果蔬清洗方法有什么
果蔬清洗方法有什么
不同果蔬用不同的清洗方式，應(yīng)該怎么樣比較輕松的清洗，而且可以確保清洗的干凈程度呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的果蔬清洗方法，希望能幫到你。
果蔬清洗方法
1..葉類果蔬：菠菜和萵筍等
清洗方法：剝?nèi)ネ鈱拥睦先~子，用涼水沖洗30~60秒。然后晾干水分。
即使是售前清洗過(guò)的綠葉果蔬，烹飪前也最好用水沖洗一下。
2.剝皮食用類果蔬：西瓜、哈密瓜等瓜類、橙子和香蕉等
清洗方法：用蔬菜刷或者未使用過(guò)的牙刷，在自來(lái)水下刷洗表皮30~60秒。
盡管此類水果的皮一般不直接食用，但是水果往往經(jīng)過(guò)多人之手，表皮(特別是褶皺處)難免會(huì)染上細(xì)菌。
3.皮可食用類果蔬：蘋果、桃子、西紅柿和西葫蘆等
清洗方法：在自來(lái)水下搓洗30~60秒。
自來(lái)水沖洗有助于去除果蔬上98%的細(xì)菌。頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗。
但桃子等較軟水果不宜用力搓洗，以免破皮。
4.成串類果蔬：各類漿果和葡萄等
清洗方法：將成串果蔬去除莖后，放入漏勺，然后用自來(lái)水噴嘴沖洗至少60秒。
用紙巾抹干水果，可進(jìn)一步除菌。
蔬果選購(gòu)誤區(qū)
誤區(qū)一：個(gè)兒大，顏色綠就好
現(xiàn)在的蔬菜顏色越來(lái)越綠，水果個(gè)兒越來(lái)越大，卻越來(lái)越?jīng)]味兒，那都是農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)激素、抗生素、添加劑惹的禍。菜的顏色越綠就說(shuō)明噴的農(nóng)藥越多，個(gè)兒越高越大說(shuō)明使用的激素越多，購(gòu)買的時(shí)候千萬(wàn)不可一味“貪色貪大”，正常的才是最好的。
黃瓜大家都不陌生。有的黃瓜前面一個(gè)“胖肚子”后面一截長(zhǎng)長(zhǎng)的青柄，掰開(kāi)后隔一段就成空心。那可都是刷上激素“拔著長(zhǎng)”的。黃瓜原本要18天開(kāi)花20天后采摘，前后差不多一個(gè)月，可“拔著長(zhǎng)“只要7—11天。其間，菜農(nóng)為防蟲(chóng)咬和顏色好看，還要噴上大量的農(nóng)藥。 “拔著長(zhǎng)出來(lái)的”菜能安全嗎?許多香蕉.個(gè)頭巨大、顏色金黃惹人喜愛(ài)，可吃起來(lái)沒(méi)滋沒(méi)味的，很可能是色素、激素養(yǎng)出來(lái)的。這樣的香蕉很多時(shí)候皮還鮮亮肉卻不能吃了。
誤區(qū)二：綠色的蔬果就是“綠色食品”
綠色食品并非指“綠顏色”的食品，而是特指無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品，為了突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，并能給人們帶來(lái)旺盛的生命活力.因此將其定名為“綠色食品”。所以， “綠色食品”應(yīng)該是指那些無(wú)公害的、污染極少的食物。
誤區(qū)三：地下根莖類蔬果無(wú)污粱
一般來(lái)說(shuō)，人們對(duì)從地里挖出來(lái)的蔬果比較放心，因?yàn)榻o蔬果打農(nóng)藥一般是打在葉子上面。每年的5-9月，是一年中氣溫較高的月份，害蟲(chóng)相對(duì)話動(dòng)多，也是一年中蔬果用藥的高峰期。因此，一到夏天高溫季節(jié)，許多人都害怕吃葉子菜，而選擇生長(zhǎng)在水下的蓮藕、地下的土豆等。但是農(nóng)藥殘留超標(biāo)的名單上，蓮藕基本上是名列榜首的。其超標(biāo)的主要原因.是當(dāng)?shù)厮|(zhì)受農(nóng)藥污染所致。而土豆等地下根莖類蔬菜.有時(shí)農(nóng)藥殘留超標(biāo)率要比葉類菜高得多。這主要有兩方面的原因：一是菜農(nóng)噴農(nóng)藥時(shí)將農(nóng)藥噴到了土壤中，加上施用一些化學(xué)肥科，造成土壤富集了較高的毒素，二是水質(zhì)受到污染，用污染了的水來(lái)澆灌，蔬果自然也會(huì)被污染。
誤區(qū)四：有蟲(chóng)眼的蔬果最放心
人們對(duì)食用葉類菜是非常戒備的，專挑那些有蟲(chóng)眼的，以為那是沒(méi)打過(guò)農(nóng)藥的。其實(shí)那些有蟲(chóng)眼的葉菜，有時(shí)農(nóng)藥殘留量要比沒(méi)蟲(chóng)眼的葉菜高得多。因?yàn)闉榱酥嗡老x(chóng)子，菜農(nóng)很可能要打幾次農(nóng)藥。相比之下，蟲(chóng)子較少的葉菜打藥次數(shù)也會(huì)少，而且現(xiàn)在有許
多人為的蟲(chóng)眼。所以.蟲(chóng)眼多少不能成為選購(gòu)安全蔬果的標(biāo)準(zhǔn)。
誤區(qū)五：經(jīng)過(guò)加工的蔬果可以放心
有人以為蔬果只要經(jīng)過(guò)加工了，如用水反復(fù)洗了、用鹽水泡了、用太陽(yáng)曬了、用壇子發(fā)了酵，質(zhì)量肯定就能保證了。其實(shí)，泡、曬、發(fā)酵根本就不是排毒的方法。有實(shí)驗(yàn)表明，把農(nóng)藥殘留超標(biāo)率達(dá)90%以上的豆角，分別用太陽(yáng)曬、進(jìn)行干制和用鹽腌制后，再拿出來(lái)檢測(cè)時(shí)，農(nóng)藥殘留率還是在90%以上。所以最好到能保證蔬果質(zhì)量的地方去購(gòu)買。買回的蔬菜能削皮的盡量削皮后再吃，或者采用談鹽水浸泡、淘米水浸泡、脫水浸泡等方法，也可以起到減少農(nóng)藥殘留的作用。
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