烹飪做飯的應用軟件排行榜
現(xiàn)在的手機應用市場軟件真的十分的多，但是對于好用的烹飪軟件究竟有哪種是可以很好的使用應用的呢?有哪些推薦的呢?以下是學習啦小編為你整理的烹飪軟件排行榜，希望能幫到你。
烹飪軟件排行榜
1.下廚房
下廚房并不僅僅只教人們?nèi)绾闻胝{(diào)美食，而是期望找回迷失在童年那股熟悉的味道。在這里，你能找到躲在宿舍用電飯煲做蛋糕的學生;也能看到卸去西裝烹制男子漢料理的型男。。。在風卷殘云過后的深夜，全世界的廚房怪咖貓在被窩一邊尋找明天早餐的靈感，一邊問候彼端的廚友“嘿，今兒吃得不錯呀”。每張美食圖片背后都記錄著一段生活故事。
功能介紹：
購買清單：開始準備烹飪的時候發(fā)現(xiàn)少了一種食材是一件憂傷的事情，所以，每次逛菜場的時候經(jīng)常都會看見一些人拿著小紙條、手機備忘錄找食材，凡事如果事前有準備，行走江湖就會變得游刃有余。下廚房的移動應用，可以根據(jù)你要做的菜譜，把它們列入到購買清單，并且?guī)椭銋^(qū)分主料和輔料，幫助你以最高的效率逛完菜場。
拍照上傳：辛苦地照著菜譜做出來的佳肴，想要記錄一下?那么現(xiàn)在變得簡單了，你再也不需要從相機里導入電腦，然后從電腦上傳到網(wǎng)絡上，直接用下廚房的應用拍照上傳就可以了。一年下來，可以看看你又學會了幾道菜!
2.好豆菜譜
好豆菜譜-居家必備App，專為您貼身設計的私家大廚!好豆菜譜提供了直接搜索和隨機搜索兩種搜索方式，你可以直接輸入菜名、食材或者功效來進行搜索;你也可以在品種、食材以及口味中按照自己的喜好來匹配出適合自己的菜譜。另外好豆菜譜還提供了非常好玩的菜譜搜索方式--搖搖美食搜索，你可以搖一搖手機隨機匹配菜譜，讓枯燥的搜索變得極富趣味。
軟件特色:
1.十多萬優(yōu)質(zhì)原創(chuàng)菜譜，始終都能找到您所要的;
2.步驟圖文并茂，輕松做美食，絕對行業(yè)領先;
3.精選美食實時熱點推送，讓您不錯過任何一個精彩瞬間;
4.支持下載離線查看，隨時隨地為您服務;
5.搜索更加聰明與精準，根據(jù)您的口味個性化推薦;
3.外婆菜譜
外婆菜譜，匯集了來自全國各地的最in最簡單易學的海量家常菜，沒有你找不到的食材，只要你想不到的食材。無論想做什么材料的菜，打開搜索，您都能馬上找到相關(guān)的美味菜譜。
產(chǎn)品特色：
1.每天都有精品好菜每日都有更新和推薦，三餐不重樣;
2.貼心的做菜小技巧，助你做出美好的食物;
3.強大的搜索，幫你找到所有你想要的;
4.完美的離線功能，讓你遠離網(wǎng)絡煩惱，隨時瀏覽美食的做法;
4.美食菜譜
全球美食精品薈萃，發(fā)掘各類美食菜譜，蒸煮燜燴炒煎炸，從家常菜到人氣料理，從正餐到甜點，從養(yǎng)生湯到減肥餐，搜集美食智慧，品評美食文化，體會美食樂趣。美食菜譜，簡單的名字，幸福的滋味!海量不同菜系菜譜，滿足您的個性化需求!
產(chǎn)品特色：
1.學做菜，各類菜系、南北風味全都有，精準制作步驟，一秒鐘變大廚;
2.看資訊，廚房技巧、各類專輯啥都有，你也可以成為專家;
3.保健康，糖尿病食譜、高血壓食譜、孕婦食譜、減肥食譜等都靠譜;
4.促交流，分享菜譜、成果照，結(jié)交美食好友，社區(qū)氛圍濃厚;
5.長知識，食材大全面面俱到，還可以逛一逛哦。
5.豆果美食
《豆果美食》是豆果網(wǎng)精心“烹調(diào)”的菜譜應用，為您提供數(shù)十萬道菜譜，最流行的最新文章、最貼心的時令食材、最懂你的“猜你喜歡”等，更有最活躍的美食交流社區(qū)，讓您隨時隨地進入美味生活;一鍵收藏、一鍵加入購物單、個人賬號數(shù)據(jù)云端同步讓您更便捷的享受美食之旅。最受歡迎的中文美食菜譜應用，最大的美食興趣社區(qū)。
6.美食天下
美食天下是由全球最大的中文美食網(wǎng)絡(meishichina.com)出品，是美食家最多、使用范圍最廣、功能最全的手機菜譜軟件，最受歡迎的生活類應用。 美食天下?lián)碛袛?shù)千萬條菜譜收藏記錄，幾百萬條來自大眾的菜譜點評，僅單品菜譜瀏覽都可以超過70萬瀏覽量和超過1萬的評論參與，超過300萬美食家，就在你手中!
功能介紹：
1. 每天：為您推薦最熱的優(yōu)秀菜譜和優(yōu)秀專題，每天，都是一家人味蕾的無盡期待。
2. 搜索：強大的網(wǎng)絡搜索功能，可按菜名、按食材名，迅速檢索美食天下的所有菜譜。
3. 分類：提供多種分類查看方式，如按食療、地區(qū)方式、家常、按人群、食材、口味等等。
4. 會員：與美食天下網(wǎng)站通用的會員系統(tǒng)，您可以直接登錄，或者免費注冊新會員。無論在手機還是在電腦上，您的操作都將自動同步，上傳您的原創(chuàng)作品;
5. 會員：您可以隨時隨地，上傳您遇到的各種美食，分享給幾百萬的美食家，在這里找到志同道合的吃貨們。
6. 真實：每篇菜譜都有真實、活躍的原創(chuàng)作者，每一位作者都有自己的個人空間，展示他的所有菜譜，并非常樂意與大家交流互動。
8.掌廚
掌廚，擁有上萬道家常菜、上萬個同步視頻，如此卓越不凡，將全面顛覆您對美食軟件的認識。精選萬道家常菜高清“同步視頻”，輕松一點，即可隨意瀏覽!
軟件特色：
1.全球啟動最早，致力于打造中文視頻美食應用軟件第一品牌;
2. 全球規(guī)模最大，菜譜數(shù)量近萬道，同步視頻數(shù)量近萬個;
3.視頻品質(zhì)第一，清晰度、流暢度第一，為您帶來極致的視覺體驗。
烹飪的小技巧
燉肉前用菠蘿汁腌一下
菠蘿汁或木瓜汁中含有的蛋白酶，能讓肉類的蛋白斷裂軟化，起到嫩肉的作用。現(xiàn)在也挺容易買到菠蘿木瓜的，下次不妨留出一部分果肉打成汁，提前腌一下肉，嫩肉又增加一絲特殊的風味。
煮魚湯前先煎魚
魚富含蛋白質(zhì)，可燉魚時，蛋白質(zhì)不會輕易溶于水。但油煎的烹飪過程，會破壞魚的表面組織，蛋白質(zhì)就容易溶于水了，其中氨基酸不親和水的一頭會拼命湊向脂肪。而當水倒入煎魚上，水沖散了油滴，氨基酸會趕緊把小油滴包裹起來。有了這個過程，油就不會整片整片地飄在魚湯表面，而是分散變成小油滴，在光的折射下就會呈現(xiàn)誘人食欲的乳白色了。
水開之后再蒸魚
蒸魚時，水開了再下鍋可以讓魚的表面快速變性凝固，從而鎖住汁液，讓魚肉變得更鮮美。
怕蒸出的魚有腥味?
醋和料酒都能去腥，當然要優(yōu)先選擇新鮮的魚，腥味更小。另外，可以通過這么四種方式除腥：酸降低堿性氨基酸的反應可以除腥，比如醋;減少脂肪氧化可以減輕腥味，比如花椒、大料、桂皮;加入與腥味物質(zhì)反應的物質(zhì)可以破壞掉腥味，比如料酒;用其他更濃郁的味道可以掩蓋腥味，比如除了花椒、大料和桂皮，姜、蔥、丁香、月桂等香辛料。
煲肉湯前先焯水
如果不想吃到血沫子和滿嘴的腥味，一定記得焯水。趁涼水把肉下鍋焯水，水沒過肉，水燒開后再過個一兩分鐘撈出來。一方面能去除肉中的部分雜質(zhì)和血沫，另一方面，肉的表面不容易快速凝固，煲出來的肉會更鮮嫩。
熬骨頭湯時添熱水
骨頭里的膠原蛋白加熱之后會變成明膠，熱水下的明膠是溶于水的，溶于水的明膠就會跑去包裹住骨髓里釋放出的小油滴，而這些小油滴在光的折射下，就會呈現(xiàn)出乳白色。而如果加冷水的話，凝固的明膠無法去擁抱小油滴，熬出來的會是一碗油汪汪的湯……
燒菜時出鍋前放鹽
太早放鹽，容易讓鹽跑到菜里去，菜里的水就會被趕出來，再不復從前的清脆鮮美。出鍋前放鹽，不會讓鹽跑進葉菜內(nèi)部作亂，還能讓人在接觸葉菜表面的時候就感受到了咸味，起到減少鹽的食用量。
鹽撒多了加點菜
掌握不好撒鹽的技巧，總是會放多?當鹽放多的時候，很簡單，加料!搭配一些容易熟的菜進去(比如青椒)，稀釋了鹽的濃度，還增加了菜的種類，吃相同分量菜的時候，鹽相對吃得更少。除此之外可以加點白糖，雖然起不了降低攝鹽量的作用，但可以改善鹽味。
菜太辣時加點酸
一不小心辣椒放多也是有的，這時候可以加點酸，比如檸檬汁或醋。辣椒在酸性環(huán)境下會降低辣味，酸味也會分散對辣的感受。
炒飯前，先用蛋液拌米飯
做蛋炒飯的時候，有沒有出現(xiàn)過這種情況——米粒抱團，蛋液怎么也沒辦法潛入內(nèi)部，口感很差，一口雞蛋一口飯。那不如試試這招。炒之前先用蛋液把米飯拌勻，蛋液就會包裹飯粒，而且蛋液之間的黏性差，炒的時候飯粒之間就很難抱團了。
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