如何簡單烹飪生蠔

如何簡單烹飪生蠔

　　牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。[1] 是軟體動物，有兩個(gè)貝殼，一個(gè)小而平，另一個(gè)大而隆起，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥，也叫蠔或海蠣子。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享如何簡單烹飪生蠔的方法。

　　簡單烹飪生蠔的方法：胡椒浸生蠔

　　材料

　　生蠔，蔥，姜，紅辣椒，香菇，上湯，料酒，生粉，胡椒，雞精，香油，魚露，色拉油

　　做法

　　1.生蠔洗凈去腸，入沸水中汆水

　　2.蔥、姜、紅辣椒洗凈，切段，香菇水發(fā)后，洗凈，切段

　　3.胡椒洗凈，拍碎

　　4.將上湯、胡椒碎、生粉、雞精、香油、魚露兌成汁

　　5.燒鍋放油，燒至五成熱，放生蠔過油，盛出

　　6.燒鍋放油，放蔥、姜、紅辣椒、香菇翻燒至香，放生蠔，加料酒、 加調(diào)味汁，用濕生粉勾芡即可

　　簡單烹飪生蠔的方法：姜蔥煎生蠔

　　材料

　　1. 新鮮生蠔，最好是現(xiàn)開的，不然的話賣新鮮罐裝的都可以，我這次用了六只，因?yàn)槟昙o(jì)大人又比較少

　　2. 姜片幾塊，姜絲一些

　　3. 青蔥切段再開邊

　　調(diào)味料：

　　1. 醬油大概一湯匙，或按照個(gè)人喜愛

　　2. 生粉，用來洗生蠔的

　　做法

　　1. 燒開一鍋水

　　2. 在燒水的同時(shí)倒生粉到生蠔里拌勻

　　3. 仔細(xì)的洗干凈可能殘留的蠔殼，洗的時(shí)候要小心一點(diǎn)，蠔體很脆弱的

　　4. 用清水將蠔沖干凈

　　5. 這時(shí)候水應(yīng)該也開了，將生蠔放進(jìn)鍋里

　　6. 開蓋等水重新燒開，燒開后再煮大概一分鐘(不要太久喲)

　　7. 將水倒掉然后再用清水將蠔稍微洗一下順便降溫

　　8. 關(guān)鍵步驟：過了熱水的蠔必須要吸干凈水份，可以將生蠔放在礎(chǔ)紙上面，然后再覆蓋另外一張櫥紙

　　9. 開不粘鍋中火，加油燒熱，然后放進(jìn)姜片

　　10. 繼續(xù)用中火將蠔兩邊煎成金黃色

　　11. 煎好后上碟碼好

　　12. 原鍋放進(jìn)姜絲跟蔥段炒香放在蠔上面

　　13. 再澆醬油就可以開吃了

　　簡單烹飪生蠔的方法：胡椒浸生蠔

　　材料

　　生蠔1斤，生姜，白胡椒

　　做法

　　1、簡單的用生姜、白胡椒調(diào)味作湯底。

　　2、等湯燒開下生蠔即可。切記不可久煮，否則會老。