好吃奶酪蛋糕的不同做法

好吃奶酪蛋糕的不同做法

　　每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的超牌營(yíng)養(yǎng)素，獨(dú)特的發(fā)酵工藝，使其營(yíng)養(yǎng)的吸收率達(dá)到了96%—98%。你喜歡吃奶酪蛋糕嗎?你知道奶酪蛋糕要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理好吃奶酪蛋糕的不同做法，僅供參考。

　　奶酪蛋糕的好吃做法一

　　奶酪蛋糕的材料

　　自制奶酪250克，牛奶250克，蛋黃5個(gè)，玉米粉30克，黃油60克，低粉50克，蛋白5個(gè)，細(xì)砂糖120克

　　奶酪蛋糕的做法

　　1.奶酪加牛奶打至無(wú)顆粒。加入溶化黃油拌均。

　　2.一個(gè)個(gè)加入蛋黃拌均。

　　3.篩入粉類拌均。

　　4.蛋白打至濕性發(fā)泡。

　　5.混合蛋白糊和奶酪糊。

　　6.水浴。中下層。170度20分鐘后150度40分鐘。

　　奶酪蛋糕的好吃做法二

　　奶酪蛋糕的材料

　　主料：奶油奶酪200g;牛奶84g;低筋面粉70g;牛奶90g;蛋黃90g;蛋白180g;細(xì)砂糖84g ;輔料：藍(lán)莓適量。

　　奶酪蛋糕的做法

　　1、配方中的所有材料稱重備用，模具下層墊油紙，邊上涂黃油撒粉，此配方為2個(gè)三能乳酪模的量;

　　2、奶油奶酪隔溫水?dāng)嚢柚另樆?

　　3、將配方中牛奶84g倒入奶酪中;

　　4、倒入牛奶，攪拌均勻;換一個(gè)容器，倒入90克牛奶;

　　5、篩入低筋面粉;

　　6、篩好面粉的樣子;

　　7、用攪拌抽攪拌均勻;

　　8、將撐拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中,完全拌至均勻;

　　9、隔水加熱，邊加熱加攪拌均至奶酪有顆粒;

　　10、再加入蛋黃;

　　11、將蛋黃和奶酪糊攪拌至完全乳化;

　　12、蛋白+糖;

　　13、打到濕性發(fā)泡狀態(tài);

　　14、分三次將蛋白糊和蛋黃乳酪糊混合;

　　15、這是最后一次混合前的狀態(tài);

　　16、藍(lán)莓洗凈;

　　17、將混合好的乳酪糊倒入模具中，震出氣泡;

　　18、將洗凈的藍(lán)莓鋪在蛋糕中;

　　19、隔水烘烤，150度下層，上下火約90分鐘;

　　20、這是烤好的樣子，高手說(shuō)蛋白還是打的過(guò)硬了;藍(lán)莓也沉底了

　　21、這是藍(lán)莓的，很美味的

　　奶酪蛋糕的好吃做法三

　　奶酪蛋糕的材料

　　自制奶油奶酪125克，蛋兩個(gè)(70克以上)，動(dòng)物淡奶油50克，自制無(wú)糖酸奶75克，低粉20克，玉米淀粉20

　　克，糖30克

　　隔水浴法，烤箱150度80分鐘

　　奶酪蛋糕的做法

　　1.奶酪.淡奶油.酸奶直接放入料理機(jī)杯中，打至順滑無(wú)顆粒狀倒出，加入兩個(gè)蛋黃攪打均勻，篩入粉類(先混合過(guò)篩兩遍)，用刮刀拌勻放入冰箱冷藏備用。

　　2.蛋白分3次加糖打至8分發(fā)，提起打蛋頭呈彎曲狀，從冰箱取出奶酪糊先取1/3的蛋白霜與奶酪糊切拌勻，再全部倒入蛋白盆中切拌均勻。

　　3.倒入6寸蛋糕模里，烤箱底層放烤盤(pán)注入水170度先預(yù)熱10分鐘，再放上烤網(wǎng)放入蛋糕模轉(zhuǎn)為150度烤80分鐘出爐，放涼脫模即可。

　　奶酪蛋糕的好吃做法四

　　奶酪蛋糕的材料

　　底層派皮：10公克，消化餅干150公克，奶油30公克，牛奶15公克，蛋糕體：5公克，動(dòng)物性鮮奶油31公克，奶油起司314公克，細(xì)砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克

　　奶酪蛋糕的做法

　　1.將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎;奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態(tài);薰衣草泡水后瀝干備用。

　　2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅干碎和奶油后，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

　　3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模里，并用刮刀壓平即為底層派皮后，先放置一旁備用。

　　4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化后，放入攪拌缸中，加入細(xì)砂糖一起攪拌至呈無(wú)顆粒狀。

　　5.將全蛋打散后分次加入作法4的材料中拌勻后，繼續(xù)加入過(guò)篩后的玉米粉一起攪拌。

　　6.將牛奶和動(dòng)物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司煳呈現(xiàn)出光滑細(xì)緻具有流性的狀態(tài)時(shí)，加入作法1的薰衣草拌勻后，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

　　7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。