蒸箱和微波爐的區(qū)別
說(shuō)起微波爐大家都不陌生，而對(duì)于電蒸箱這個(gè)新興的廚房電器，大多數(shù)人對(duì)它的認(rèn)知或許僅限于其“蒸”飯菜的功能，至于它的具體性能，它與微波爐到底有什么區(qū)別?兩者比較究竟孰優(yōu)孰劣?
蒸箱與微波爐有什么區(qū)別?
最近很多人問(wèn)我區(qū)別?我一直思考著怎么用最簡(jiǎn)單的方式告訴大家?？偨Y(jié)幾點(diǎn)分享給大家：
1、加熱方式不同
微波爐通電后利用內(nèi)部的磁控管，將電能轉(zhuǎn)化為高頻率的電磁波，以一定的頻率穿透食物，然后使食物的水分子進(jìn)行熱運(yùn)動(dòng)，摩擦產(chǎn)生熱能，從而使食物加熱和變熟。
德貝電蒸箱是通過(guò)水箱注水入箱體內(nèi)的加熱盤(pán)產(chǎn)生純蒸汽對(duì)食物進(jìn)行加熱和烹飪，完全是通過(guò)熱傳遞形式進(jìn)行。
2、食物營(yíng)養(yǎng)成分和口感不同
微波爐加熱時(shí)的電磁波會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分和水分，加熱后的食物口感較干、發(fā)苦。
而電蒸箱是通過(guò)熱傳遞形式進(jìn)行，在密封的腔體內(nèi)瞬間產(chǎn)生大量的蒸汽，短時(shí)間內(nèi)蒸熟食物，沒(méi)有破壞食物本身的分子結(jié)構(gòu)，抑制了食物營(yíng)養(yǎng)成分的流失，保持了食物的原汁原味。
3、安全性不同
微波爐的磁控管工作時(shí)會(huì)產(chǎn)生輻射，對(duì)人體和食物都有影響。在微波爐附近，人體細(xì)胞振蕩所產(chǎn)生的磁場(chǎng)會(huì)被擾亂;所以孕婦一般不允許使用微波爐，而且一般嬰兒食品也會(huì)標(biāo)明禁止微波爐加熱。
微波爐加熱
德貝電蒸箱是利用本身的蒸汽微壓加熱煮熟食物，不存在任何光波、微波，沒(méi)有輻射，不會(huì)對(duì)人體和食物產(chǎn)生影響。
電蒸箱加熱
4、對(duì)器皿的選擇不同
電蒸箱可以使用任何器皿;微波爐則不能選擇金屬器皿，也不能用密封容器，或者一些不符合微波的某些塑料容器，不然會(huì)分解出有毒有害物質(zhì)。
5.對(duì)食物選擇有限制
微波爐不能加熱帶殼的食物，如雞蛋、板栗等，加熱時(shí)會(huì)有爆炸的風(fēng)險(xiǎn);而蒸箱則沒(méi)有此類(lèi)限制，在食物選擇上包容性更強(qiáng)。
6.加熱時(shí)間不同
微波爐加熱費(fèi)時(shí)間較短，電蒸箱加熱時(shí)間則略長(zhǎng)于微波爐。
綜上所述，微波爐加熱食物在營(yíng)養(yǎng)、口感、安全等方面遠(yuǎn)遜于電蒸箱;蒸箱加熱最大程度上保證食物營(yíng)養(yǎng)不流失且做到原汁原味，健康又營(yíng)養(yǎng)，非常適合有老人、孕婦、小孩的家庭，對(duì)追求高品質(zhì)健康生活的家庭也是不錯(cuò)的選擇。
二者不能相互取代，若是追求生活品質(zhì)，所以又何必在意多一個(gè)呢?!
可能感興趣的相關(guān)文章：
5.微波爐茄子的做法
蒸箱和微波爐的區(qū)別
上一篇：化妝水和柔膚水的區(qū)別
