好吃的毛血旺做法
好吃的毛血旺做法
毛血旺以鴨血為制作主料,口味屬于麻辣味,毛血旺是重慶市的特色菜。你想了解好吃美味的毛血旺要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講毛血旺有哪些不同的好吃做法?
毛血旺好吃做法1
毛血旺材料
鴨血300克,熟雞胸肉、熟豬心、熟豬肚各100克,火腿腸、水發(fā)香菇、黃豆芽各50克,蔥、味精、香油、泡椒、干辣椒、高湯、牛油、雞精、花椒、色拉油各適量
毛血旺做法
1、將鴨血切成一字型的條,將雞胸肉、豬心、豬肚、火腿腸、香菇切成片備用。
2、油鍋燒熱,將蔥段、黃豆芽炒熟,放入味精,加少許香油,起鍋裝碗墊底用。
3、炒鍋放置在旺火上,倒入油,將鴨血、雞胸肉、豬肚、豬心、火腿腸放入炒鍋中加泡椒、干辣椒炒香,加入少許高湯,然后放入牛油、香油、味精、雞精炒勻,盛入墊好黃豆芽的碗中。
4、炒鍋中放少量的油,燒熱投入花椒炸香,趁熱澆在原料上即可。
毛血旺好吃做法2
毛血旺材料
材料1:,鴨血,黃豆芽,杏鮑菇,海帶,牛百葉,黃喉,鴨掌,鴨腸,雞肉,材料2:,色拉油,料酒,雞精,醬,白糖,鹽,泡椒,泡姜,辣豆瓣醬,干紅辣椒,花椒,姜,蒜,青蒜,水淀粉
毛血旺做法
1.青蒜切寸段、姜蒜切小粒、干紅辣椒切小段、泡姜切小粒、泡椒切小段(忘買新鮮的紅辣椒了,就用這個(gè)代替吧,嘿嘿),雞肉煮熟切塊。
2.炒鍋置火上并倒入色拉油(稍多一點(diǎn)),下辣豆瓣醬和泡姜、泡椒炒香,之后下一半的干紅椒和花椒炸香,再下姜蒜粒一起炒香。(此時(shí)的火不宜太大)
3.加高湯,放料酒、雞精、鹽、白糖一起煮開。
4.將黃豆芽、海帶扔進(jìn)鍋里先煮一會兒,冰箱里還有幾個(gè)新鮮的香菇,一并扔進(jìn)去了:)
5.開鍋后煮約3分鐘,再將鴨血、鴨腸、鴨掌、百葉、黃喉一起放進(jìn)去,最后出鍋前放雞肉和青蒜煮開即可。
6.起鍋盛大盆里,我用的是俺的火鍋。鍋洗凈,倒油,小火慢炸剩下的花椒及干辣椒,之后將油及花椒、辣椒一起灑在盆上就可以開吃了。
毛血旺好吃做法3
毛血旺材料
豬血,熟牛肚,熟牛腱,午餐肉,鴨血,牛百葉,魷魚卷,熟豬肚,大白菜,粉絲,油2匙,鹽,水,干辣椒,雞精,蔥花,紅油
毛血旺做法
1.先準(zhǔn)備豬血/鴨血(好象北美買不到),熟牛肚/牛百葉切薄片,熟牛腱切片,午餐肉切片,其他還可以放魷魚卷,熟豬肚等等.
2.大白菜切寸段,粉絲泡軟待用. 炒鍋2匙油燒熱,下大白菜炒一炒,加點(diǎn)鹽和水,放入粉絲,燒到粉絲軟透,倒入沙鍋或者大碗里當(dāng)菜底.
3.鍋中重新加高湯或者清水雞晶調(diào)制的湯.放些干辣椒,鹽調(diào)味(不用咸了,寧愿淡一點(diǎn)),水開以后將上述除了白菜粉絲外的材料通通放進(jìn)去,燒滾,續(xù)煮2分鐘,連湯帶水倒在菜底上,撒上蔥花,澆紅油!
毛血旺好吃做法4
毛血旺材料
材料:鴨血一盒(新鮮鴨血更好),鱔魚一整條,火腿,平菇,黃豆芽菜,姜,蒜,調(diào)料:四川火鍋調(diào)料,麻辣香水雞調(diào)料,鹽,料酒,豬骨濃湯寶一塊
毛血旺做法
鴨血切成1厘米厚的片裝,鱔魚切成小段,火腿切片,平菇洗好撕成合適大小的片裝
鍋中做一鍋清水放入兩片姜,2勺料酒,水開后放入切好的鴨血片,煮2分鐘撈出備用,再放入切好的鱔魚段,水開后1分鐘撈出備用
鍋中油,放入四川火鍋調(diào)料和香水雞調(diào)料小火炒香,再放入切好的姜末,蒜末,直到炒出紅油
炒好調(diào)料后鍋中倒入高湯,將準(zhǔn)備好的鴨血,鱔魚,火腿,平菇一起放入鍋中,加少于鹽,湯開后小火煮上10分鐘即可
鍋中放入小許油,黃豆芽放入鍋中加鹽翻炒下入點(diǎn)低味
將炒好的黃豆芽碼放在碗底,再倒入煮好的毛血旺
鍋中少許油,小火,放入麻將10幾顆,炒香后將麻油直接倒在做好的毛血旺上即可