草雞烹飪方法

草雞烹飪方法

　　俗話說(shuō)，簡(jiǎn)單才最真。所以在用壹號(hào)土雞做菜的時(shí)候，一定要簡(jiǎn)，您可以選擇清燉土雞，加些許姜片即可，這種做法味道最自然、醇香，也是您辨別好壞土雞的方法之一。但如果您的口味不這么簡(jiǎn)單，那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些草雞烹飪方法方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　草雞烹飪方法具體如下：

　　紅棗天麻燉土雞

　　材料：土雞1只，天麻10克，紅棗10顆，枸杞20顆，姜1塊，花椒些許，鹽

　　做法：

　　1.土雞洗凈，切塊。天麻洗凈，切片，紅棗，枸杞洗凈，姜切片備用。

　　2.燒一鍋開(kāi)水，放入雞焯燙至變色后撈出。將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，放入姜片和花椒。

　　3.大火煮開(kāi)后，改成中小火，放入天麻，紅棗和枸杞，蓋子煲2-3小時(shí)以上，調(diào)入鹽即可。

　　營(yíng)養(yǎng)貼士： 天麻是一種昂貴的中藥食材。具有補(bǔ)腦安神的功效，還能鎮(zhèn)痛，降血壓。天麻燉雞對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，可是一道理想的補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)湯哦。

　　竹蓀土雞湯

　　材料：竹蓀20根，老土雞1只，香菇10朵，大蔥1段，老姜4片，料酒一勺，鹽，蔥花適量。

　　做法：

　　1.將竹蓀冷水泡發(fā)30分鐘，去掉雜質(zhì)，擠干水分;

　　2.香菇泡軟后清洗干凈，對(duì)切備用;

　　3.把雞洗凈后切塊，在沸水中煮開(kāi)，瀝干水分;

　　4.鍋中油5成熱后，放入雞塊、料酒、姜塊、大火炒出雞油;

　　5.將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開(kāi)水、香菇、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí);

　　6.再放入竹蓀煲半小時(shí)，起鍋時(shí)放入鹽和蔥花調(diào)味。

　　營(yíng)養(yǎng)貼士：竹蓀是寄生在枯竹根部的一種菌類，呈長(zhǎng)條形網(wǎng)狀，有“雪裙仙子”之美名。竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤(rùn)肺止咳、寧神健體、提高免疫力的功效。此外，竹蓀還有降血壓、降血脂和減肥的療效。

　　蓮子百合土雞湯

　　材料：土雞1只，百合適量，沙參適量，玉竹適量，淮山適量，鹽

　　做法：

　　1.將土雞切塊焯水;

　　2.然后與其它材料一起入鍋大火燒開(kāi)，小火慢燉2小時(shí)，最后調(diào)味。

　　營(yíng)養(yǎng)貼士：蓮子健脾益氣;百合安神清熱養(yǎng)陰;淮山補(bǔ)益脾胃，益肺滋腎;沙參和玉竹都有清熱、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的作用，一起用來(lái)煮湯可以清熱潤(rùn)肺、滋陰清補(bǔ)。如果喉干舌燥，心煩氣躁，虛勞煩熱，都可以喝來(lái)試試。

　　土雞安眠湯

　　材料：土雞1只，香菇20克，黃豆30克，枸杞20克，黨參20克，玉竹20克，紅棗10克，桂圓15克，大蔥3段，老姜3片，鹽

　　做法：

　　1.土雞洗凈后，斬成大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘，剪去1/2的根部，洗凈備用。將黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗和桂圓用溫水浸泡5分鐘后洗凈。

　　2.將雞塊放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒(méi)過(guò)食材。大火加熱后，撇去浮沫。

　　3.將香菇，黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗，桂圓，蔥段和姜片放入，轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)。食用前，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽。

　　營(yíng)養(yǎng)貼士：所有藥材都可以在中藥店購(gòu)買。這幾種原料搭配在一起，有改善睡眠質(zhì)量，緩解失眠的功效。

　　食材：鮮雞一只，竹筍、蔥、姜、蒜、枸杞、黨參、紅豆、淮山、杏仁、茯苓、薏米(適量)

草雞煲湯

　　廚具：高壓鍋?zhàn)龇ê芎?jiǎn)單，下面以圖文方式給大家祥解：

　　主料

　　將雞是已經(jīng)去除內(nèi)臟。沖洗一下后，去除雞脖子上的淋巴，尾部體內(nèi)很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下?lián)瞥?/p>

　　將所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下

　　姜切片

　　將處理好的雞放入壓力煲內(nèi)膽，放入所有材料，并加入足量水

　　通電后選擇“營(yíng)養(yǎng)燉”的“煲湯”鍵

　　壓力鍋提示烹飪結(jié)束后，打開(kāi)蓋，加適量鹽就可以享用美味的湯了