　臘八粥的介紹

　　臘八粥是一種在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。

　　古時(shí)每逢農(nóng)歷十二月初八，中國(guó)民間流傳著吃“臘八粥”(有的地方是“臘八飯”)的風(fēng)俗。在河南，臘八粥又稱“大家飯”，是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。

　　《燕京歲時(shí)記·臘八粥》：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染。”。臘八粥和臘八飯一樣，是古代蠟祭的遺存。

　　《祀記·郊特牲》說(shuō)蠟祭是“歲十二月，合聚萬(wàn)物而索饗之也”，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬(wàn)物、調(diào)和千靈之意。