芋頭扣肉的不同美味做法
芋頭扣肉的不同美味做法
食用芋頭還能抑制細(xì)胞的癌變,減少病毒對(duì)細(xì)胞的傷害,經(jīng)常食用可以讓癌癥的發(fā)病率明顯下降。美味的芋頭扣肉應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享芋頭扣肉的不同美味做法。
芋頭扣肉的美味做法1
材料
五花肉、香芋、鹽;白糖、雞精、生抽、老抽、白酒。
做法
1、五花肉洗凈瀝水,肉皮上抹一層蜂蜜和少許的醬油。準(zhǔn)備多一些的油,燒至五成熱左右,用小火,將肉整塊放入炸至肉皮呈金黃色,撈出。
2、把走油的五花肉切薄片,香芋稍微切厚一點(diǎn),拍少許姜蔥蒜。放入鹽、白糖、雞精、生抽、老抽、白酒,將肉和香芋拌勻,腌十五分鐘左右。
3、一塊肉,一塊香芋的碼好,裝盤,最后在上面撒少許的老干媽。放入高壓鍋隔水蒸二十分鐘左右就可以了。
芋頭扣肉的美味做法2
材料
芋頭,支竹,南乳2塊,蒜
做法
1.芋頭洗凈,切片.
2.支竹用開(kāi)水浸泡.
3.南乳兩塊搗碎,加入切碎的蒜頭.
4.將切好的芋頭放進(jìn)油鍋里略為炸一炸,浸泡好的支竹切成與芋頭一樣的長(zhǎng)度,芋頭圓的一頭向下在碗中排放,然后按照一塊芋頭一根支竹的順序排好,加入制做過(guò)的南乳,糖,鹽調(diào)味,放到鍋里沸水蒸20至25分鐘.
芋頭扣肉的美味做法3
材料
芋頭,支竹,南乳,青菜,鹽,糖
做法
1、芋頭洗凈,切片。
2、支竹用開(kāi)水浸泡。
3、南乳兩塊搗碎,加入切碎的蒜頭。
4、將切好的芋頭放進(jìn)油鍋里略為炸一炸。
5、浸泡好的支竹切成與芋頭一樣的長(zhǎng)度。
6、芋頭圓的一頭向下在碗中排放,然后按照一塊芋頭一根支竹的順序排好。
7、加入制做過(guò)的南乳、糖、鹽調(diào)味,放到鍋里沸水蒸20至25分鐘。
8、取出來(lái)倒扣在碟上,用青菜拌邊,勾芡即可上枱。
芋頭扣肉的美味做法4
材料
主料:豬肋條肉(五花肉)500克,芋頭400克,
調(diào)料:醬油10克,腐乳(紅)20克,黃酒15克,白砂糖15克,花椒6克,八角7克,白皮大蒜7克,花生油50克,豌豆淀粉20克
做法
1.將芋頭洗凈晾干,切成長(zhǎng)方形,用滾油炸透;
2.將五花肉刮洗干凈,用湯煮至七成熟;
3.撈起涂上老抽,放入油鍋,用武火炸至皮呈紅色;
4.取出用冷水漂洗浮油,然后切成跟芋頭大小的長(zhǎng)方形原件;
5.將蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌勻;
6.然后將一件豬肉和一件芋頭相夾起來(lái)排扣在大碗內(nèi)(肉皮朝下),入籠蒸九成熟;
7.將蒸九成熟的扣肉,倒出原汁,覆蓋在碟上;
8.用武火起鍋,放入原汁,加入淡二湯、老抽、濕生粉打芡,淋在扣肉上。
芋頭扣肉的美味做法5
材料
帶皮五花肉200g,荔浦芋頭1/2個(gè),蓮子20顆,紅燒醬油1大勺,八角1個(gè),大蒜2瓣,鹽1/2茶匙,蜂蜜1茶匙,桂林腐乳汁2小勺,植物油1小勺,玉米淀粉1小勺,水適量
做法
1.蓮子提前用清水浸泡半天
2.五花肉洗凈,放入鍋中,加入八角,加水沒(méi)過(guò)肉,煮至7分熟撈出
3.用牙簽在煮好的肉上扎一些小孔,以便料汁入味
4.將五花肉的表面均勻涂抹一層紅燒醬油(大約1/3),用手充分揉搓,腌制15分鐘
5.蒜切成細(xì)碎的蒜泥
6.蒜泥放入碗中,加入鹽
7.加入蜂蜜
8.加入1/3紅燒醬油
9.加入腐乳汁
10.加入植物油,調(diào)和均勻,作為料汁待用
11.芋頭去皮,切厚片
12.腌制好的五花肉切片
13.夾起芋頭片和肉片,充分蘸取料汁,使每片盡可能裹滿料汁
14.蘸滿料汁的芋頭片和肉片,間隔分層,整齊碼在碗中,鋪上蓮子,上鍋蒸30分鐘左右
15.蒸好之后,取一只比碗大一些的平盤,將肉倒扣于碗盤中
16.淀粉放入碗中,加入剩余醬油和少許熱水,調(diào)和均勻作為芡汁,澆至蒸好的扣肉上即可