如何做好吃的母雞湯
在冬季這種比較敏感的時(shí)期，多喝些雞湯對(duì)健康的人來(lái)講有助于提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門(mén)外，而對(duì)于那些已被流感病毒俘虜?shù)幕颊邅?lái)講，則有利于其抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產(chǎn)生，從而減輕感冒帶來(lái)的痛苦。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的母雞湯要如何做?
母雞湯的好吃做法一
母雞湯的材料
母雞1只，松茸五片左右，香菇兩個(gè)，枸杞適量，姜片，鹽
母雞湯的做法
1、母雞去頭、屁股、爪子和內(nèi)臟，洗凈備用。
2、松茸最好提前一天晚上就準(zhǔn)備，先沖洗兩遍，然后用清水泡，等第二天做的時(shí)候撈出洗干凈，泡過(guò)松茸的水不要倒掉備用。
3、燒開(kāi)水，把母雞焯一下，撈出。
4、換湯鍋加水，放入姜片，等水燒開(kāi)后，放入母雞，開(kāi)大火燒，等再燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)入小火。
5、加入松茸、香菇，一起燉一個(gè)半小時(shí)。
6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再燉半小時(shí)。
7、起鍋前加點(diǎn)鹽，就ok啦!
母雞湯的好吃做法二
母雞湯的材料
老母雞半個(gè)，蟲(chóng)草8支，姜3片，蔥2根，紹酒2大勺，鹽
母雞湯的做法
1、老母雞半個(gè)，洗凈切小塊，開(kāi)水汆過(guò)，冷水沖凈。
2、凈鍋加水8杯，加入汆熟的雞塊，加蟲(chóng)草8支、姜3片、蔥2根、紹酒2大勺，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜燉兩小時(shí)，加鹽調(diào)味后，再小火燉10分鐘至雞肉入味即可。
母雞湯的好吃做法三
母雞湯的材料
老母雞1只(約兩斤)，干黃花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽
母雞湯的做法
1、老母雞洗凈瀝干，剁成塊，姜切片，黃花菜和干香菇泡好濾干，燒一壺開(kāi)水待用。
2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。
3、將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開(kāi)水蓋過(guò)肉塊一倍高。
4、大火燒開(kāi)，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時(shí)以上只雞肉松軟。
母雞湯的好吃做法四
母雞湯的材料
肥西老母雞半只(重約600g)，細(xì)鹽7g(約一茶匙半)，清水600g
母雞湯的做法
1.準(zhǔn)備好食材，肥西老母雞半個(gè)、細(xì)鹽2g+5g(前者用來(lái)搓雞皮，后者用來(lái)放在雞湯中調(diào)味)
2.將冷鮮的肥西老母雞里里外外都洗干凈，洗去血水，用廚房紙巾吸干表面水分。準(zhǔn)備2g細(xì)鹽
3.用手把2g細(xì)鹽搓抹在雞皮上，搓到鹽在雞皮上充分融化
4.注意：鹽只搓在雞皮部分，不要讓鹽接觸雞肉的部分
5.搓好鹽的雞，放入冰箱冷藏20分鐘(搓鹽并冷藏后再蒸，蒸好的雞皮會(huì)香脆)
6.冷藏后的雞取出切成小塊(如果用整只雞蒸可以不切塊，整個(gè)蒸制上桌會(huì)更好看)
7.切好的雞塊放入砂鍋，同時(shí)注入600g清水
8.蓋上蓋子，入蒸鍋，水開(kāi)后開(kāi)始計(jì)時(shí)，用中大火蒸30分鐘
9.開(kāi)蓋加入5g鹽(一茶匙)，然后再加蓋蒸20分鐘左右即可出鍋享用啦