普洱茶與綠茶的區(qū)別
對(duì)于剛喝普洱茶的人來(lái)說(shuō)，對(duì)于普洱生茶和綠茶這兩者的味道很容易混淆。因?yàn)槠斩枧c普洱綠茶的口味可以說(shuō)是非常接近，特別是年份短的生茶，泡出來(lái)的味道更加地與綠茶相似。所以，現(xiàn)在就跟著小編來(lái)區(qū)分一下普洱茶和綠茶吧!
普洱茶與綠茶的不同之處
這幾年普洱茶聲名鵲起，以迅雷不及掩耳之勢(shì)在茶界占地為稱(chēng)王，東征西討各種茶類(lèi)，大有一種成為茶界至尊的樣子。茶界兩大巨頭綠茶和紅茶正是普洱茶的兩大勁敵。今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)普洱茶和綠茶的不同之處。
首先簡(jiǎn)單的介紹一下兩種茶類(lèi)：
綠茶：綠茶我國(guó)主要茶類(lèi)之一，手下猛將如云，中國(guó)十大名茶中大部分屬于綠茶：如都勻毛尖、碧螺春，鐵觀音等。實(shí)力雄厚。
普洱茶：名義上屬于黑茶類(lèi)，但由于其獨(dú)特的加工工藝實(shí)則自成一派，派內(nèi)門(mén)徒眾多，如班章，昔歸，冰島等等。實(shí)力不可小覷。
兩類(lèi)茶的生長(zhǎng)環(huán)境不同：普洱茶樹(shù)的生態(tài)環(huán)境是高海拔低緯度，亞熱帶暖濕氣候，雨量光照充足，整年云霧繚繞，PH值為4.5-6.5的低酸性土壤。綠茶的生態(tài)環(huán)境則是低海拔暖濕氣候，一年四季分明，云霧較少，光照時(shí)間長(zhǎng)，光照強(qiáng)度大所以綠茶中的葉綠素，胡蘿卜素，蛋白質(zhì)和氨基酸含量都明顯少于普洱茶。
制作工藝不同：綠茶是用300-400度高溫殺青，再用烘青工序?qū)⒉枞~中的水份完全去除，普洱茶用70-85度的低溫殺青，再用曬青的工序?qū)⒉枞~中90%左右的水份去除，茶體中還含有12%左右的水份，所以綠茶為完全不發(fā)酵茶，普洱茶是后發(fā)酵茶。
存放方式不同：由于綠茶已不具備生命體癥，只要沒(méi)異味的地方就可以存放，普洱茶由于具備生命體癥，它要放置在通風(fēng)，無(wú)異味，濕度在60%左右，無(wú)陽(yáng)光直射的場(chǎng)所。
保質(zhì)期不同：一般綠茶的保質(zhì)期為2年，它的品質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的延伸而下降。普洱茶沒(méi)有保質(zhì)期，只要原料是優(yōu)質(zhì)的，存放是合理的，它的品質(zhì)是會(huì)隨著時(shí)間的延伸增值和優(yōu)化的也就是傳說(shuō)中的越陳越香。
特性差異：綠茶為酸性茶，過(guò)度喝綠茶會(huì)加重對(duì)胃刺激，綠茶也不耐泡，普洱茶是一種偏堿性茶，通過(guò)酶類(lèi)物質(zhì)和多酚類(lèi)物質(zhì)的代謝過(guò)程產(chǎn)生大量有益菌群，對(duì)身體健康有一定的保健功效與作用。
普洱茶和綠茶的區(qū)別，你知道嗎?
綠茶的殺青方式有四種，曬青，烘青，炒青，蒸青，而普洱茶的定義里明確指出是用云南大葉種的曬青毛茶為原料，所以從這一點(diǎn)看，普洱生茶確實(shí)和曬青綠茶有相通之處。但普洱生茶和綠茶有著很多區(qū)別，品叔就從下面五點(diǎn)來(lái)說(shuō)明。
1、地域不同
綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉，全國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶省(區(qū))都生產(chǎn)綠茶。而普洱生茶必須選用云南瀾滄江流域的大葉種曬青毛茶制作，其內(nèi)含物的豐富度遠(yuǎn)勝于小葉種。
2、香氣類(lèi)型不同
普洱生茶多為蜜香、花香、果香、蘭香荷香、清香、栗香、陳香等，香氣種類(lèi)繁多且變化莫測(cè)。綠茶為單一的清香，一般稱(chēng)它為豆香。
3、保質(zhì)期不同
普洱生茶講求的是越陳越香，在自然存儲(chǔ)中經(jīng)過(guò)自然氧化，口感變化的魅力無(wú)窮，所以一般年份久的品飲價(jià)值越高。而綠茶講究鮮美，易氧化，不易保管，以新茶為貴。一般一年內(nèi)的新茶口感最佳，一旦放置過(guò)久，綠茶的香氣、口感都會(huì)下降。
4、耐泡度不一樣
普洱茶采摘以一芽?jī)扇~或三葉為主，再加上其加工的工藝使得茶葉活性比較好，故茶葉很耐泡(15泡左右甚至更多)，而綠茶通過(guò)其炒青工藝將茶葉的香氣固定，并且采摘的以牙尖為主，主喝香氣，3-5泡后口感就會(huì)很淡。
5、功效不同
從保健功效上來(lái)說(shuō)，普洱茶和綠茶都有減肥、抗癌等功效。但普洱茶與綠茶區(qū)別就在有些功效上的效果不一樣，單說(shuō)減肥，普洱茶的功效就要比綠茶好。而且因綠茶性寒，容易刮胃，而普洱茶的茶性溫，還有健胃養(yǎng)胃的功效。
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