美味的砂鍋羊肉湯做法
美味的砂鍋羊肉湯做法
我們都知道羊肉湯具有了很好的滋補(bǔ)作用,羊肉湯具有溫中散寒、健腺益氣、溫補(bǔ)腎陽之功效。砂鍋羊肉湯有哪些好吃的做法呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味的砂鍋羊肉湯做法。
砂鍋羊肉湯的做法【1】
材料
羊肉(帶皮帶骨的羊腿或羊排)1000g,當(dāng)歸60g,生姜100g,水14杯。
鹽1.5小匙。
做法
1. 羊肉切塊后,用一鍋滾水汆燙去血水,撈出洗凈瀝干。
2. 生姜洗凈后,切塊,然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入湯鍋里加熱備用。
3. 將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里,加入姜塊,大火翻炒加熱至姜味飄出,隨即倒入熱好的14杯水,放入當(dāng)歸,一同煮滾后,轉(zhuǎn)成小火,續(xù)煮約2小時(shí)至皮肉皆軟,最后加鹽調(diào)味即可。
注:
1. 煮的時(shí)候保持小火,如果大火容易有血沫,假如有血沫浮出來,要確實(shí)撇盡,這樣煮好的湯才不會(huì)混濁。
2. 如果冬天容易手腳冰冷、畏寒,可以煮上一鍋,每天喝1~2碗,能夠幫助調(diào)理體質(zhì)來御寒。這是漢代名醫(yī)張仲景傳下來的經(jīng)典藥方,對(duì)于冬天補(bǔ)血?dú)夂苡袔椭摹?/p>
3. 由于燉煮時(shí)間較長(zhǎng),最好買連皮帶骨的羊肉,比較耐煮;純瘦的羊肉煮好口感會(huì)干柴偏澀。
砂鍋羊肉湯的做法【2】
材料
主料:羊腩肉750克白蘿卜一顆,香菜鹽,雞精,料酒,蔥,姜,胡椒粉
做法
1、將羊腩肉洗凈,切成粗絲,白蘿卜洗凈切成絲;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入開水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味,水燒開后先放入羊肉煮熟,再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后,撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士:1、羊腩肉,即羊的腹部下邊的部位,燉食最佳;2、蘿卜有寬中下氣,解毒消滯清熱化痰的功用。
砂鍋羊肉湯的做法【3】
材料
羊肉200g,當(dāng)歸片15g,老姜15g,胡椒粉1茶匙(5g),鹽2茶匙(10g)
做法
1、羊肉洗凈切成小塊,老姜切成大片備用。
2、把羊肉塊、姜片、當(dāng)歸片,放入砂鍋內(nèi),一次加足水量,大火燉煮,煮沸后撇去浮沫,調(diào)成中火繼續(xù)煮約一小時(shí),待羊肉熟爛后,放入胡椒粉、鹽調(diào)味,即可關(guān)火。
3、吃時(shí)連湯帶肉一起食用。
砂鍋羊肉湯的做法【4】
材料
羊肉一磅:
當(dāng)歸半小頭
白附片10克
生姜三兩片
料酒一大匙
做法
羊肉滾水飛水后清洗干凈
鍋里燒滾約2000ML的水,把羊肉和藥材,生姜一起放下去,開蓋,滾水褒約10幾分鐘,蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火,加入料酒,褒三小時(shí),用鹽調(diào)味
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