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梅干菜的清洗方法與技巧有哪些

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梅干菜的清洗方法與技巧有哪些

  相信很多人都喜歡食用梅干菜,尤其是將梅干菜拌飯更加的好吃,那么你知道對于梅干菜應(yīng)該怎么去清洗嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的梅干菜的清洗方法,希望能幫到你。

  梅干菜的清洗方法

  先用清水泡半小時。然后,在水龍頭下,邊摘邊搓洗根莖和葉子。這樣才能洗干凈。

  如何巧洗干菜類食物

  1、紫菜。

  紫菜營養(yǎng)豐富,但是一遇到熱水就會劃開。買了紫菜之后,用涼水快速沖洗即可,千萬不要用熱水。

  2、海帶。

  先把海帶沖洗一下,如果有條件,可以將海帶放入蒸籠里蒸15分鐘,取出后用堿面搓一遍放入清水中泡一天。這樣的海帶處理后又脆又嫩,而且沒有腥氣的味道。

  3、木耳。

  首先清水沖洗一下,然后用米湯或者燒開的淘米水洗泡。這樣可以使得木耳松軟并且味道鮮美。如果木耳較臟,可以在水中放一點醋,能快速除去泥沙等雜質(zhì)。

  4、筍干。

  先用清水沖一遍,然后放入淘米水中浸泡。泡軟后除去老根,洗干凈后切成條狀,放入鍋中煮20分鐘左右,放入清水中清洗即可。

  5、猴頭蘑菇。

  將猴頭菇放入熱水中,全部浸入,待其發(fā)漲后,用刀削去根部,再用清水漂洗數(shù)次,最后用涼水泡上即可。

  6、蘑菇。

  將蘑菇放入40度左右的糖水中浸泡,水中白砂糖的比例大約在25%左右,然后洗凈泥沙,剪去根部。這樣的蘑菇做出來特別鮮美。

  梅干菜的食譜之梅干菜扣肉

  主料:五花肉、梅干菜。

  調(diào)味料:生姜、蒜蓉、鹽、雞精、生抽、料酒、白糖。

  做法:

  1.準(zhǔn)備好食材;

  2.五花肉洗凈加涼水燒開,關(guān)火燜三四分鐘,洗凈血沫;

  3.鍋里面加一點點的油,把肉塊放進煎成黃色,煎肉皮的時候濺得比較厲害,我一般用小火蓋上鍋蓋,讓它自由發(fā)揮;

  4.煎好的肉放涼切成片;

  5.加老抽,料酒,雞精,一點鹽抹勻,鋪在碗底;

  6.梅干菜提前用清水泡開;

  7.洗凈擠干水分放在肉片上面,再放上姜片,撒點鹽;

  8.冷水下鍋蒸,燒開后改小火再蒸2個小時左右,最后倒扣在盤子里面就可以。

  梅干菜的食譜之梅干菜肉片炒雷筍

  主料:雷筍175g、肉片70g、梅干菜35g

  輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、味精適量

  步驟:

  1.食材:雷筍、肉片、梅干菜。

  2.將雷筍剝殼切去老根清洗一下。

  3.放在案板上切成片,待用。

  4.將切好的雷筍下入清水鍋中焯開5分鐘后撈出。

  5.燒鍋倒油燒熱,下入肉片翻炒翻炒。

  6.接著,加適量的料酒。

  7.加適量的生抽。

  8.翻炒一下。

  9.然后,合入已清洗好的梅干菜和焯好的雷筍翻炒。

  10.最后,加適量的鹽。

  11.加適量的味精。

  12.調(diào)味炒勻,即可。

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