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如何做好吃的蘿卜糕

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如何做好吃的蘿卜糕

  中醫(yī)理論認(rèn)為白蘿卜味辛甘、性涼,入肺胃經(jīng),為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。你喜歡吃蘿卜糕嗎?你知道蘿卜糕要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的蘿卜糕做法。

  好吃的蘿卜糕做法1

  材料

  蘿卜 凈重750克 擦成絲

  廣式臘腸 2根 切小丁

  蝦皮 2tbsp 泡軟 切碎

  米粉 2cups

  菱粉 1/2cup

  水 2cups

  鹽 適量

  白胡椒粉 1tsp

  做法

  1,先用少量的油炒香臘腸丁和蝦皮碎,炒好后盛出。

  2,把粉類與水調(diào)成粉漿。

  3,炒蘿卜絲,炒到蘿卜絲呈透明狀熟了,并且水蒸發(fā)了,再把香腸丁和蝦皮碎倒回鍋同炒,并用鹽和白胡椒粉調(diào)味。

  4,轉(zhuǎn)小火,把粉漿倒入攪拌至粘稠狀,離火。

  5,容器抹油(我用了個8寸蛋糕模,好像大了點,做出的成品不高),將米糊倒入容器,抹平入蒸鍋蒸。

  6,大火蒸40分鐘,取出,一定要等涼透后再脫模切片。

  吃的時候用平底鍋煎一下;或者2面噴油入烤箱broil 3分鐘/面即可。

  好吃的蘿卜糕做法2

  材料

  A.在來米粉200g,B.蘿卜絲500g,蝦米30g,臘肉100g,水500㏄,C.水350㏄,香油15g,鹽12g,糖15g,雞精粉15g,胡椒粉5g

  做法

  1.材料A與C拌勻備用。

  2.材料B的臘肉切小丁與蝦米皆汆燙備用

  3.取一湯鍋,將B的水及蘿卜絲和作法2的臘肉、蝦米一起置入鍋中煮沸。

  4.作法3煮至沸騰后,倒入做法1的米漿中攪拌均勻。

  5.將容器抹上少許B.材料的香油以防沾黏,將做法4的粉漿倒入容器,以大火蒸1小時即可。

  好吃的蘿卜糕做法3

  材料

  準(zhǔn)備時間: 30分鐘

  烹飪時間: 50分鐘

  量: 8人份

  材料:

  香菇(dried mushroom) 5個,泡軟切小丁

  蝦米(dried shrimp) 30g,用料酒泡軟后切碎

  白蘿卜(Chinese radish) 800g,去皮刨絲

  水(water) 400 ml

  粉料:

  在來粉,或粘米粉(rice flour) 200 克

  粟粉(corn starch) 30 克

  調(diào)料:

  糖 (sugar)1 茶匙 (tsp)

  鹽(salt) 1 茶匙 (tsp)

  胡椒粉(pepper) 1/2 茶匙 (tsp)

  做法

  做法:

  1) 熱鍋加2大匙油,油熱后加蝦米碎小火炒香,再加香菇末炒香;

  2) 加蘿卜絲翻炒3分鐘左右至蘿卜透明出水,加調(diào)料拌勻;

  3) 粉料加400ml水?dāng)嚦煞酆?,與蝦米蘿卜絲拌勻;

  4) 方形容器鋪一層不粘鋁紙,倒入粉糊,用鋁紙封口,大火蒸40分鐘左右;

  5) 冷卻后倒扣,切成6 x 4.5 x 2 cm的厚片;

  6) 鍋里放少油,油熱后下蘿卜糕兩面煎黃。吃時可加一點香菜碎。

  好吃的蘿卜糕做法4

  材料

  大米165g,蘿卜(去皮)250g,水80g,油5G,鹽1小勺,雞精1/2小勺,胡椒粉適量

  做法

  1.大米淘凈,用水浸泡一晚使其吸足水分

  2.用攪拌機(jī)將大米攪拌成細(xì)膩的米漿

  3.用兩層屜籠布,將米漿的水分濾出

  4.留下濕粉備用(剩下濕粉約為155g)

  5.蘿卜洗凈去皮切成細(xì)絲

  6.燒一鍋開水,加少許鹽(分量外的),將蘿卜絲下水焯軟

  7.將焯軟的蘿卜絲放入雙層屜籠布中擠干水分(擠干后蘿卜絲重約150g)

  8.將濕粉和擠干的蘿卜絲放入盆中,加入5g油,80g水(視黏稠度慢慢添加至合適),鹽 1小勺,雞精 1/2小勺,胡椒粉 適量,攪拌均勻

  9.模具中鋪一張屜籠布

  10.將拌勻的粉糊倒入模具中

  11.加蓋錫紙,防止水汽進(jìn)入

  12.水開后上屜蒸30-45分鐘(視蘿卜糕厚度而定),即可

  13.取出,晾涼

  14.切成小塊

  15.電餅鐺中加少許油(分量外),燒熱后開煎

  16.煎至一面金黃,翻面繼續(xù)煎至兩面金黃即可


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