肉夾饃的好吃做法

　　肉夾饃是古漢語(yǔ)“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱，中國(guó)陜西省漢族特色食物之一。你知道如何做出可口好吃的肉夾饃嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的肉夾饃?

　　肉夾饃的好吃做法1

　　肉夾饃的材料

　　面粉200克，肉350克，水100克，酵母2克，蔥5克，姜5克，老抽5克，鹽3克，八角三顆

　　肉夾饃的做法

　　1.將面粉加水和酵母混合均勻?，F(xiàn)在我家的氣溫是幾度。所以我用的是溫水和面。前一天晚上揉好面團(tuán)，放在室溫下一個(gè)晚上剛好。天氣不一樣，溫度不一樣，你發(fā)酵的時(shí)間也要不一樣

　　2.和好的面團(tuán)，再次揉均勻。將漲大的面團(tuán)再揉回以前的大小

　　3.然后分成相等的三塊

　　4.按扁成小圓形。還有卷成卷然后按扁的。我這是力求最方便的做法

　　5.然后將三塊餅放在電餅鐺中

　　6.兩邊開(kāi)火，很快就可以烙熟

　　7.烙好的餅放在盤子中備用。我家是三個(gè)人，所以我烙的是三塊。早上就些粥吃是剛好

　　8.將豬肉切成小丁

　　9.在鍋中用小火慢慢炒香至變色

　　10.然后加少許的老抽，或紅燒醬油，以及蔥段和姜塊，八角

　　11.和適量的水，然后小火一個(gè)半小時(shí)左右至汁收快干加鹽即可

　　肉夾饃的好吃做法2

　　肉夾饃的材料

　　面粉、酵母、尖(青)椒、香菜、紅燒肉(見(jiàn)紅燒肉做法)

　　肉夾饃的做法

　　1、融化酵母，混合面粉揉團(tuán)，發(fā)酵一倍大就拿出來(lái)，揉回原樣，多揉三分鐘。

　　2、紅燒肉做好，不要收汁。

　　3、面團(tuán)分成大小合適的團(tuán)，每個(gè)揉20次，摁扁搟成小餅，有點(diǎn)厚度。

　　4、平底鍋，開(kāi)小火烙，不放油，一邊稍微定型，翻另一邊，小火烙，等到都發(fā)脹起來(lái)，鼓的有點(diǎn)裂那種即可。

　　5、肉和青椒香菜剁碎;取一個(gè)餅，用干凈的刀剖開(kāi)，塞青椒、碎肉，澆點(diǎn)紅燒肉湯汁即可。

　　肉夾饃的好吃做法3

　　肉夾饃的材料

　　主料：面粉300克，發(fā)酵粉20克，溫水適量

　　肉夾饃的做法

　　1.用溫水化開(kāi)發(fā)酵粉，倒入面粉中，用手和成軟硬適中的面團(tuán)。蓋上布，醒40--50分鐘。待面團(tuán)完全膨脹。

　　2.然后：切成6份每份再揉揉，壓扁，搟圓，成這樣。

　　3.先燒熱，不要放油。把餅餅放進(jìn)去，用牙簽扎9個(gè)小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個(gè)面。已經(jīng)可以聞到香味兒了。

　　4.面餅還會(huì)膨脹一點(diǎn)兒，松松軟軟的很好看，當(dāng)然很好吃了。

　　5.我在做鹵肉看起來(lái)很香吧!!

　　其實(shí)做鹵肉挺簡(jiǎn)單的，隨你放什么，只要覺(jué)得放這些材料好吃就行，我沒(méi)放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~!

　　A選肉很重要。依個(gè)人口味而言的話也不可太多肥肉。

　　B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽(多點(diǎn)不怕)，少許白糖和鹽。

　　C加水過(guò)肉。

　　D鍋上氣后小火燜25分鐘。

　　開(kāi)蓋后若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就OK。

　　還有一種做法：西瓜皮鹵肉

　　材　料：西瓜皮、五花肉、八角、醬油。

　　做　法：

　　A.五花肉洗凈切塊，西瓜切小段后去皮(紅肉部分可以多留一些)待用;

　　B.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30~40分鐘，即成。

　　6.然后把燉好的肉用刀切碎，澆上些鹵肉湯

　　7.把煎好的饃中間用刀切開(kāi)，不要切到底，留一點(diǎn)邊連著

　　8.開(kāi)始夾肉啦：把肉沫放進(jìn)中間，好了。

　　肉夾饃的好吃做法4

　　肉夾饃的材料

　　1、，酵母適量，水適量(溫水)，泡打粉1小匙，面粉400g，2、，五花肉半斤，蔥適量，大料適量，花椒適量，香葉適量，老抽適量，生抽適量，冰糖適量，鹽適量，姜適量，3、，香菜1小把，青椒2個(gè)

　　肉夾饃的做法

　　1.用溫水把酵母溶解，倒入350g面粉，揉成光滑的面團(tuán)蓋保鮮膜放在盆中發(fā)酵。

　　2.將剩余的面粉和泡打粉倒入發(fā)好的面團(tuán)中繼續(xù)揉至面團(tuán)光滑。再醒發(fā)10分鐘。

　　3.把醒好的面團(tuán)分成8份，揉圓，用搟面仗搟開(kāi)。

　　4.把餅放到不放油的平底鍋中烙，注意火候不要太大。(不用放一滴油)

　　5.烙到7分熟時(shí)轉(zhuǎn)入烤箱中烤至熟透。(沒(méi)有烤箱的同志此步可以省略， 直接用平底鍋烙熟即可。)

　　6.五花肉用開(kāi)水焯過(guò)后放入鍋中，煸出油來(lái)倒入醬油在煸炒一會(huì)，上色后放入開(kāi)水將 剩余的原料2中除鹽以外的東西加入鍋中燉至7成熟再加入鹽。

　　7.將燉好的肉撈出剁碎，然后放入香菜、青椒繼續(xù)剁啊剁。加入適量燉肉的湯。

　　8.用小刀把饃切成兩半，但一定不要完全切開(kāi)，夾入肉即可。