胭脂魚(yú)的烹飪方法

　　胭脂魚(yú)是一種高蛋白、低脂肪，富舍鈣，磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素的珍貴魚(yú)類(lèi)。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些胭脂魚(yú)的烹飪方法，歡迎閱讀。

　　胭脂魚(yú)的烹飪方法：花椒油淋胭脂魚(yú)

　　用料:

　　1.魚(yú): 1條 (大約有2,3磅的樣子)2.鹽,料酒,生抽: 適量3.蔥,姜: 適量

　　4.植物油: 5. 花椒：數(shù)粒

　　做法:

　　1.魚(yú)洗凈控水, 魚(yú)的兩面每隔一厘米切一刀, 然后在魚(yú)的身體表面和魚(yú)肚子里倒些料酒和鹽. 裝盤(pán), 再放些蔥姜,蓋上保鮮膜,進(jìn)冰箱腌制1小時(shí).

　　2.將腌好的魚(yú)從冰箱里取出, 在室溫下放10分鐘后, 用微波爐高火烹制5分鐘。之后，去掉保鮮膜，扔掉蔥姜，倒掉魚(yú)盤(pán)里的汁。另切一些蔥姜絲放在魚(yú)身上，灑些生抽，然后放一邊。

　　3.另起一平底鍋，放植物油和花椒，然后炸花椒油。待油冒輕煙，有香味冒出時(shí)起鍋。一勺勺將油淋遍魚(yú)的全身。

　　Tips:

　　想讓胭脂魚(yú)好吃的關(guān)鍵就是這個(gè)花椒油。花椒油不光能去魚(yú)的腥味，還能提升魚(yú)肉的鮮美。

　　胭脂魚(yú)的烹飪方法：清蒸胭脂魚(yú)

　　原料：

　　胭脂魚(yú)(又名順風(fēng)魚(yú))1條(500克左右)，火腿片25克，筍片25克，豬板油丁25克，黃酒10克，精鹽6克，味精3克，蔥結(jié)1只，姜2片。

　　做法：

　　一、將魚(yú)宰殺，洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)的魚(yú)肉上用刀輕輕斜剞幾刀，加精鹽、黃酒少許略腌。

　　二、將魚(yú)放入盤(pán)中，筍片與火腿片放在魚(yú)肉上，放入豬板油丁，加蔥結(jié)、姜片、黃酒，上籠10分鐘左右，至魚(yú)肉熟，撈去蔥、姜即成。

　　特點(diǎn)：魚(yú)肉極嫩，清鮮味美。

　　胭脂魚(yú)的烹飪方法：土耳其蔬菜胭脂魚(yú)

　　原料：(4人份)

　　1只胡蘿卜 1kg白胭脂魚(yú) 1只檸檬 2個(gè)洋蔥 2個(gè)西紅柿 2個(gè)土豆 8粒丁香

　　半杯橄欖油 鹽

　　往切好的洋蔥上澆上一半橄欖油，烹制金黃色。加入3杯水，再烹調(diào)一會(huì)兒。用木湯匙按壓雞肉。將土豆和胡蘿卜切成小塊，再放入西紅柿，洋蔥熬成濃湯放入鍋中。當(dāng)蔬菜變軟時(shí)，加入白胭脂魚(yú)塊，再烹調(diào)20分鐘。在關(guān)火冷卻后，加入檸檬汁。然后以檸檬片和歐芹坐裝飾。美味就做好了。

　　胭脂魚(yú)保鮮方法：

　　胭脂魚(yú)肉根據(jù)做法片好，可用保鮮膜封起，可存于保鮮柜數(shù)天。胭脂魚(yú)容易養(yǎng)活，可以現(xiàn)殺活魚(yú)。

　　胭脂魚(yú)酒店養(yǎng)殖方法：

　　胭脂魚(yú)攝食頻繁，屬雜食動(dòng)物，無(wú)論食物狀態(tài)如何均可進(jìn)食，其食物包括豐年蝦、紅蚯蚓和蔬菜?？共×?qiáng)、適應(yīng)范圍廣和性溫馴等，可以其它淡水魚(yú)類(lèi)混養(yǎng)。保證充足的氧氣，喂食能長(zhǎng)期存活。可養(yǎng)于海鮮池，也可作觀賞之用。

　　胭脂魚(yú)宰殺方法：

　　胭脂魚(yú)體積小，宰殺方便，宰殺方式參照鯽魚(yú)即可。