紫薯冰皮月餅的做法有哪些

紫薯冰皮月餅的做法有哪些

　　冰皮月餅一改傳統(tǒng)做法，無需烤制，餅皮柔軟潔白略有透明感，且無論是脂肪、熱量還是膽固醇含量，均低于傳統(tǒng)月餅，屬環(huán)保健康類產(chǎn)品。紫薯冰皮月餅，其表皮為冰皮，在冰皮內(nèi)有紫薯餡?，F(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下紫薯冰皮月餅的好吃做法有哪些?

　　紫薯冰皮月餅的好吃做法1

　　月餅的材料

　　糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，牛奶185克，細(xì)砂糖40克，油20ml，紫薯

　　月餅的做法

　　1、糯米粉、粘米粉、澄粉、糖一起加牛奶攪拌均勻。

　　2、再倒上油攪拌上去蒸鍋蒸20分鐘。

　　3、把蒸好的熟面倒出搓成團，再分成一個39克的小團。

　　4、把紫薯蒸熟，加糖或者巧克力，分成一個25克的小團。

　　5、把39克的小面團包上25克的紫薯團，放進月餅?zāi)Ｉ嫌∩匣y即可食用。放冰柜冷藏味道更佳哦!

　　紫薯冰皮月餅的好吃做法2

　　月餅的材料

　　糯米粉45克，粘米粉35克，紫薯500g，淡奶油80g，澄面即小麥淀粉20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML，綿白糖50g，糕粉即炒熟的糯米粉適量

　　月餅的做法

　　1.參考分量：70克的月餅約8個

　　2.先做紫薯餡：紫薯上鍋蒸熟，去皮壓成泥(如果想要口感細(xì)膩可過篩)，加入綿白糖拌勻，冷卻后加入淡奶油拌勻即成紫薯餡

　　3.再做冰皮：在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻

　　4.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面糊，攪拌好的稀面糊靜置30分鐘

　　5.靜置好的面糊入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了

　　6.再來包月餅：冷卻后(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成40克一個，紫薯餡分成30克一個。在手上拍點糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁

　　7.放上一塊紫薯餡

　　8.用冰皮把紫薯餡包起來，并慢慢往上推，直到把紫薯餡全部包裹住，收口

　　9.在模具里撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團放進模具，用手掌壓實。把月餅?zāi)Ｍ峦瞥鰜恚ぴ嘛灳妥龊昧?。做好的月餅放進冰箱，冷藏一晚，就可以吃了

　　紫薯冰皮月餅的好吃做法3

　　月餅的材料

　　糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，紫薯，糖粉40g，玉米油20g，紫莧菜汁160g

　　月餅的做法

　　1.三種粉類混合，放入干燥無油的鍋子里，小火炒至飄出面粉的香味，嘗一下，無生粉味

　　2.另外再炒一些糯米粉，當(dāng)手粉用，防粘的

　　3.炒好的粉里倒入油和熱水，用筷子攪勻，蓋上蓋子10分鐘，然后和成面團

　　4.面團分成小劑子，分成25g一個

　　5.紫薯蒸熟，壓成泥，分成20g一個。豆沙餡分15g一個

　　6.紫薯壓成小餅，包入豆沙餡，搓圓

　　7.面團壓成小餅，包入紫薯餡，封口后在炒熟的糯米粉中滾一下

　　8.放入模具中

　　9.壓出形狀即可

　　紫薯冰皮月餅的好吃做法4

　　月餅的材料

　　糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML

　　月餅的做法

　　1.先做紫薯餡：紫薯上鍋蒸熟，去皮壓成泥(如果想要口感細(xì)膩可過篩)，加入綿白糖拌勻，冷卻后加入淡奶油拌勻即成紫薯餡

　　2.再做冰皮：在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻

　　3.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆颍蔀橄∶婧?，攪拌好的稀面糊靜置30分鐘

　　4.靜置好的面糊入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了

　　5.再來包月餅：冷卻后(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成40克一個，紫薯餡分成30克一個。在手上拍點糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁

　　6.放上一塊紫薯餡

　　7.用冰皮把紫薯餡包起來，并慢慢往上推，直到把紫薯餡全部包裹住，收口

　　8.在模具里撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團放進模具，用手掌壓實。把月餅?zāi)Ｍ峦瞥鰜?，冰皮月餅就做好了。做好的月餅放進冰箱，冷藏一晚，就可以吃了