草莓醬的做法

草莓醬的做法

　　草莓醬主要由草莓等材料制作而成。草莓因營(yíng)養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所以有"水果皇后"的美譽(yù)。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下草莓醬的做法。

　　草莓醬的好吃做法一、

　　材料

　　草莓2盒，砂糖適量，生粉

　　做法

　　1.草莓洗干凈去掉葉子，切碎備用。

　　2.砂糖加熱溶化成焦糖后加入適量的熱水慢慢加熱攪拌均勻成焦糖漿。

　　3.趁熱把焦糖漿倒入草莓內(nèi)攪拌均勻放入冰箱腌12-24小時(shí)。

　　4.加入2-3大茶匙(按照份量加，一碗一茶匙)生粉攪拌均勻后放入微波爐中高火叮6-8分鐘取出攪拌一下即可。

　　5.做好的焦糖草莓醬需要封好放入冰箱保存，可做各式甜品或者輔助材料。

　　草莓醬的好吃做法二、

　　小訣竅

　　1、熬煮時(shí)間一點(diǎn)要夠， 才能起果膠。至少40-50分鐘以上;注意不要糊鍋了。

　　2、麥芽糖是增加濃稠度以及香味，檸檬汁是調(diào)節(jié)糖度增加口感;一定要加的啦。

　　草莓醬的好吃做法三、

　　材料

　　新鮮草莓二斤，冰糖三兩

　　做法

　　1.草莓洗凈瀝干，去蒂。

　　2.小草莓放入攪拌杯中打碎成濃汁。

　　3.隨即倒入鍋中放入冰糖大火燒開(kāi).冰糖依據(jù)個(gè)人口味添加，喜甜多加，喜酸少加。

　　4.最后，小火熬制，邊熬邊攪拌.熬成糊后，就成草莓醬了。

　　5.熬制的草莓醬冷卻后裝入密封容器(玻璃器皿),冰箱冷藏后,隨時(shí)隨取。

　　小訣竅

　　1.草莓表面粗糙難于清洗干凈,建議用清水不斷清洗.然后用淡鹽水浸泡5分鐘 (注意,清洗干凈后再去蒂,以防殘留農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入草莓內(nèi)部)

　　2.家里如果沒(méi)有攪拌機(jī)攪碎的話,用刀壓碎即可(可惜會(huì)丟失部分汁液)

　　3.不用冰糖,也可以用白糖.如果特別好甜的話,可適當(dāng)加入蜂蜜.別加多,否則會(huì)蓋掉草莓的清香味 4.怎樣判斷草莓醬已經(jīng)熬好可以出鍋.

　　(一):取一小勺滴入平盤(pán)內(nèi),不散開(kāi),就可以離火了

　　(二):熬制到最后,草莓醬會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)濺出鍋外的話,也可以出鍋了

　　草莓醬的好吃做法四、

　　材料

　　新鮮草莓 500g

　　白糖 100g

　　麥芽糖 1 湯匙

　　半粒檸檬炸成汁

　　做法

　　1、新鮮草莓洗凈，切除梗部，并涼干。

　　2、將所有的沾板、刀具，玻璃瓶子等都用滾水燙過(guò)，晾干。 特別是空瓶子一定不能有任何油脂或水分，否則草莓醬容易變化。

　　3、將干凈的草莓切丁，放入大碗中，加入白糖，最好一層果丁一層白糖，等候1個(gè)小時(shí)。這時(shí)大部分的糖已經(jīng)溶化，水果已經(jīng)出汁了。

　　4、取一干凈的鍋，將草莓丁放入，先用中火煮滾，約15-20分鐘。

　　5、轉(zhuǎn)為小火，再熬20-30分鐘;(這時(shí)候，果醬已經(jīng)變得很粘稠，但還有水分)

　　6、加入麥芽糖、檸檬汁，再煮約10分鐘即可。這時(shí)取一小勺果醬在一個(gè)盤(pán)子上抹開(kāi)，過(guò)半分鐘把盤(pán)子立起來(lái)，果醬不往下流就是好了。

　　7、關(guān)火，攤涼，裝瓶，徹底涼后再放入冰箱。

　　小訣竅

　　1、熬煮時(shí)間一點(diǎn)要夠， 才能起果膠。至少40-50分鐘以上;注意不要糊鍋了。

　　2、麥芽糖是增加濃稠度以及香味，檸檬汁是調(diào)節(jié)糖度增加口感;一定要加的啦。