蟲草花的營養(yǎng)價(jià)值
蟲草花的營養(yǎng)價(jià)值
蟲草花的學(xué)名叫蛹蟲草，是一種菌類，為子囊菌亞門，麥角菌目，麥角菌科、蟲草屬的。它有什么營養(yǎng)價(jià)值勒?下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹蟲草花的營養(yǎng)價(jià)值。
蟲草花的營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)成分
蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。蟲草花的菌種來源于蛹蟲草，它們存在著許多相似之處。有些地方把蛹蟲草作冬蟲夏草的代用品使用。
測定結(jié)果顯示，人工培植的蛹蟲草子實(shí)體，蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖以及氨基酸、維生素、微量元素等成分與冬蟲夏草、蛹蟲草的含量相似。蟲草花也與它們有許多相似的地方。盡管蟲草花的成分與蛹蟲草、冬蟲夏草相似，但在臨床運(yùn)用上鮮見有療效等同或優(yōu)于蛹蟲草、冬蟲夏草的文獻(xiàn)報(bào)道?？梢?，盡管它們的成分類型非常相似，但各種成分的含量差異很大，其臨床療效還有待于進(jìn)一步觀察和研究。蟲草花并沒有傳說中的神奇，也還沒有被列為中藥。
保健功效
我國是蟲草花的起源國，自古以來就被應(yīng)用于臨床，作為防病治病的珍貴藥品，并很早傳播到西方國家。蟲草性味甘平，主要功效為保肺腎，補(bǔ)精髓，治肺癆、咳嗽以及肺腎兩虧和精血不足諸癥，長期以來作為強(qiáng)身補(bǔ)虛的保健藥品。蟲草花營養(yǎng)價(jià)值很高，主要有以下方面：
1、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能。蟲草花既能增加免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功能，又可以調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功能。
2、提高細(xì)胞能量、抗疲勞。蟲草能提高人體能量工廠——線粒體的能量，提高機(jī)體耐寒能力，減輕疲勞。
3、調(diào)節(jié)造血功能。蟲草能增強(qiáng)骨髓生成血小板、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的能力。
4、調(diào)節(jié)血脂。蟲草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動(dòng)脈粥樣硬化。
蟲草花的吃法
蟲草花燉瘦肉
原料：蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實(shí)10g、瘦肉100g
功效：益腎壯陽、補(bǔ)肺健脾
做法：這是一個(gè)人食用的分量，將原料置于燉盅隔水蒸或燉即可。
適應(yīng)人群：本藥膳可作為體質(zhì)虛弱者的常用保健食療，亦可作為肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等的藥膳治療。
蟲草花勝瓜煮素小蝦
食材：食養(yǎng)家蟲草花、勝瓜、素小蝦、蟹味菇
做法：
1、勝瓜刨皮，切段待用。
2、蟹味菇切除根蒂，洗干凈待用。
3、蟲草花清洗干凈，上籠蒸30分鐘待用。
4、凈鍋內(nèi)倒入精制油，油溫升至4成左右，放入勝瓜、蟹味菇過油至熟，倒出瀝干油。
5、鍋內(nèi)留少許精制油，放入姜片煸香，放入素小蝦，加少許素上湯，放入勝瓜、蟹味菇、蟲草花拌勻。加水，調(diào)味鹽、蘑菇精，略微煮一會兒，勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，出鍋裝在盤內(nèi)即可。
蟲草花首烏湯
原料：蟲草花10g、首烏6g、烏雞半個(gè)
做法：把原料洗干凈，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個(gè)小時(shí)。
功效：老年虛損，有烏發(fā)延年之效
蟲草花百合豬肺湯
原料：蟲草花10g百合8g、棗5個(gè)(去核)、豬肺半個(gè)
做法：把原料洗干凈，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個(gè)小時(shí)。
功效：潤肺養(yǎng)肺、止咳化痰粥、美容
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