如何辨別阿膠糕好壞

如何辨別阿膠糕好壞

　　近幾年，阿膠越來越搶手，甚至到了炙手可熱的地步，那么要如何辨別阿膠糕好壞呢?下面學習啦小編告訴你。

　　如何辨別阿膠糕好壞

　　眾所周知，阿膠是驢皮所熬制。目前不管是官方還是第三方組織都沒有一個明確的數(shù)據(jù)來解答到底中國有多少驢皮，各家公司又掌握了多少驢皮資源，很少有企業(yè)開放參觀自己的驢皮倉庫或者養(yǎng)驢基地。個別烏頭驢養(yǎng)殖基地，據(jù)看守大門的工作人員表示，該基地烏驢數(shù)量最多的時候是80余頭，但現(xiàn)在就20來頭驢。十幾頭驢集中在一個驢圈里，其他驢圈里空蕩蕩的。

　　目前阿膠糕的市場品牌混亂，質(zhì)量更是參差不齊。消費者稍不注意，就有可能被商家的各種銷售手段欺騙。消費者有必要更深的認識阿膠糕。

　　阿膠糕是以阿膠為基底，加以核桃、芝麻、紅棗這些輔料，用黃酒和冰糖熬制，經(jīng)過冷藏凝固而形成現(xiàn)代固體形態(tài)、方便攜帶和食用的保健食品。在輔料方面，可以根據(jù)口味愛好及功效需求，另外加上各種果干(葡萄干、藍莓干)和傳統(tǒng)滋補食材(枸杞、桂圓、玫瑰、人參)等。

　　阿膠糕不僅熬制方法獨特，在選材方面更是大有講究。首先是阿膠，就跟茅臺一樣，只有正宗原產(chǎn)地的古井水才能熬制出最好的阿膠。但是東阿鎮(zhèn)和東阿縣光大大小小的廠家就上百家所以在品牌上，消費者要注意識別是否是正規(guī)廠家。目前信譽比較好的幾家阿膠廠家有東阿阿膠、福牌阿膠、百年堂阿膠、貢禧堂阿膠等幾家。其次要認清國藥OTC準字號標志，建議消費者去正規(guī)藥店或是大型商超去購買，避免被假冒偽劣產(chǎn)品欺騙。最后可以從阿膠塊的外型上直觀的進行識別。正規(guī)的阿膠塊呈長方形塊狀，黑褐色，表面平整，無油氣孔，有光澤，質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。如果發(fā)現(xiàn)阿膠塊有油孔，顏色暗淡，表面凹凸不平，那消費者一定要提高警惕啦。

　　核桃和芝麻的選擇也不可隨意。我國各地有許多優(yōu)良的核桃品種。河北的“石門核桃”，其特點為紋細、皮薄、口味香甜，出油率高達75%，故有“石門核桃舉世珍”的美譽。新疆庫車一帶的紙皮核桃，殼薄，含油量達75%。山西汾陽、孝義等地核桃以皮薄、仁滿、肉質(zhì)細膩著稱。陜西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋殼，俗稱“雞蛋皮核桃”。最好的品種“綿核桃”，皮薄肉厚，兩個核桃握在手里，稍稍用勁一捏，核桃皮就碎了。阿膠糕廠家的研發(fā)人員還告訴記者，除了產(chǎn)地，還需要利用我們的嗅覺和觸覺來判斷核桃的質(zhì)量。有些核桃由于不科學的加工過程(用雙氧水泡)，會有很明顯的刺鼻的味道，按照正規(guī)加工工藝而成的核桃沒有任何怪異的味道。質(zhì)量過關(guān)的核桃，放在手里，相對于它的體積，要有一定的份量，如果感覺輕飄飄的，那么可以斷定這個核桃是次品或是沒有熟就摘下來了。

　　熬制阿膠糕的芝麻應該使用黑芝麻。品質(zhì)優(yōu)良的黑芝麻主要產(chǎn)在山東、河南。在選擇黑芝麻的時候，一定要觀察芝麻粒是否飽滿、顏色是否黑而有亮澤，然后碾碎一顆芝麻粒看看含油量是否夠高。如果一批黑芝麻有一股明顯的哈喇味，說明芝麻中的油脂已經(jīng)被氧化變質(zhì)，不能再使用了。

　　熬制阿膠糕的黃酒最佳的選擇是古越龍山的半干型黃酒。這樣的黃酒酒精量及含糖量比較適合，不僅能夠作為“藥引子”，而且能夠極大的釋放出阿膠及輔料的香味。

　　目前由于受電子商務的影響，阿膠糕的銷售不僅面向?qū)嶓w店，越來越多的也傾向于網(wǎng)絡銷售。眾多有實力的廠家已經(jīng)入駐各大商城建立了自己的旗艦店。更多實力及規(guī)模一般的廠家則頻繁為一些線上品牌提供代加工服務。在天貓商城、淘寶、京東等網(wǎng)絡銷售平臺，線上阿膠糕銷售情況毫不亞于線下的情況。根據(jù)對銷量的查詢、顧客的好評、包裝信息的調(diào)查、及跟賣家客服的聊天分析不難發(fā)現(xiàn)，線上的幾大主要品牌，比如東阿阿膠的桃花姬、百年堂阿膠糕、以及貢禧堂阿膠糕，原材料的選擇比較正宗，消費者普遍反映口感較好，對于商家的價格及服務投訴率相對眾多品牌店要少很多。雖然網(wǎng)上不乏真正的好品牌，但是一些魚目混珠的牌子更是不可掉以輕心。消費者千萬不要被便宜的價格及眼花繚亂的活動信息干擾。用心仔細識別，才能選到真正物美價廉的阿膠糕。

　　女性吃阿膠的好處

　　1、補血、養(yǎng)血、止血

　　女人貧血會引起體寒、怕冷、血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經(jīng)不調(diào)等。堅持服用阿膠膏以及其他的阿膠制品可以達到和血滋陰，除風潤燥，化痰清肺，利小便，調(diào)大腸的作用。長期服用阿膠膏，女性冬天手腳冰涼的狀況也將得到有效改善。

　　2、美容養(yǎng)顏

　　阿膠能明顯提高人體紅細胞及血紅蛋白的含量，通過補血而滋潤皮膚。長期服用可使臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤。是滋養(yǎng)皮膚，美容養(yǎng)顏之佳品。

　　3、可改善體內(nèi)鈣平衡

　　堅持服用阿膠糕的女性，可增加人體內(nèi)鈣的攝入，提高骨礦含量，促進骨骼生長強壯，并能促進鈣的吸收和儲存，同時還能使自己到了老年的時候，避免骨質(zhì)疏松癥。

　　4、增強體質(zhì)

　　經(jīng)常服用阿膠，可以增強心的功能。阿膠含有豐富的蛋白質(zhì)，屬動物類膠元蛋白，與草木類藥物比對人體有親和力，益于吸收利用?！毒V目拾遺》中曾提到阿膠可治內(nèi)傷腰痛，強力伸筋，添精固腎。