烹飪爐具的使用方法有哪些

　　隨著戶外運(yùn)動的環(huán)境不同，國內(nèi)戶外爐具也不斷發(fā)展改進(jìn)，目前戶外愛好者們大部們會從戶外油爐、氣爐、酒精爐、和柴爐等類型中選擇來滿足戶外活動需求，那你知道烹飪爐具的使用方法和技巧嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的烹飪爐具的使用方法和技巧，希望能幫到你。

　　油爐的使用

　　戶外油爐是指使用汽油、煤油等燃料的爐具，油爐以其火力大,高效、節(jié)能、環(huán)保、不受高海拔和低溫環(huán)境影響以及燃料的多樣性及獲取方便等優(yōu)點受到很多驢友和戶外人士的喜愛。

　　油爐的燃料的選擇有：

　　1、120號白汽油

　　優(yōu)點：所有燃料中的最佳燃料，燃燒無黑煙;

　　缺點：揮發(fā)力極強(qiáng)，燃爆危險度高，不宜隨身攜帶，價格最貴(20-30元/1L)，獲取渠道少。

　　2、汽油，常用的有92號和95號汽車用汽油

　　優(yōu)點：獲取渠道多，價格適中(7元左右/1L);

　　缺點：易揮發(fā)，燃爆危險度高，不宜隨身攜帶，燃燒不充分時會有黑煙。

　　3、煤油，適合油爐使用的是航空煤油，通常為3號航空煤油

　　優(yōu)點：不易揮發(fā)，燃爆危險度低，適宜隨身攜帶，價格適中(約10元/1L)，獲取渠道最多(建材市場、化工商店等);

　　缺點：燃燒不充分時有黑煙，需要媒介(俗稱“引子”)點燃。

　　綜上所述，煤油是最適合徒步登山攜帶的燃料。

　　隨著全國鐵路、航空及各個城市地鐵對易燃易爆物品的嚴(yán)格管理，作為氣爐燃料的氣罐的攜帶越來越困難，油爐的優(yōu)勢越來越明顯，但缺點是體積大，操作復(fù)雜，由于燃料的危險性及毒刺激性，使得油爐不能在帳篷內(nèi)使用，在比較惡劣的天氣條件下，油爐就無法使用，從而使油爐的使用有一定的局限性。世上從來沒有完美的產(chǎn)品。

　　目前比較常用的油爐中除了SOTO的一款油爐無需預(yù)熱外(是否能使用煤油且使用煤油是否需要預(yù)熱未知)，其他品牌油爐均需要預(yù)熱，所謂預(yù)熱，通俗地講就是通過初始的燃燒階段將輸送到爐頭的燃油從液化狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅饣癄顟B(tài)從而達(dá)到最佳燃燒狀態(tài)。

　　油爐使用注意事項

　　1、通常在燃料罐的外殼上標(biāo)有加入燃油量的最高上限標(biāo)志，燃料加入燃料罐時不能超過上限標(biāo)志。

　　2、未使用時和使用結(jié)束后不要將油泵和燃料長期留在燃料罐中以防止油泵活塞部件老化。

　　3、用油泵給燃料罐加壓時不要加過大的壓力，下壓油泵活塞時趕到有些吃力就可以了，否則會因為燃料罐內(nèi)壓力過大造成油泵損壞或噴油量過大造成火力失控。

　　4、預(yù)熱所需油量不宜過多以避免火焰過大引發(fā)危險。

　　5、油爐使用完畢要及時清理爐頭油杯和預(yù)熱管上的黑色積炭以免積炭堵塞噴油嘴。

　　6、長期使用后應(yīng)將油罐和噴油嘴用汽油或煤油清洗保持油路暢通，避免在戶外使用時突發(fā)故障影響飲食

　　既然總結(jié)了煤油是徒步登山活動的最佳燃料，那么針對煤油的特點的使用技巧會讓你在使用油爐時更加得心應(yīng)手，經(jīng)過多年的使用心得，總結(jié)了一下幾點小技巧：

　　1、預(yù)熱時：

　　先擰開爐頭閥門噴出一點燃料到爐碗中，然后關(guān)閉閥門。煤油需要媒介(俗稱“引子”)點燃， 我的方法是在身邊找干燥的細(xì)草棍或用一小塊面巾紙搓成一根小紙棒，將草棍或小紙棒的一端插入爐碗中浸入煤油后拔出，點燃浸了煤油的一端，然后將引燃的草棍或紙棒插入爐碗引燃爐碗內(nèi)的煤油，一兩分鐘后(嚴(yán)寒環(huán)境預(yù)熱時間會延長)觀察火焰逐漸變小，說明爐碗中的煤油即將燃盡，此時打開油罐閥門，很緩慢的一點點調(diào)大閥門，直到火焰聲音變成類似飛機(jī)引擎聲，火焰由黃色變成淡藍(lán)色，OK，預(yù)熱完成。

　　2、使用中：

　　通常為了輕量化我只攜帶一件鍋具，在營地做飯和燒水時就存在餐具使用緊張問題，氣爐的優(yōu)點是隨時使用隨時點火，但油爐在使用中關(guān)閉閥門一定時間后如果再次點火時因為預(yù)熱管很快冷卻需要再次預(yù)熱，既耽誤時間又浪費(fèi)燃料，建議先燒飲用水，然后在做其他食物。

　　3、使用后：

　　有些驢友都說使用煤油容易積碳堵塞噴油嘴造成故障，必須定期清洗，從而認(rèn)為油爐使用起來很麻煩。我用的就是國產(chǎn)普通油爐，每次使用完畢會立刻用紙巾將爐頭擦干凈，使用油爐這么多年一直使用航空煤油，從來沒有對爐頭做過清洗，也從來沒有發(fā)生過噴油嘴堵塞故障。

　　以上關(guān)于使用油爐的注意事項和幾個小技巧(2014年端午節(jié)鰲太(塘口-羊皮溝)穿越5天半，每天營地晚餐煮掛面和燒水，早餐燒水煮蛋花燙，共消耗煤油600ml，成本6元)

　　酒精爐的使用

　　無論是驢友DIY的還是裝備廠家生產(chǎn)的，從燃料的性能上來說，燃燒的火力比氣爐和油爐都小很多，因此燒開一鍋水的時間比較長，比較適合燒水泡面、山屋、山之廚及其它速溶類食物為主的戶外餐，不適合腐敗餐，但酒精爐無疑是單兵戶外輕量化(UL)的最佳選擇。

　　酒精爐的使用注意事項

　　1、盡量購買高濃度(95%)的工業(yè)酒精

　　2、使用酒精爐的時候，加酒精時不要加滿，加三分之二的量即可。

　　3、酒精爐如果是中途加酒精的話，一定要先滅火，冷卻一會再加酒精，否則會發(fā)生危險，使用完之后，一定等里面的酒精燒完之后，用蓋子滅火。

　　4、出于安全考慮，不要在帳篷內(nèi)使用。

　　柴爐的使用

　　我這幾年一直將油爐和柴爐同時攜帶，兼具使用，柴爐的優(yōu)勢是顯而易見的：

　　1、輕量化(UL)的利器，鈦金屬板材料的柴爐重量僅100多克，在使用其他爐具的時候可以當(dāng)作超輕擋風(fēng)板使用滿足了輕量化(UL)要求的一物多用的原則;

　　2、燃料獲取極其便利，完全實現(xiàn)就地取材;

　　3、既可以單兵簡餐也可以團(tuán)隊腐敗;

　　4、高效、環(huán)保，木柴燃燒充分，火力大，火力持久;

　　缺點：

　　1、會熏黑鍋底;

　　2、因季節(jié)、氣候等因素會影響取材;

　　3、惡劣天氣中無法在帳篷內(nèi)使用;

　　4、潮濕木柴會產(chǎn)生濃煙。

　　柴爐使用注意事項

　　1、選擇風(fēng)力小的地方使用

　　2、根據(jù)風(fēng)向與帳篷保持適當(dāng)距離和角度

　　3、使用結(jié)束后盡量將炭灰掩埋做到環(huán)保

　　使用技巧：

　　將木柴點著有時需要點小技巧，大家常用打火機(jī)和火柴點火，但它們浸水或遇強(qiáng)風(fēng)基本就沒用了，所以在野外最可靠的點火裝備是鎂棒。

　　野外天然的引火物通常是干枯的樹葉或枯草或者是一些干燥的絨狀矮灌木枝，北方還有一種很常見的樹種，樺樹，樺樹皮所含樺皮腦像紙一樣極易燃，當(dāng)然還有松樹上的松脂，除了松脂，這些引火物在北方特別是冬季非常容易找到的，但是在其他季節(jié)以及南方的雨季幾乎是找不到的，我每次戶外都會帶一些涂抹了醫(yī)用凡士林(藥店就可以買到)的棉花(藥店可以買到脫脂棉)球，這兩樣?xùn)|西價格還非常低廉，棉花是易燃物，是極佳的引火物，用鎂棒即可輕松引燃，凡士林的成分是油脂，可以助燃且延長棉花的燃燒時間，凡士林相比酒精的優(yōu)點是不會揮發(fā)。

　　在不得已使用潮濕木柴的時候，會影響火力，在這種情況下可以攜帶一個輕便小巧的直流5V的USB插頭的鼓風(fēng)機(jī)(直徑5-7cm)，現(xiàn)在不論戶外還是日常外出，充電寶已經(jīng)成為隨身必帶裝備，利用充電寶供電，鼓風(fēng)機(jī)通過柴爐的通風(fēng)口吹風(fēng)達(dá)到加速輸送氧氣助燃的效果。