花蛤蜊應(yīng)該如何清洗才干凈
現(xiàn)在很多人都喜歡食用蛤蜊，因為可以爆炒，蒸煮，煲湯等等各種烹飪方法都可以烹制出其中的美味，那么對于花蛤蜊應(yīng)怎么去清洗呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的花蛤蜊如何清洗，希望能幫到你。
花蛤蜊如何清洗
1.用香油鹽水浸泡
如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意溫度，水最好是20攝氏度上下，如果直接用水龍頭里放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2至3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。
2.來回?fù)u晃
找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進(jìn)去，倒入少許水，沒過即可，然后用手不停地來回?fù)u晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎，搖兩分鐘后，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復(fù)三次就差不多了。
3.焯水
這個方法是最直接最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不要用這個方法，鮮味會流失。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。再用水沖洗，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。用這個方法可以毫無保留地去除泥沙。
花蛤的營養(yǎng)價值
1、花蛤脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高。
2、花蛤肉含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。
3、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點。
4、花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理。
5、每100克(可食部分為46克)花蛤中，蛋白質(zhì)7.7克，脂肪0.6克，碳水化合物2.2克，膽固醇22毫克。
6、花蛤含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費者的青睞。
女人吃花蛤的好處
1、促進(jìn)骨骼發(fā)育
蛤蜊中含有較豐富的鈣，可促進(jìn)骨骼和牙齒發(fā)育。
2、解除煩惱
在感到煩惱時可適當(dāng)食用蛤蜊，能夠有效地消除煩惱，倍感輕松。
3、降膽固醇
蛤蜊含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，可以有效地降低血清膽固醇。
4、降血糖
蛤蜊含有豐富的硒，硒具有類似胰島素的作用，可以促進(jìn)葡糖糖的運轉(zhuǎn)以降低血糖。
5、減肥
由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬于低脂肉類。對于想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。
花蛤的食譜之豉椒爆花蛤
原料：
花蛤500克 青椒1根 紅椒1根 姜3片料酒2湯[/B]匙(30ml )老干媽豆豉辣醬2湯匙(30克)
做法：
1)花蛤泡入鹽水中半小時，吐凈泥沙，反復(fù)沖凈后，撈出控水備用。
2)青紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。姜洗凈后切片。
3)鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
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