好吃的鮮冬筍炒肉要如何做
好吃的鮮冬筍炒肉要如何做
冬筍的主要產(chǎn)區(qū)在江浙一帶。另外，人們通常都會(huì)把采摘回來(lái)的冬筍，用灶火煨熟貯藏法和蒸制法貯藏方式，這樣的方法可以保鮮冬筍一段時(shí)間。你想了解好吃美味的鮮冬筍炒肉要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的鮮冬筍炒肉要如何做?
鮮冬筍炒肉好吃做法一
鮮冬筍炒肉材料
蒜頭2.3小粒，辣椒12根，蔥段2.3根，三層肉絲少許，鮮筍2大個(gè)，米酒1湯匙，淡色醬油1湯匙
鮮冬筍炒肉做法
1.起油鍋爆香蒜頭然后下肉絲炒到出香轉(zhuǎn)白后下筍絲拌炒，
2.半熟后加入醬油，糖.并下米酒嗆鍋.然后起鍋前辣椒絲，蔥段即可.
小訣竅
*可依個(gè)人喜好酌加少許鹽. *沒(méi)有鮮筍的話，酸筍也不錯(cuò)哦。。
鮮冬筍炒肉好吃做法二
鮮冬筍炒肉材料
主料：雞肉250克，冬筍150克，
調(diào)料：雞蛋清30克，黃酒10克，白砂糖5克，雞精2克，姜5克，大蔥5克，鹽2克，味精1克，豌豆淀粉5克，花生油50克
鮮冬筍炒肉做法
1.雞肉洗凈批切成薄片，置碗內(nèi)，加精鹽、蛋清、味精、干芡粉、少許水拌勻上漿;姜切絲、蔥切段。
2.冬筍洗凈，切成與雞片大小的薄片待用。
3.炒鍋置旺火上倒進(jìn)花生油，燒至四成熱，下雞片劃散即倒入漏勺，瀝干油。
4.原鍋留少許余油置旺火上，下姜絲、蔥段和筍片炒香，倒入紹酒，濺些滾水，加白糖、雞精粉、鹽，隨放入雞片翻勻，淋上些熟油和勻，裝碟即成。
鮮冬筍炒肉好吃做法三
鮮冬筍炒肉材料
羊肉500克，冬筍150克，郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、油、五香粉、鹽、醬油、糖、料酒、雞精適量。
鮮冬筍炒肉做法
1、羊肉剁塊洗凈焯水再用水沖干凈。
2、冬筍剝皮放水中加少許鹽煮15分鐘取出切塊。
3、起鍋熱油爆香蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬。
3、煸炒羊肉片刻。
4、放料酒、醬油、糖、五香粉和1碗水小火燜煮2小時(shí)左右。
5、放冬筍燜煮10分鐘。
6、再放鹽和雞精調(diào)味收湯即可。
鮮冬筍炒肉好吃做法四
鮮冬筍炒肉材料
主料：臘肉(生)200克，冬筍200克，
輔料：青蒜15克，
調(diào)料：味精5克，料酒15克，白砂糖5克，豬油50克，鹽3克，豆豉5克
鮮冬筍炒肉做法
1.將臘肉洗凈，切成2.4厘米長(zhǎng)、1.8厘米寬、0.6厘米厚的薄片;
2.冬筍去殼、老根，洗凈，同樣切成薄片;
3.青蒜擇洗干凈，切成2.4厘米長(zhǎng)的段待用;
4.熱鍋放油燒至七成熱時(shí)，下臘肉煸炒片刻，隨即下冬筍一起煸炒，加豆鼓、料酒、調(diào)味品、鮮湯50毫升燜片刻，至湯快收干時(shí)即成。
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