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羊肉的烹飪方法與技巧有哪幾種

時(shí)間: 春燕1108 分享

羊肉的烹飪方法與技巧有哪幾種

  對(duì)于羊肉的食譜有很多不一樣的做法,每一種食材的烹飪工藝都是大相徑庭的,那么如果你也想要學(xué)習(xí)更多的烹飪做法,就要有一定的烹飪方法,以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的羊肉的烹飪方法,希望能幫到你。

  羊肉的烹飪方法:蔥爆羊肉

  原料:羊肉400克、大蔥200克、油適量、鹽適量、料酒適量

  做法:

  1、主輔料: 大蔥、羊肉

  2、 把冷凍的羊肉切薄片。

  3、 大蔥切滾刀塊。

  4、 熱油,放入蔥段炒香。

  5、 把炒香的蔥段盛出備用。

  6、鍋留底油和少許蔥段,放入羊肉片煸炒。

  7、 旺火,烹入料酒。

  8、 快速翻炒均勻,加鹽調(diào)味。

  9、 放入備用的蔥段。

  10、 翻勺炒勻,即可關(guān)火。

  11、 出鍋裝盤(pán),即可上桌食用。

  羊肉的烹飪方法:胡蘿卜燒羊肉

  材料:羊肉,胡蘿卜。

  調(diào)料:料酒,醬油,白糖,鹽,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮。

  做法:

  1、羊肉洗凈切塊,放入開(kāi)水鍋中汆燙,然后取出控去水;胡蘿卜洗凈,去皮,切成滾刀塊。

  2、炒鍋燒熱,倒入適量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,醬油,白糖,鹽炒勻。

  3、羊肉上色后倒入適量清水沒(méi)過(guò)羊肉,大概要燉制一個(gè)多小時(shí),大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右。

  4、待一個(gè)小時(shí)后,倒入胡蘿卜,繼續(xù)燉煮,至湯汁收稠,胡蘿卜酥軟即可出鍋。

  羊肉的烹飪方法:當(dāng)歸生姜羊肉湯

  食材:羊肉200g、當(dāng)歸片15g、姜15g、胡椒粉5g、鹽10g。

  制作步驟:

  1.羊肉洗凈切成小塊,老姜切成大片備用。

  2.把羊肉塊、姜片、當(dāng)歸片,放入砂鍋內(nèi),一次加足水量,大火燉煮,煮沸后撇去浮沫,調(diào)成中火繼續(xù)煮約一小時(shí),待羊肉熟爛后,放入胡椒粉、鹽調(diào)味,即可關(guān)火。

  3.吃時(shí)連湯帶肉一起食用。

  羊肉的烹飪方法:牙簽羊肉

  原料:羊肉400g。

  腌料:蔥、姜、料酒、油、鹽適量。

  調(diào)料:孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺

  做法:

  1、羊肉切大片,用腌料拌勻腌制至少一小時(shí)

  2、孜然粉,辣椒粉拌勻;

  3、牙簽提前用滾水泡至少半小時(shí);

  4、腌好的羊肉穿在牙簽上;

  5、鍋內(nèi)燒熱油,7成熱左右倒入羊肉炸變色,撈出燒熱油倒入羊肉繼續(xù)炸至表面金黃撈出;

  6、鍋內(nèi)留一點(diǎn)點(diǎn)底油,倒入辣椒孜然粉炒勻,倒入羊肉炒勻關(guān)火,撒入芝麻拌勻即可!

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