醬黃瓜的好吃做法推薦

醬黃瓜的好吃做法推薦

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。你知道如何做出可口的醬黃瓜嗎?下面就讓學習啦小編給你講一講醬黃瓜有哪些不同的做法?

　　醬黃瓜的好吃做法1

　　醬黃瓜的材料

　　黃瓜

　　醬黃瓜的做法

　　1.把腌好的黃瓜切成小丁。

　　2.肉切成小丁，加入少許鹽，胡椒，雞精，老抽，少許蛋液，攪拌均勻，再加入少許地瓜拌勻。

　　3鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，倒入漿好的肉丁炒熟。

　　4.再加入黃瓜丁，一起炒勻，約一分鐘時間即可。(因為醬瓜里已有咸味，肉里也有咸味了，鹽酌情加入，不可太咸了)

　　醬黃瓜的好吃做法2

　　醬黃瓜的材料

　　黃瓜(又細又小的) 500g，鹽 1湯匙(15g)，蒜末 2茶匙(10g)，辣椒醬 2湯匙(30g)，生抽 2湯匙(30ml)，白砂糖 20g，芝麻香油 1茶匙(5ml)，涼開水 150ml

　　醬黃瓜的做法

　　小黃瓜刷洗干凈后切去頭尾，表面均勻地撒上鹽，然后用手一條條將小黃瓜揉搓至變軟。

　　變軟了的小黃瓜放入細網(wǎng)狀的瀝水筐中，然后在小黃瓜上面壓上重物(可以是干凈的大石塊，也可以是其他重物)，令其慢慢出水，靜置1天。

　　將蒜末、辣椒醬、生抽、白砂糖、芝麻香油和涼開水混合并攪拌均勻制成腌醬。

　　將做法2的小黃瓜取出后切成1cm長的小段，淋上腌醬，攪拌均勻即可食用。

　　醬黃瓜的好吃做法3

　　醬黃瓜的材料

　　材料： 黃瓜----1斤(可多可少)

　　調味料： 白醋，糖，生抽-----各1杯

　　這是我在COSTCO買的意大利無籽小黃瓜，大概4.99一小袋(兩磅左右)

　　醋以米醋為最好.

　　醬黃瓜的做法

　　1.小黃瓜洗凈，切去頭尾，再對切成二段.

　　2.把所有調料放入鍋中煮沸，再放入小黃瓜川燙一下(差不多10-15秒).馬上撈起平鋪在盤中待涼.記得一定是要平鋪在盤中，不可重疊，以免小黃瓜變黃而不脆.

　　3.將調味料再次煮開，如此反復將小黃瓜燙三次，待涼后切成1厘米厚的圓片.

　　4.取一瓶罐，將黃瓜片放入，再倒入已經(jīng)涼透的調味料后封口，放在冰箱二天后即可開吃.

　　醬黃瓜的好吃做法4

　　醬黃瓜的材料

　　小黃瓜1200克，鹽40克，醬油200ML，香醋少許，白糖120克，生姜，大蒜，干紅辣椒，青杭椒，草果，桂皮(以上配料用量可根據(jù)自己需要做相應的調整)

　　醬黃瓜的做法

　　1、小黃瓜先用清水浸泡半小時，再用清水洗凈瀝干水分備用。

　　2、瀝干水份后根據(jù)自己喜歡切成小段，放不銹鋼盆里撒上40克鹽拌勻。

　　3、因為了用重物壓，試來試去，想出在黃瓜段上蓋一盤子，再盤子上壓上石臼，后來又怕不夠重，在石臼里還加滿了水，嘿嘿，俺還是蠻聰明的哈。

　　4、壓好后放在陰涼處腌兩天，其間要翻動幾次，讓黃瓜均勻腌上，慢慢的盤子越來越往下，水越來越多，黃瓜也越來越焉，快到盤底時，盤子扣不下了，我又換了個較小的盤子，就是盡量讓盤子壓在黃瓜段上。

　　5、一般腌兩天就可以了，拿出來用涼開水過一遍，除去多余的鹽份，不然腌出的黃瓜會太咸，然后撈出瀝干，放陰涼通風處吹干表面?zhèn)溆谩?/p>

　　6、趁黃瓜段晾著時就開始準備醬汁：大蒜和生姜切片，杭椒兩根切條(可不用)，干紅辣椒剪段，草果、桂皮洗凈備用。

　　7、200ML醬油放湯鍋里，我怕太咸，又加了小半碗清水(50ML左右)，放入桂皮和草果燒開，加入100克白糖攪勻，這時可以再試試味道，若覺差啥可以再根據(jù)自己喜歡適當調整下，關火加入少許香醋晾涼。

　　8、把略微風干水份的黃瓜條放入醬汁里，加入姜蒜片、紅椒段、杭椒段拌勻。

　　9、最后把黃瓜段和醬汁一起裝入玻璃瓶里，蓋上蓋子，放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了，這兩天黃瓜還會腌出些汁來，醬汁差不多就能蓋住黃瓜啦。