榨菜肉絲面的不同做法
榨菜炒肉絲這道小菜，簡直就是夏季的應景的搭配清粥的最佳小菜了。你想自己動手做榨菜肉絲面嗎?接下來，學習啦小編跟你分享榨菜肉絲面的不同做法。
榨菜肉絲面的做法【1】
材料
3人份：
材料：面條200克、榨菜75克、肉絲100克
調(diào)料：油2湯勺、生抽1湯勺、蒜片少許、鹽少許、雞精或高湯適量、蔥花適量
做法
1、鍋中下油，將蒜片煸香，下入肉絲翻炒至變色。
2、下入榨菜和肉絲，加生抽一起翻炒。
3、倒入開水，下面條，再次燒開，稍燜片刻。
4、如需調(diào)味，可加適量鹽和雞精。
5、撒蔥花，起鍋，裝碗，開吃。
小訣竅
1、榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，調(diào)味應視具體情況再定，以免太咸。
2、因榨菜的咸味不一，鹽應試具體情況而定，先可嘗一下湯味，不夠再放;沒有高湯可以直接用開水。
3、要快速和方便，記住兩個要點：用成品榨菜包、用開水下面，這樣用泡方便面的時間下一鍋開胃的面條真是不難。
榨菜肉絲面的做法【2】
材料
兒菜1棵，新鮮香菇2朵，蕪蔥頭一小段，瘦肉1塊，蟲草花一些，花蛤干一些，生抽適量，蠔油適量，糖 少許，玉米油適量，陽春面一些
做法
1、把所有的食材都清洗干凈，將兒菜切絲，香菇切片，蕪蔥頭切絲。
2、瘦肉切絲，加入生抽、糖和干淀粉腌制幾分鐘。
3、起鍋燒水，加入蟲草花和干花蛤煮開，小火燒20分鐘，加入一勺生抽，盛起待用。
4、重新燒水煮面，同時起鍋下適量油，先劃炒肉絲，盛起。
5、再下適量的油下蕪蔥絲炒香，再下香菇和兒菜，繼續(xù)翻炒。
6、等兒菜和香菇開始變軟，加入蠔油和少許的清水煮開。
7、最后加入肉絲迅速翻炒幾下盛起。
8、這個時候面條也好了，撈起加入早先準備好的蟲草花湯，舀一大勺新鮮榨菜肉絲在面里。
9、最后再加一個大棗鹵蛋，對愛蛋的人來說是很過癮的!
榨菜肉絲面的做法【3】
材料
兒菜1棵，新鮮香菇2朵，蕪蔥頭一小段，瘦肉1塊，蟲草花一些，花蛤干一些，生抽適量，蠔油適量，糖 少許，玉米油適量，陽春面一些
做法
1、把所有的食材都清洗干凈，將兒菜切絲，香菇切片，蕪蔥頭切絲。
2、瘦肉切絲，加入生抽、糖和干淀粉腌制幾分鐘。
3、起鍋燒水，加入蟲草花和干花蛤煮開，小火燒20分鐘，加入一勺生抽，盛起待用。
4、重新燒水煮面，同時起鍋下適量油，先劃炒肉絲，盛起。
5、再下適量的油下蕪蔥絲炒香，再下香菇和兒菜，繼續(xù)翻炒。
6、等兒菜和香菇開始變軟，加入蠔油和少許的清水煮開。
7、最后加入肉絲迅速翻炒幾下盛起。
8、這個時候面條也好了，撈起加入早先準備好的蟲草花湯，舀一大勺新鮮榨菜肉絲在面里。
9、最后再加一個大棗鹵蛋，對愛蛋的人來說是很過癮的!
榨菜肉絲面的做法【4】
材料
榨菜，里幾肉，面條，鹽，雞精，生粉，醬油，胡椒粉，料酒，
做法
1.里幾肉洗凈切絲，調(diào)入鹽，胡椒粉，雞粉，生粉，料酒，醬油抓勻腌制10分鐘
2.榨菜切絲備用;鍋里放油燒熱，放入腌好的肉絲滑炒至顏色變白關火備用
3.鍋中留底油，放入榨菜絲翻炒片刻，接著放入肉絲一同翻炒制成面條的澆頭
4.鍋中燒開水，放入面條大火煮至滾開，撈出面條冷水沖涼~鍋里放高湯(沒有高湯可用清水代替)燒開，調(diào)入鹽，少許雞精，放入出水的面條滾開，盛入碗中，放上炒好的榨菜肉絲即可
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