涼糕怎么做才好吃

　　糯米涼糕是北京的傳統(tǒng)糕點，糯米涼糕采用的材料是糯米而我們知道糯米有著非常高的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生的功效，常吃糯米能夠起到很好的日常保健作用。你了解涼糕的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的涼糕嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下涼糕怎么做才好吃?

　　涼糕的好吃做法1

　　材料

　　1.蜜紅豆罐頭350公克，水500㏄，細(xì)砂糖200公克，

　　2.煉乳1/2罐，玉米粉160公克，太白粉50公克，

　　3.白油適量

　　做法

　　(1)將材料1煮開后過篩分離糖水與紅豆。

　　(2)將分離出來的糖水與材料2拌勻，再加入紅豆拌勻，用小火煮至濃稠狀即成涼糕煳。

　　(3)模型抹一層薄白油之后，將涼糕煳倒入抹平，即可入蒸籠以大火蒸約35分鐘。

　　(4)取出放涼后即可切片食用。

　　涼糕的好吃做法2

　　材料

　　【糕體】：糯米600毫升，水900毫升，白糖1/2杯

　　【豆沙餡】：紅豆1.5杯，水4杯，白糖1/2杯，玉米油2大匙，香草香精(Vanilla extract)1茶匙

　　【桂花醬汁】：水300毫升，干桂花1.5大匙，白糖2大匙

　　玉米淀粉(Corn Starch)2茶匙，加水2大匙拌勻。

　　【裝飾】：枸杞子1.5大匙，用開水泡3分鐘，瀝水備用。

　　1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。

　　做法

　　1、制作豆沙餡：鍋內(nèi)放水4杯及洗凈的紅豆，開大火煮至滾，調(diào)小火煮1.5小時，水還有剩1/4杯樣子。離火，拌入白糖。

　　2、用勺壓碎紅豆，冷涼后，放入玉米油2大匙和香草香精拌勻便可。

　　3、制作糕體：中號鍋加水900毫升，置爐上開大火煮滾，放入洗好瀝水的糯米攪拌下，調(diào)最小火燜煮40分鐘。離火趁熱拌入白糖1/2杯。

　　4、制作桂花醬汁：煮飯的空當(dāng)兒，小鍋里放入所有4料，開大火煮至滾，調(diào)小火煮3分鐘。

　　6、接著放入淀粉水，攪拌均勻，煮滾即可離火，待用。

　　7、桂花豆沙涼糕：取一半的糯米飯，放入23厘米直徑涂了少許玉米油的玻璃烤盤里，用鏟子壓平，鋪上豆沙餡抹平。

　　8、然后再放入另外一半的糯米飯用勺子壓平，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏4-5小時。

　　9、切塊的桂花豆沙涼糕放幾粒枸杞子，再澆上1.5大匙桂花醬汁就可以吃了。

　　涼糕的好吃做法3

　　材料

　　綠豆 200g，綿白糖 3湯匙(45g)，綠豆淀粉(或紅薯淀粉)2湯匙(30g)，薄荷葉 3片

　　做法

　　綠豆淘洗干凈，加入適量冷水(水量以沒過綠豆1cm為宜)浸泡1晚，然后用雙手掌心搓捻綠豆去掉豆皮。

　　將去掉豆皮的綠豆放入適用于微波爐的碗中，加入200ml熱水，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火(或900瓦)火力加熱4分鐘，取出備用。

　　將綿白糖和800ml冷水及薄荷葉放入適用于微波爐的容器中，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火(或900瓦)火力加熱3分鐘。

　　取出微波容器，去掉薄荷葉，加入綠豆淀粉，攪拌均勻成透明狀態(tài)，再加入加熱后的去皮綠豆，攪拌均勻成涼糕液。

　　將涼糕液倒入一個大平盤中鋪平靜置，溫涼后封上保鮮膜，移入冰箱冷藏室，待凝固后取出切成小方塊即可。

　　涼糕的好吃做法4

　　材料

　　1.圓糯米2杯，水2杯，3.紅豆沙200公克，4.桂花糖蜜少許

　　做法

　　1.將圓糯米洗凈，泡水2∼4小時，瀝干水分，再加入2杯水放入電鍋內(nèi)煮熟(方式與煮飯相同)。

　　2.糯米飯趁熱用棍子搗爛，待涼后分成2份，每份各舖平成厚0.3公分的長方形片狀。

　　3.在每片糯米飯片中間放上100公克的紅豆沙，舖平成長條形，將糯米飯片捲起成圓柱形，依序做好2份，放入冰箱冷藏1∼2小時。

　　4.冰涼后取出每4公分長切成一段，淋上少許桂花糖蜜即可。

　　涼糕的好吃做法5

　　材料

　　火龍果泥汁180ml，淡奶油100g，糖粉25g，熱水100ml，魚膠粉12g

　　做法

　　1、火龍果去皮，放進(jìn)果汁機(jī)或慢磨機(jī)取汁(連果肉一起，其實火龍果沒什么渣滓)。

　　2、熱水100ml，加入魚膠粉攪拌至全部溶化。

　　3、淡奶油加入糖粉，打至濕性打發(fā)。

　　4、魚膠粉溶液倒入火龍果泥汁里攪拌均勻。

　　5、最后將火龍果泥汁混合液倒入淡奶打發(fā)液里攪拌均勻，放進(jìn)冰箱冷藏至凝固。

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