蓮藕怎么洗才能洗白

蓮藕怎么洗才能洗白

　　大家都知道，蓮藕是從淤泥里挖出來(lái)的，自然就會(huì)帶有很多泥漿了，那么蓮藕怎么洗才洗得干凈呢?今天就來(lái)教大家如何清洗蓮藕，把蓮藕洗得干干凈凈的，大家才吃得放心啊...

　　前面我們說(shuō)了，蓮藕的做法怎樣做才有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法，但是這有個(gè)前提，就是蓮藕得清洗洗干凈哦，蓮藕怎么洗的方法?切片后泡在在水里10-20分鐘.這也是做菜的必要工序,把進(jìn)泥的部分成段的切下來(lái),如上處理,剩下就另切另洗.

　　不要買(mǎi)破裂的蓮藕，泥漿都進(jìn)去藕洞里面了，色變味變，不宜食用。

　　蓮藕清洗的簡(jiǎn)便方法：

　　切了兩頭,削了皮,然后擰開(kāi)水龍頭,沖!什么泥都沖走了，買(mǎi)蓮藕時(shí)要注意，要買(mǎi)兩頭封死的，里面沒(méi)有泥。如果進(jìn)去泥了，沖是沖不干凈的，最好縱向切開(kāi)洗。

　　清洗蓮藕的專(zhuān)業(yè)方法：

　　1.將藕節(jié)切去后用刀將藕皮刮去，然后將藕切成兩節(jié)或三節(jié)放進(jìn)水里用筷子裹上紗布捅窟窿，最后用水沖一沖即可。

　　2.孔內(nèi)殘泥極細(xì)，附著較牢，沖洗難凈，小孔要用鵝毛插入刷除即可。

　　3.很簡(jiǎn)單，用一要細(xì)鐵絲，一頭綁上棉花或紗布，用未綁的一頭先穿過(guò)孔，在水中擦洗就行了。

　　4.市場(chǎng)上有賣(mài)小刷子，是用鐵絲做的，上邊有很多硬毛，可以伸進(jìn)藕孔里，想多長(zhǎng)就有多長(zhǎng)，很方便的.

　　蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

　　1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

　　3、益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

　　4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。