鴨血有哪些好吃的做法

　　鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補(bǔ)血、解毒。好吃的鴨血做法有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下好吃鴨血的做法有哪些?

　　一、漢鴨血的做法

　　鴨血的材料

　　蔥，姜，蒜，鴨血，水，雞粉，胡椒粉，醬油，醋

　　鴨血的做法

　　1.蔥姜蒜改刀，切碎或者切條都可以，喜歡吃辣的加些干辣椒一起下油鍋爆香。

　　2.加入切片的鴨血，加入水，雞粉，胡椒粉，醬油，醋適量，小火慢燉大約10-15分鐘使其入味。

　　鴨血的小訣竅

　　配料上還可以加入香芹等自己喜歡的東西來(lái)提味!!

　　二、南京鴨血粉絲湯的做法

　　鴨血的材料

　　鴨骨架1副，姜片5片，鴨血200克，綠豆粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，姜蓉10克，蔥花10克，調(diào)味料：鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒紅油1/2茶匙，鹵包一個(gè)

　　鴨血的做法

　　1.先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入姜片大火煮開(kāi)后，小火煲1小時(shí)制成高湯。

　　2.先用冷水加姜片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用鹵水用小火鹵約1小時(shí)。

　　3.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將鴨血放入，煮至沸騰時(shí)撈起。

　　4.鍋內(nèi)燒開(kāi)鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時(shí)，連湯一起放入碗內(nèi)。

　　5.另起一鍋開(kāi)水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內(nèi)。

　　6.放入所有調(diào)味料及香菜，姜蓉，切片的鹵鴨內(nèi)臟即可。

　　鴨血的小訣竅

　　1.鴨是非常涼性的動(dòng)物，而且腥味偏重，所以在制作時(shí)一定不要忘記要多加姜。

　　2.鴨內(nèi)臟在處理的時(shí)侯也要非常的小心。一定要清洗干凈，及要氽燙去血水。

　　三、鴨血辣椒的做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 鴨血有滋陰補(bǔ)虛、清熱止咳的作用，其中還含有人體造血過(guò)程中不可缺少的物質(zhì)。

　　鴨血的材料

　　鴨血150克，青紅椒100克，蔥姜、油、鹽、雞精適量。

　　鴨血的做法

　　1、鴨血切丁焯水，青紅椒去蒂去籽洗凈切丁。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鴨血、青紅椒2分鐘。

　　3、放鹽和雞精調(diào)味即可。

　　四、鴨血豆腐湯的做法

　　鴨血的材料

　　鴨血一塊，豆腐一塊，適量的大蒜葉。

　　鴨血的做法

　　1. 鴨血切成小方塊備用.豆腐也切成小方塊備用.

　　2. 鍋內(nèi)放入適量的水,加入一點(diǎn)的食油開(kāi)大火.

　　3. 水開(kāi)后放入鴨血、豆腐繼續(xù)煮沸.

　　4. 放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可.