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草頭的主要作用

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草頭的主要作用

  草頭又稱苜蓿,可堿化體質(zhì)并為身體解毒,用作利尿劑,可抗發(fā)炎及抗霉菌。除此外它還有什么作用呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為你詳細(xì)講解草頭的主要作用。

  草頭的醫(yī)療作用

  【苜蓿防出血】:一切出血癥候,如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門(mén)出血。

  新藥每用維他命K,認(rèn)為是有凝結(jié)血管功能的療法。其實(shí)維他命K在食品中,含量最豐富的,就是“苜蓿”。

  由苜蓿來(lái)作為預(yù)防出血癥候,實(shí)驗(yàn)的結(jié)果認(rèn)為收效很高,對(duì)各種小出血,和肺胃及十二指腸出血,都能獲得預(yù)防的效果?;颊卟环脸S么俗羯?,可以防止出血。用鹽漬制的“腌金花菜”,功效相等。

  【苜蓿清內(nèi)熱】:苜蓿是清涼性的蔬菜,進(jìn)食之后,確能消除內(nèi)火,尤其在燥烈季節(jié),用以佐膳,功效顯著,更勝于西洋菜。

  苜蓿經(jīng)油炒后,乘熱進(jìn)食,味極鮮潔。冷卻后,進(jìn)食其味亦佳,其汁有清沁心脾之

  感,在燥烈季節(jié),如果覺(jué)得唇干舌燥,用以佐膳,是維護(hù)健康的上品菜肴。

  文獻(xiàn)參考

  1、《名醫(yī)別錄》:“安中利人,可久食。”

  2、孟詵:“利五臟,輕身健人,洗水脾間邪氣,諸惡熱毒,煮和醬食,亦可作羹。”

  草頭的食用作用

  1.將苜蓿揀去老梗黃葉洗凈后,用旺火重油炒食味極鮮嫩。

  2.上海菜館有生煸草頭供應(yīng),是摘除莖梗,完全用苜蓿葉炒成的,所以特別鮮嫩,售價(jià)

  稍昂。

  3.苜蓿冷吃,別有風(fēng)味,草頭的汁液,比其他蔬菜更清涼可口。

  苜蓿的嫩葉,是我們理想的蔬菜,因?yàn)闃O富營(yíng)養(yǎng),在綠葉蔬菜中,它的維他命K的含量最高,特別是維他命A含量和胡蘿卜相差極微,維他命C超過(guò)白蘿卜二三倍以上,這些營(yíng)養(yǎng)成分都超過(guò)菠菜。

  草頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  苜蓿為豆科植物紫苜蓿MedicagosativaL.的嫩莖葉。苜蓿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,每百克鮮品含蛋白質(zhì)5.9克,碳水化合物9.7克,胡蘿卜素3.28毫克,維生素C92毫克,維生素B20.36毫克,鈣332毫克,磷115毫克,鐵8毫克。另外還含有止血作用的維生素K。民間有些驗(yàn)方用它來(lái)治胃或痔、腸出血。苜蓿具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。

  最簡(jiǎn)單的吃法

  【制作過(guò)程】將新鮮草頭摘取靠頭部寸長(zhǎng)一段的嫩頭嫩葉,去除細(xì)梗,洗凈,瀝干。炒鍋用大火燒熱,下豬油,燒至油沸時(shí),將草頭放入,用大火急煸,并端起炒鍋不斷顛翻炒勻,使草頭均勻受熱,加醬油、高梁酒、白糖,炒至草頭柔軟碧綠,出鍋,平攤在盤(pán)中即成。

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