玉米面饅頭的4種可口做法

　　一些養(yǎng)生專家經(jīng)常會(huì)建議人們多吃一些玉米面，平時(shí)多吃玉米面制成的玉米面對(duì)身體有多種好處。平時(shí)生活中你會(huì)做玉米面饅頭嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦玉米面饅頭的4種可口做法。

　　玉米面饅頭的做法【1】

　　材料

　　主料：玉米面(黃)300克，小麥面粉200克，調(diào)料：酵母15克，堿1克

　　做法

　　1.將玉米面、面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水，和成較硬的面團(tuán)，餳發(fā)，備用。

　　2.將發(fā)足的面團(tuán)放在案板上，放入食堿，揉勻后搓成條，分成約50克一個(gè)的劑子，用手揉搓成饅頭狀。

　　3.將饅頭生坯蓋上濕潔布，餳約10分鐘，再間隔均勻地碼入屜內(nèi)，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。

　　玉米面饅頭的做法【2】

　　材料

　　中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。

　　做法

　　1。中筋面粉加玉米粉奶粉攪拌均勻。

　　2.小半杯溫水放入酵母粉一點(diǎn)點(diǎn)攪勻放置2分鐘。

　　3.小半杯溫水放入根據(jù)口味適量白砂糖攪拌均勻。

　　4.兩杯水加入攪拌好的面粉慢慢調(diào)勻，水千萬要少，慢慢攪拌，不夠再加一點(diǎn)溫水。

　　5.最后揉成面團(tuán)，蓋上濕紗布放置30分鐘發(fā)酵。

　　6.在面板上撒一點(diǎn)干面粉，將面團(tuán)切成大小均勻的饅頭疙瘩，形狀可以根據(jù)個(gè)人喜好是長條也

　　可以是圓的。好了以后放入加好水的籠屜蓋上蓋子再次發(fā)酵10-20分鐘。

　　7.大火蒸10-15分鐘，上汽以后轉(zhuǎn)小火再蒸10分鐘，關(guān)火以后在靜置3分鐘。

　　好吃的玉米饅頭就大功告成了!冬天到了，要進(jìn)補(bǔ)了，多吃點(diǎn)面食有好處哦。

　　(PS:這里沒有準(zhǔn)確的量度或者是重量配比因?yàn)槲易约鹤龅臅r(shí)候也是隨心隨手的，至于奶粉，玉米粉的多少就根據(jù)跟人口味酌情配比吧，當(dāng)然，奶粉加得越多奶香味也越濃。)

　　玉米面饅頭的做法【3】

　　材料

　　富強(qiáng)粉1杯　玉米面粉少許　酵母1小勺　水適量　白糖1/5杯

　　做法

　　1、前4種材料和成面團(tuán)，發(fā)酵至面的蜂窩特別大、將要酸時(shí)停止;

　　2、加入白糖。因發(fā)過的面比較軟，揉的過程中可以揉進(jìn)適量干粉，不會(huì)影響開花。切成6個(gè)面劑，滾圓。用小刀在表面劃出淺印，以防止花開的一塌糊涂;

　　3、提前將水燒開，水量要足;

　　4、鍋中鋪干屜布，擺入饅頭。一直用大火，12分鐘。

　　小訣竅

　　1、做好形后不需醒發(fā);

　　2、我家沒有屜布，在燒水時(shí)沒將籠屜層放入，保持屜不沾水，效果也挺好。

　　玉米面饅頭的做法【4】

　　材料

　　中筋面粉：200g，玉米粉40g，紫薯2個(gè)，速發(fā)酵母3g，溫水100g(35℃左右)

　　做法

　　1.將材料分入三個(gè)盤子中，A盤80g面粉，B盤80g面粉，C盤40g面粉加40g玉米粉

　　2.將紫薯削皮洗凈切小塊，放入耐熱容器中加15g水，微波爐高火6分鐘左右

　　3.用勺子壓成薯泥

　　4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，攪拌均勻，將酵母面溶解

　　5.加入A盤中的面粉

　　6.將其和成光滑的紫薯面團(tuán)

　　7.另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻

　　8.加入B盤中的面粉

　　9.和成白色面團(tuán)

　　10.另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻

　　11.加入C盤中的面粉及玉米面

　　12.和成黃色面團(tuán)

　　13.將三色面團(tuán)，蓋上蓋子或者是濕布進(jìn)行發(fā)酵

　　14.面團(tuán)發(fā)至2倍大

　　15.將三種顏色的面團(tuán)排氣、揉勻后，分別揪成等份大的小劑子

　　16.白色搟成最大的圓皮，紫色搟得比白色稍小一點(diǎn)，黃色揉成一個(gè)小圓球

　　17.將白色放在最外面，中間是紫色，里面是黃色

　　18.像包包子一樣

　　19.包好后，揉圓

　　20.收口朝下

　　21.頂部用刀拉出十字花刀

　　22.有間隔的放入蒸鍋中，醒發(fā)20分鐘

　　23.冷水上鍋，大火燒至蒸籠頂部有熱氣冒出后，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火。等3-5分鐘再揭蓋即可

　　饅頭做法相關(guān)文章：

　　1.7種花式饅頭的做法

　　2.花式饅頭的制作方法

　　3.饅頭有哪些好吃的做法

　　4.4種好吃美味的饅頭做法介紹