豆腐的家常做法有哪些

豆腐的家常做法有哪些

　　豆腐是比較受歡迎的豆制品。下面小編給大家介紹幾種家常豆腐的做法。

　　豆腐的家常做法——肉末燒豆腐

　　材料

　　主料：豆腐500g，五花肉末50g

　　輔料：玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水淀粉，味精

　　做法

　　1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。

　　2、炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。

　　3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。

　　4、加適量的水，放入尖椒塊燒開后，轉(zhuǎn)中火燜5分鐘。

　　5、起鍋前加點(diǎn)味精，用水淀粉收汁即可。

　　小訣竅

　　出鍋時(shí)勾點(diǎn)水淀粉裹住豆腐，豆腐充滿肉汁香味。

　　豆腐的家常做法——白菜豆腐鍋

　　材料

　　五花肉100克，雞蛋1個(gè)，白菜半根(取葉的部分)，豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽

　　做法

　　1、五花肉、蔥姜切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋后切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈后備用。

　　2、砂鍋內(nèi)入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。

　　3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發(fā)白時(shí)，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開后放鹽即可。

　　豆腐的家常做法——麻婆豆腐

　　材料

　　豆腐350克，五花肉80克，胡蘿卜半根，蔥半棵，姜，蒜，香蔥葉，鹽1茶匙，花椒1勺，生抽1勺，拌飯醬1勺，胡椒粉

　　做法

　　1、豆腐切方塊開水煮一分鐘，去豆腥味。撈出過冷水待用。

　　2、五花肉剁成肉末。

　　3、所有配料切碎，胡蘿卜切小丁。

　　4、鍋燒熱，放花椒小火焙出香味，用搟面杖搟碎待用。

　　5、鍋內(nèi)重新放油燒熱，放姜末。

　　6、放五花肉煸出油，加半茶匙鹽使肉入味。

　　7、放蒜末蔥碎和胡蘿卜翻炒幾分鐘。

　　8、放入花椒末，放入拌飯醬翻炒。

　　9、倒入生抽，撒入胡椒粉，倒入兩大碗熱水，放入豆腐塊，大火2-3分鐘，轉(zhuǎn)小火至湯汁收至三分之一。

　　豆腐的家常做法——鮮肉豆腐

　　材料

　　瘦肉，豆腐，生抽，油，鹽，蔥(香菜、芹菜也可以)

　　做法

　　1、把瘦肉洗凈、剁碎(碎一點(diǎn)好吃一點(diǎn))。洗凈豆腐、蔥。

　　2、燒開水，放入豆腐，沸水2分鐘。

　　3、撈起豆腐放著，備用。

　　4、洗凈鍋，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分鐘。

　　5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把蔥(香菜、芹菜也可以)撒上。

　　6、倒上生抽、鹽，即可食用。

　　豆腐的家常做法——糖醋脆皮豆腐

　　材料

　　香豆腐(或北豆腐)1塊、番茄醬1湯匙、白糖1小勺、醬油少許、香醋少許、食鹽適量、白胡椒面1小勺、食用油適量。

　　做法

　　1、豆腐切成厚約半厘米的片。

　　2、鍋中加適量油，油熱后把豆腐放入煎制，火不宜太大。

　　3、一面煎黃后進(jìn)行翻面，兩面都煎金黃后撈出瀝油。

　　4、拿一小碗，加一湯匙番茄醬。

　　5、加一小勺白砂糖。

　　6、加少許醬油和少許香醋。

　　7、加適量食鹽。

　　8、加一小勺白胡椒粉。

　　9、充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　10、鍋中留少許底油，油熱后倒入調(diào)好的糖醋汁炒香，加一湯匙水燒開。

　　11、加入煎好的豆腐。

　　12、炒至收干湯汁即可出鍋，趁熱食用，味道好極了!