月餅的4種好吃做法
月餅的4種好吃做法
隨著時(shí)代的演變，月餅的口味越來越多樣化，口感也越來越細(xì)膩。你知道怎么自己動(dòng)手做出好吃的月餅嗎?接下來就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下月餅的4種好吃做法。
月餅的好吃做法一
月餅的材料
白開水300克，白糖40克，瓊脂6克，豆沙球
月餅的做法
1.白開水300克，加白糖40克，攪拌均勻至白糖溶化。
2.6克瓊脂用冷水泡軟，加適量的水，加熱至瓊脂溶化，倒入(1)中。攪拌均勻。后倒入模具1/3處。
3.把模具放冰箱冷藏幾分鐘，表面稍微凝固時(shí)，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的瓊脂水至模具滿，放入冰箱冷藏。
4.凝固后即可食用，用牙簽在四周輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)一圈，然后倒扣模具，即可輕松脫模。
月餅的好吃做法二
月餅的材料
糯米粉50G，粘米粉40G，澄面25G，細(xì)砂糖30G，牛奶170ML，煉乳30ML，白油20ML，糕粉(將適量的糯米粉放入干凈的鍋中炒熟，炒到微微發(fā)黃的時(shí)候，聞起來沒有生粉味道即可，放涼待用)，餡料隨意，
月餅的做法
1.將原料都放在盆里混合均勻成糊，白油先加一半，蒸30分鐘蒸熟
2.稍晾涼后，再加入另一半白油搓成光滑的面團(tuán)備用
3.把面團(tuán)分成小份，通常是8-10份左右。這要根據(jù)你的月餅?zāi)＞叽笮∵€有你想要的月餅皮的厚度決定。我通常喜歡用25-40克皮來包25克的餡料
4.把餡也都分好。我一般用25克餡料。然后就象包湯圓那樣包好，入模具(模具上最好撒點(diǎn)糕粉，防粘)，壓出花型，即成。做好的冰皮月餅可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏，可冷藏保存3天
月餅的好吃做法三
月餅的材料
糯米粉120克，粘米粉120克，面粉60克，砂糖95克，牛奶475毫升，生油4湯匙，番薯2個(gè)，黃油2顆，煉奶，栗子蓉
月餅的做法
1.冰皮制作： 所有粉類加糖混合，牛奶加煉奶拌勻，倒入粉中拌至沒粉粒，加生油拌勻; 倒入盤內(nèi)大火蒸熟，待涼，搓勻備用。
2.番薯放到高壓鍋里壓10分鐘煮熟;
3.然后將熟番薯丁放進(jìn)一個(gè)深盆內(nèi)搗成泥狀;
4.將融開的牛油、煉乳加入芋泥內(nèi)，充分混合拌勻，待用;
5.搓好的面團(tuán)、熟粉還有月餅?zāi)?
6.陷是這么包的。。。
小訣竅
由于第一次做，我把所有材料減半，大約可以做到20個(gè)月餅左右。搓勻面團(tuán)后，我把它們放到冰箱里面，感覺會(huì)硬點(diǎn)，好些 。
月餅的好吃做法四
月餅的材料
糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，抹茶粉3～5克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
月餅的做法
1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆颍蔀橄∶婧?，攪拌好的稀面糊靜置30分鐘
3.靜置好的面糊入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了
4.包月餅：冷卻后(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成25一個(gè)，豆沙餡分成25一個(gè)。在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁
5.放上一個(gè)豆沙餡
6.用冰皮把豆沙餡包起來，并慢慢往上推，直到把豆沙餡全部包裹住，收口
7.在模具里(這次我用的是可以做果凍的那種塑料模具)撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具，用手掌壓實(shí)。把月餅?zāi)Ｍ峦瞥鰜?，冰皮月餅就做好了。做好的月餅放保鮮盒，進(jìn)冰箱冷藏一晚，就可以吃了
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