牛肉和什么蔬菜搭配有營(yíng)養(yǎng)
牛肉和什么蔬菜搭配有營(yíng)養(yǎng)
牛肉被譽(yù)為“肉中嬌子”，可見其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。那么，牛肉和什么蔬菜搭配有營(yíng)養(yǎng)呢?本文是小編整理牛肉和什么蔬菜搭配有營(yíng)養(yǎng)的資料，僅供參考。
牛肉和什么蔬菜搭配有營(yíng)養(yǎng)
NO5牛肉+芋頭：
牛肉與芋頭搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，還可以防止皮膚老化。
NO4南瓜+牛肉：
從食物的藥性來(lái)看，南瓜性味甘溫，能補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，具有補(bǔ)脾胃、益氣血、止消渴、強(qiáng)筋骨的功效。南瓜與牛肉搭配食用，則更具有補(bǔ)脾益氣、解毒止痛的功效。適合于輔助治療中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨酸軟等病癥。近年來(lái)多用于防治糖尿病、動(dòng)脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病癥。
NO3白菜+牛肉：
白菜是我國(guó)廣大地區(qū)冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進(jìn)腸胃暢通的作用。牛肉也是我國(guó)常見的肉食品種，含有豐富的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分，有補(bǔ)脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉，素葷相配，互為補(bǔ)充，營(yíng)養(yǎng)全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經(jīng)常食用。對(duì)于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
NO2牛肉+白蘿卜：
蘿卜性味辛、甘、涼，能健脾補(bǔ)虛、行氣消食，配以補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨的牛肉?？蔀槿梭w提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)五臟、益氣血的功效。健康人食用后精力充沛。適合于治療消化不良、消渴、營(yíng)養(yǎng)不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病癥。
NO1牛肉+土豆：
牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時(shí)會(huì)影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護(hù)胃黏膜的作用。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2、牛肉含維生素
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
5、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來(lái)。
6、牛肉含維生素b12
維生素b12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素b12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
7、牛肉的食用多樣化
如果連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語(yǔ)。
牛肉不能和什么一起吃
1、韭菜
牛肉是中國(guó)人消費(fèi)的主要肉食之一，其銷量?jī)H次于豬肉，牛肉享有“肉中驕子”的美稱，其不僅口感絕佳，還具有補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能。按理說(shuō)，這兩種食物放在一起吃，效果會(huì)更好，但實(shí)際上并非如此，牛肉和韭菜同時(shí)會(huì)中毒，
2、紅糖
牛肉與紅糖不能同食，同食會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，引起腹脹。
3、田螺
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會(huì)引起腹脹。
4、橄欖
牛肉與橄欖同食不會(huì)中毒，但會(huì)引起腹脹。間隔兩小時(shí)左右，前一種食物基本消化了就可以了。
5、栗子
《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時(shí)，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會(huì)引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會(huì)削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅獲取的營(yíng)養(yǎng)會(huì)大打折扣，這兩種食材吃進(jìn)肚子后，也不宜消化吸收。
6、生姜
生姜含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調(diào)菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。這是因?yàn)?，生姜性味辛溫，一般陰虛?nèi)熱者都應(yīng)忌食。若生姜與性味甘溫的牛肉配食，無(wú)疑是火上加油，使體內(nèi)熱升火盛，導(dǎo)致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
7、白酒
白酒、牛肉同時(shí)食用容易上火。因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼?，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。
8、豬肉
豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
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