香菇有什么烹飪方法
香菇有什么烹飪方法
香菇素有"山珍之王"之稱,是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品,那么香菇有哪些好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的香菇做法吧!
香菇瘦肉粥的做法
材料
白米1 (米杯),香菇4-5 朵,蝦米 一小撮,瘦肉片4-5 片,紅蘿卜 適量,紅蔥頭3-4 粒,青蔥 適量,水(約淹過(guò)食材的水量) 依米量調(diào)整,鹽 少許,糖 少許,白胡椒 少許,香油 適量,油蔥酥 適量
做法
1、先將白米洗凈加水用電鍋煮成熟飯備用,再把所有要洗要削要切的材料處理好備用 ( 香菇.瘦肉片切片 、 蝦米.青蔥.紅蔥頭切細(xì)末 、 紅蘿卜切絲)。
2、放油熱油鍋,將紅蔥頭、蝦米、香菇和紅蘿卜絲爆香,放入瘦肉片炒至八分熟,再加入所有 [ 調(diào)味料 ] 一起炒香入味。
3、完成 1 和 2 的步驟,就可將熟飯和炒香的材料一起加水熬煮呈粥狀, 起鍋前再灑上蔥花和油蔥酥稍加攪拌就可增加香氣與色澤~
清蒸香菇肉丸玉米飯的做法
材料
香菇肉丸材料:香菇4朵,豬肉餡70克,生抽適量,料酒少許,白糖少許,雞精少許,干淀粉適量,清水少許
玉米飯材料:大米80克,熟玉米粒30克,清水適量
做法
1、準(zhǔn)備香菇肉丸的材料
2、香菇洗凈,切掉根部,根部切碎與肉餡攪在一起
3、肉餡中加入所有的調(diào)料和干淀粉、清水,順著一個(gè)方向攪打上勁
4、肉餡填在香菇里
5、大米淘洗干凈,與玉米粒一同放入飯盒中,加入適量清水(喜歡吃硬米飯的,水少加點(diǎn),喜歡吃軟的,多家一點(diǎn)水)
6、機(jī)體內(nèi)加入清水至最大刻度位置,先放入米飯的飯盒,再放上裝香菇肉丸的飯盒
7、蓋好外蓋,接通電源,用“定時(shí)”按鍵設(shè)定時(shí)間40分鐘,飯盒自動(dòng)開(kāi)始工作
8、時(shí)間到,提示音響起,打開(kāi)蓋子,香菇肉丸和米飯一同做好,有飯有菜,方便省事
炒香菇肉末蒸蛋的做法
材料
蛋 1顆,絞肉 1兩,干香菇 1朵,小辣椒 半條,姜 少許,蒜頭 1瓣,蔥 適量,米酒 1匙,香油 少許,薄鹽醬油 1匙,黑胡椒粉 少許,薄鹽醬油 1匙
做法
1、絞肉退冰后用醃料醃30分鐘,干香菇泡發(fā)后切丁,香菇水留著,小辣椒去籽切末,姜及蒜頭約1:1切末,蔥切蔥花。
2、蒸蛋:1顆蛋攪散后加入1.5顆蛋殼水再攪拌一下,過(guò)濾泡泡,冷水入鍋蒸5分鐘。
3、鍋里加些香菇水和橄欖油,加熱冒煙后把姜末蒜末放進(jìn)去拌炒,香味出來(lái)后放香菇丁拌炒,再放醃好的絞肉拌炒,接著放辣椒末炒一下后加調(diào)味,再放一小部份的蔥花拌炒一下,起鍋。PS.香菇水在水炒的過(guò)程會(huì)蒸發(fā),要適量的加一下加一下。
4、把作法3炒好的絞肉帶些湯汁,輕輕的擺在蒸蛋上,回蒸5分鐘左右,起鍋再撒上剩余的蔥花,完成。
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