楊梅成熟的季節(jié)是什么時(shí)候(2)
楊梅成熟的季節(jié)是什么時(shí)候
楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)測(cè)定：優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%-13%，含酸量為0.5%-1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
每100克楊梅可食部食品中的營(yíng)養(yǎng)素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當(dāng)量92微克，胡蘿卜素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。
楊梅要不要洗
山下長(zhǎng)大的小伙伴們都明確表態(tài)：不要洗!邊說(shuō)這話邊從伸手就從旁邊樹(shù)枝上擰下一顆黑紫色的楊梅，放入口中。
此刻，小編內(nèi)心的os是：大哥，您這是現(xiàn)摘現(xiàn)吃，新鮮度給101分都不怕你驕傲，當(dāng)然不用洗啊!
嬌滴滴的楊梅經(jīng)不起長(zhǎng)途折騰，采摘后2-3天送入外地人口中已經(jīng)算不錯(cuò)的新鮮度了，這個(gè)時(shí)候要怎么處理呢?
“用鹽水稍微輕泡1-2分鐘，不要用水狂沖，也不要進(jìn)行強(qiáng)烈的搓洗。” 還有人試過(guò)用面粉輕輕灑在楊梅上，然后再輕泡、撇水、甚至吹干….. 干凈是還挺干凈的，就是有一股面粉的堿味兒揮之不去。
楊梅的傳說(shuō)故事
(1)傳二千多年前，越國(guó)大夫范蠡幫助越王勾踐打敗吳國(guó)后，決定隱居山野，帶著西施一路來(lái)到牟山湖旁湖西岙。范蠡覺(jué)得此地山岙縱深，人煙稀少，山上有果樹(shù)，山下有清湖，是個(gè)安身的好地方。于是他們就在湖西岙暫時(shí)住了下來(lái)。初到山野，他倆來(lái)不及開(kāi)墾種植，只得上山采摘野果充饑。當(dāng)時(shí)正值夏至，山上雖有滿山野果伸手可得，可惜這些野果酸得掉牙，澀得麻舌。西施吃得皺眉捧心，苦不堪言，而范蠡則心痛如焚。可憐這位滿腹經(jīng)綸名聞天下的大夫，有計(jì)謀可退敵，卻苦苦思索也無(wú)法改變野果酸澀之味。無(wú)奈之下，他發(fā)瘋似的搖著一顆顆果樹(shù)，直搖得滿手是血。這時(shí)西施聞聲上山，看到范蠡手上殷紅的鮮血往下滴，心疼得失聲痛哭，淚珠滴在被鮮血染紅的果實(shí)上。可能是范蠡的虔誠(chéng)和西施的美麗感動(dòng)了上蒼，西施的淚珠和范蠡的鮮血把野果一下子變得白里透紅，變成了西山白楊梅。
(2)曹操帶兵出征途中找不到有水的地方，士兵們都很口渴。于是曹操叫手下傳話給士兵們說(shuō)：“前面就有一大片梅林，結(jié)了許多梅子，又甜又酸，可以用來(lái)解渴。”士兵們聽(tīng)后，(由于條件反射)嘴里都流口水(一時(shí)也就不渴了)。他們憑借著這個(gè)(暫時(shí)的不口渴或想吃梅子的愿望)，得以到達(dá)前方有水源的地方。[7]
(3)相傳明末清初，吳三桂引清兵擄掠中原，遭到中原人民的英勇抗擊。當(dāng)他帶頭竄到靖州偏遠(yuǎn)的木洞時(shí)，適逢楊梅成熟季節(jié)。吳三桂的兵馬又饑又渴，便摘梅充饑解渴。吳三桂連吃數(shù)顆，酸得齡牙裂嘴。他本患齷齒，經(jīng)酸梅一刺激，痛得更是難受，一怒之下，當(dāng)即下令將楊梅樹(shù)砍光，然后拔營(yíng)向貴州方向而去。第二年春日，木洞來(lái)了一位白胡子老翁，他先在一個(gè)叫“上沖”的地方，選好幾蔸楊梅樹(shù)蔸，用利斧一砍兩開(kāi)，將帶來(lái)的梅枝插入，然后用泥土堆好，夯緊。說(shuō)來(lái)也怪，那插入的梅枝茁壯成長(zhǎng)，結(jié)的楊梅與山梅大為不同，黑里透紅，又鮮又亮，甜里帶酸，酸里帶甜，特別好吃。山民無(wú)不歡喜，大家效法在楊梅蔸上插入梅枝，不到數(shù)年功夫，木洞滿山滿坡又長(zhǎng)起了楊梅樹(shù)。
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