好吃咕嚕肉的做法有哪些

好吃咕嚕肉的做法有哪些

　　咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉，是歐美人士最熟悉的中國菜之一。咕嚕肉要怎么做才好吃呢?下面學習啦小編給你介紹咕嚕肉的好吃做法。

　　好吃咕嚕肉的做法一、家常咕嚕肉

　　材料

　　五花肉，辣椒，胡蘿卜，生抽，老抽，冰糖，蔥，姜

　　做法

　　1、燒開水，將五花肉焯兩分鐘，取出后晾涼，再切成小塊。

　　2、辣椒、胡蘿卜切小塊備用。

　　3、鍋里燒油五成熱，放入五花肉一直翻炒，直到把肉里的油都炒出來，然后撈出放在盤子里。

　　4、鍋內留油，燒熱后，將蔥、姜爆炒出香味，再把辣椒和胡蘿卜一起翻炒。

　　5、倒入生抽、老抽、冰糖的料汁和番茄沙司，繼續(xù)翻炒。

　　6、放入五花肉，直到肉上沾滿料汁。

　　7、淀粉勾芡，起鍋。

　　好吃咕嚕肉的做法二、菠蘿咕嚕肉

　　材料

　　豬里脊肉300g，新鮮菠蘿(或菠蘿罐頭)50g，青椒(切菱形片)1/2只，紅椒(切菱形片)1/2只，雞蛋1枚，蒜粒2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)，黃酒2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(3g)，水淀粉1湯匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，白醋2湯匙(30ml)，番茄醬3湯匙(45g)，白砂糖1湯匙(15g)，干面粉1碗，油500ml(實耗30ml)

　　做法

　　將豬里脊肉洗凈，先切成2cm寬的長條，再切成3cm長的大粒。菠蘿切成體積相等的方塊。

　　肉粒放入碗中，調入生抽(1/2湯匙，8ml)、白胡椒粉、黃酒和鹽，拌勻腌10分鐘。

　　雞蛋打勻，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹勻蛋液。將裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹滿面粉。

　　用篩子篩去肉上的多余面粉，備用。

　　大火燒熱炸鍋，倒入油，燒至5成熱(油鍋上方有熱氣但無煙)，下入肉粒炸至微黃，約3分鐘，用笊籬撈出瀝油。大火燒熱油鍋，燒至九成熱(油面上方明顯冒煙)時再次下入肉粒，大火快炸一次，約1分鐘，至金黃色撈出。

　　炒鍋燒熱油(1湯匙，15ml)，放入蒜粒、青椒片和紅椒片，煸炒片刻。調入白醋、生抽(另1/2湯匙，8ml)、番茄醬、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滾，并隨時攪動，避免煳鍋。

　　最后調入水淀粉，待醬汁熬至黏稠有膠性時，放入炸好的肉粒和菠蘿塊，拌炒均勻即可。

　　好吃咕嚕肉的做法三、香橙咕嚕肉

　　材料

　　主料：豬里脊肉300克，橙2個

　　調料：食鹽1小勺，料酒1小勺，淀粉1勺，番茄醬1勺，白糖1小勺，白醋1小勺，小蔥1棵，植物油適量

　　做法

　　1、準備好所用食材;里脊肉切成片，加入料酒、鹽、腌制10分鐘。

　　2、橙子去皮，切成塊;取一碗加入番茄醬、清水、糖、白醋、淀粉和一個橙子的橙汁 攪拌均勻成料汁。

　　3、腌制好的肉片，加入干淀粉攪拌均勻，讓每片肉都能裹上干淀粉;鍋中注入油，燒至6成熱，將裹上淀粉的肉片逐個下入油鍋中。

　　4、炸制肉片微黃，肉片熟透后撈出;將肉片復炸一次，撈出瀝干油。

　　5、鍋中留底油，爆香蔥碎;倒入料汁燒開。

　　6、燒至湯汁濃縮粘稠后倒入橙塊和炸好的肉片;快速翻炒均勻，讓每塊肉和橙子都能沾滿料汁即可。

　　好吃咕嚕肉的做法四、咕嚕肉便當

　　材料

　　主料：(1)排骨4兩

　　(2)青椒1/4個，紅甜椒少許

　　(3)綜合豆2大匙

　　(4)肉松海苔1大匙

　　(5)白飯1碗

　　(1)醬油1/2大匙，糖1小匙，香油1小匙

　　(2)地瓜粉1/2大匙

　　(3)太白粉1小匙，水1/3大匙，香油1小匙，蒜末1小匙，鹽1/2小匙，糖1小匙，醬油1小匙

　　(4)鹽1/2小匙，香油1小匙

　　做法

　　(1)將材料洗凈，排骨切小塊，青椒、甜椒切小斜片備用，將調味料(1)與排骨拌勻腌漬20分鐘，腌好后再用調味料(2)沾滿排骨，用熱油炸約8分鐘至外觀呈現金黃色即可盛起。

　　(2)先起油鍋，加熱后放入蒜末爆香隨即放入材料(2)及(1)略炒后，再將調味料(3)放入(太白粉水最后放入)，翻炒均勻后，即可起鍋盛入便當中。

　　(3)將綜合豆與調味料(4)拌勻，用微波爐加熱后即可放入便當。

　　(4)將白飯放入便當中鋪平后，上面再將材料(4)排入即成。