臘八粥的由來和做法
如今超市里有配好了的臘八粥原料，但您也可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨(dú)具特色。臘八粥有哪些好吃的做法呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦臘八粥的由來和做法。
臘八粥的由來
明朝的開國皇帝朱元璋有關(guān)系。那我們先來說說和信仰有關(guān)的，傳說佛教的創(chuàng)始人釋迦牟尼佛得道成佛前，曾游歷印度名川大山，為探究人生的究竟，尋奇人、訪長者、刻苦 修行。有一天，他來到摩揭陀國，因又饑又渴，于是昏倒在地。這時(shí)一位好心的牧羊女用自己的午飯救了他。
這午飯是用粘米、糯米粥混合在一起，里面還加上了一些野果。釋迎牟尼吃起來感到無比的甘美。也就是在這一天，釋迎牟尼得道成佛。這一天是十二月初八，十二月為臘月，十二月初八俗稱臘八。后來每到這一 天，僧眾們誦經(jīng)演法，取香谷及果實(shí)等煮粥供佛，用此來紀(jì)念釋迦牟尼 成佛日， 所以這一個(gè)供佛的粥，叫做臘八粥，久而成俗，漸漸通向民間。
這一說法其實(shí)還滿可信的，因?yàn)闅v代有許多關(guān)于臘八粥的記載：孟元老：《東京夢華錄》中記載：“是日‘諸大寺作浴佛會，并送七寶 五味粥與門徒，謂之臘八粥。”吳自牧《夢粱錄》卷六“十二月”：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺俱設(shè)五味粥，名曰‘臘八粥’。”
周密《武林舊事》卷三：“八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、梅、栗之類作粥，謂之‘臘八粥’。” 在富察敦崇《燕京歲時(shí)記.臘八粥》中記載更詳細(xì)：“臘八粥者，用黃米、白米、紅米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、紅糖、葡萄，以作點(diǎn)染。”這些都是見于典故中的有關(guān)臘八粥的記載。
臘八粥的食材準(zhǔn)備
臘八粥的具體做法步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.黑米，糯米，麥仁用清水淘洗干凈浸泡。
3.花生米，蓮子，紅棗，綠豆，紅豆，薏仁分別浸泡20分鐘備用。
4.桂圓去皮果肉洗凈備用。
5.把浸泡過的花生，蓮子，紅棗倒入電壓鍋內(nèi)膽。
6.再放入豆類。
7.加入所有米類。
8.放入桂圓。
9.加入冰糖。
10.加入所需量的開水。
11.加蓋按下營養(yǎng)飯-煮粥健。
12.滴聲提示后即可開蓋攪拌均勻食用。
臘八粥的制作訣竅
1.所有食材分別分開浸泡20分鐘，然后再煮粥。
2.冰糖量可自行調(diào)整。
3.電壓鍋用開水煮粥會更快捷食材也更易熟。
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