韓式炸醬面的具體做法
韓式炸醬面的具體做法
韓式炸醬面可根據(jù)自己的口味選擇海鮮、肉類等配料。美味的韓式炸醬面應(yīng)該要怎么做呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享韓式炸醬面的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
韓式炸醬面的做法(1)
材料
面、自己喜歡的菜切成丁、蔥花、姜末、五花肉切丁、用料酒、面醬、生抽
做法
面，最好選手搟面，但為了省事，掛面啥的也成，煮熟過冷水或拌香油以防粘，備用;
煮面的過程中準(zhǔn)備炒醬料，
1、先把自己喜歡的菜切成丁，蔥花、姜末備用;
2、五花肉切丁，用料酒、鹽腌制15分鐘備用;(用火腿代替也成行，就是沒五花肉的香)
3、鍋熱油，下肉煸至略發(fā)白，加蔥花、姜末炒香，下菜菜，加少許生抽翻炒;
4、將兩大勺面醬、加入鍋中翻炒，同時(shí)加入小半碗水，菜菜立馬變黑。大火將醬汁收濃即可。
澆在面上，拌勻，開吃!
韓式炸醬面的做法(2)
材料
花枝蒟蒻片1盒韓國(guó)炸醬泡面1包綠色蔬菜1/2包泡菜適量老虎辣椒醬少許
做法
step11
準(zhǔn)備鍋?zhàn)樱瑢崴蠓序v，將韓式炸醬泡面放入，稍微透明即煮熟。
step22
盤子先加一點(diǎn)開水，將韓式炸醬泡面放入，醬料淋在面上，依個(gè)人喜好加些老虎辣椒醬，稍微拌勻。
step33
熱水鍋里，放雙色花枝蒟蒻，待沸騰撈起備用。
step44
熱水鍋里，放綠色蔬菜，約6~8秒撈起即完成，放在炸醬料上，也可用韓國(guó)泡菜。
韓式炸醬面的做法(3)
材料
洋蔥1/2個(gè)，黃瓜1根，胡蘿卜1根，豬肉丁250克，蒜末1大勺，春醬100克，食用油2大勺，黑胡椒粉1小勺，醬油1大勺，白糖1大勺，面條500克(3人份)
做法
1、黃瓜切絲放在一邊，其他蔬菜切成小塊
2、油鍋八成熱，入蒜末，出香味后放入肉丁，炒到肉色變白，放入蔬菜塊炒3分鐘
3、倒入醬油提色，倒入春醬和黑胡椒粉
4、用中小火至醬稠了加糖后，放入淀粉液，不停向一個(gè)方向攪拌，到醬顏色成棗紅色，出香味，并有油析出(約15分鐘)
5、煮好的面上放黃瓜絲，澆上炸醬，拌勻即可
韓式炸醬面的做法(4)
材料
豬絞肉300g豆干150g毛豆70g蝦米1大把蔥白2支蒜頭7～8瓣米酒少許水米杯約1又1/2杯(調(diào)味料)甜面醬3大匙(調(diào)味料)豆瓣醬1大匙(調(diào)味料)醬油1大匙(調(diào)味料)糖1小匙
做法
step11
蝦米泡軟切碎,蔥白切末,蒜頭去皮切末備用!
step22
將甜面醬與豆瓣醬先混合在碗里備用!
step33
醬油加上糖混合均勻備用!!
step44
鍋中倒入油爆香蝦米,蔥白末,蒜末...加進(jìn)豆干丁繼續(xù)炒香～炒制豆干微焦后放進(jìn)絞肉末繼續(xù)翻炒出香味油脂出來!
step55
同上
step66
把炒香的材料用鍋鏟推到鍋?zhàn)舆呥叀惯M(jìn)做法2的混合甜面豆瓣醬～利用鍋?zhàn)訜釟飧沙闯鲠u料香味!炒香后的醬料再和絞肉豆干料&倒進(jìn)米酒一起翻炒均勻!
step77
倒進(jìn)毛豆仁(毛豆仁可事先用滾水加上一點(diǎn)油川燙去膜..沒那么講究的話就直接下鍋煮就行了)!
step88
再倒進(jìn)水1又1/2杯～移到陶鍋上小火悶煮25～30分鐘即可完成!熬煮過程中要攪拌以免底部沾黏鍋?zhàn)?當(dāng)然可以用原來的鍋?zhàn)永^續(xù)燉煮,不過陶鍋溫度高較易聚熱醬料熬煮出來香氣會(huì)比較濃郁!
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