煲冬瓜排骨湯的做法
煲冬瓜排骨湯的做法
冬瓜排骨湯屬于美味羹湯,主要原料是排骨、冬瓜,口味鮮,湯清宜人、性涼而味甘。你喜歡吃冬瓜排骨湯嗎?你知道要怎么做冬瓜排骨湯嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下冬瓜排骨湯要怎么煲?
煲冬瓜排骨湯的做法1
排骨湯的材料
冬瓜300克,大排500克,干姜4片,大蔥2棵,干紅辣椒3個(gè),鹽
排骨湯的做法
1、排骨在沸水中焯兩遍,用冷水沖洗干凈。
2、鍋內(nèi)加夠足量的水,放入排骨,大火煮開(kāi)后撇去浮沫。
3、放入姜片、蔥段、干紅辣椒,改小火慢燉1小時(shí)。
4、冬瓜去皮去瓤,切成厚片或滾刀塊,放入湯鍋中,慢火煮約半小時(shí)左右。
5、冬瓜快熟時(shí)放鹽,臨出鍋時(shí)撒上切好的蔥花。
排骨湯的小訣竅
1、排骨一定要焯水,可以去腥、去血水,燉出來(lái)的湯好喝、好看。
2、一次要加足水,中途添水會(huì)影響湯的味道。
3、大腔骨之類(lèi)的都可以熬湯。
4、最后放鹽,可以避免營(yíng)養(yǎng)流失,還可以保證口感。
5、注意觀(guān)察著點(diǎn),不一定非要煮夠一小時(shí)半小時(shí),以食材的生熟程度為準(zhǔn)。
煲冬瓜排骨湯的做法2
排骨湯的材料
主料:豬排骨
輔料:冬瓜
調(diào)料:蔥花,姜片,鹽,花椒
排骨湯的做法
1、豬排骨洗凈宰成小段,放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開(kāi)去瓤洗凈切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水,撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水,放姜片、花椒適量煮沸后,放排骨入鍋繼續(xù)煮開(kāi),再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜,中火燉20分鐘后出鍋,撒上蔥花即可。
煲冬瓜排骨湯的做法3
排骨湯的材料
主料:豬排骨、冬瓜。
輔料:姜片、蔥、油、料酒、鹽、味素。
排骨湯的做法
1、排骨切塊,冬瓜切塊洗凈控水。
2、排骨冷水下鍋,煮沸焯水,去腥味和血水。
3、撈出排骨冷水沖去浮沫,控水備用。
4、鍋內(nèi)少許熱油,下入生姜煸出香味,下入排骨煸炒片刻。
5、排骨倒入煮鍋內(nèi),加香蔥、料酒和2碗水大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)。
6、放入冬瓜續(xù)煮一刻鐘,調(diào)入鹽和味素即可出鍋。
煲冬瓜排骨湯的做法4
排骨湯的材料
豬小排(400g),冬瓜(400g),生姜(1大塊),香菜(1小把),香蔥(1小把),鹽,雞精,生抽
排骨湯的做法
1.冬瓜切片備用,生姜切大片放入鍋中,水煮開(kāi)。
2.小排骨放入滾水中去血腥,大概3分鐘左右。
3.將血水倒掉,生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥,象上面所說(shuō)的那樣。(也就是說(shuō)去血腥這個(gè)步驟重復(fù)2遍)
4.重新?lián)Q新水,放入新的生姜片和香蔥,把小排放入,加入調(diào)味料,一點(diǎn)鹽和糖,還有生抽。(其實(shí)也可以不放調(diào)料,在最后放可以使湯水更加清淡)用大火煮15分鐘左右。
5.然后加入冬瓜片,改用小火燜煮,如果想菜和肉都酥一些,就長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間。30分鐘左右。
最后快出鍋之前,可以根據(jù)口味加入調(diào)味料。