鰻魚有什么好吃烹飪方法

鰻魚有什么好吃烹飪方法

　　鰻魚是非常受歡迎的食材，日本人在冬天就常吃香噴噴的烤鰻魚飯來驅(qū)走嚴寒，以保持充沛精力，那么鰻魚有什么好吃的做法呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

　　烤鰻魚雞蛋卷的做法

　　材料

　　主料：雞蛋6個?？决狋~若干

　　做法

　　1.雞蛋里加鹽，雞湯粉，和砂糖調(diào)味，打散備用

　　2.烤鰻切成粗條，備用

　　3.平底鍋內(nèi)均勻的涂上一層油，開中火燒熱

　　4.在平底鍋內(nèi)加入少許蛋液，用料理筷轉(zhuǎn)圈攪拌以防粘底燒焦。并在一邊放入一些烤鰻魚條

　　5.用鍋鏟在一邊將蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同樣轉(zhuǎn)圈攪拌。然后再從一邊卷起。

　　6.可反復(fù)卷幾次，卷成粗卷即可

　　7.8.用竹簾將蛋卷整形。(如沒有可省略)

　　9.冷卻定型后，切塊裝盤即可。

　　鰻魚堅果箱壽司的做法

　　材料

　　市售蒲燒鰻1條，夏威夷豆30公克，小黃瓜1條，山椒粉適量，壽司飯200公克，鹽少許，箱壽司專用模型1個，干凈紗布1條，保鮮膜1張，鹽2個，砂糖1大匙，酒1大匙

　　做法

　　1.制作蛋黃松。將蛋打散，加入砂糖、鹽、酒攪拌均勻，倒入平底不沾鍋，以中火煎，并用4∼5支筷子快速攪拌，直至松散成粒狀即可。

　　2.鰻魚放入烤箱烤熱備用;夏威夷豆切碎備用。

　　3.將小黃瓜用鹽搓洗，汆燙，泡冷水，待冷卻后切成圓薄片，泡入鹽水(水100cc、鹽2公克)中軟化，再用紗布包起來扭干水份，然后與30公克蛋松及壽司飯混拌均勻備用。

　　4.模型上舖一張保鮮膜，填入作法3的飯，在飯上均勻撒上碎夏威夷果，最后舖滿鰻魚，蓋好保鮮膜，充分按壓成形。

　　5.脫模后，打開保鮮膜，用沾醋水(水100cc、醋15cc)的刀切成適當(dāng)大小即可。

　　鰻魚堅果手卷的做法

　　材料

　　夏威夷果適量，小黃瓜1/4條，海苔片1/2片，壽司飯適量，浦燒鰻20公克

　　做法

　　1.夏威夷果切碎備用。

　　2.先將小黃瓜切成長條片狀備用。

　　3.將海苔片以小火略烤過，放上適量的壽司飯，放入少許切碎的夏威夷果，再加上作法2材料和浦燒鰻后，從左下角開始捲成圓錐狀。

　　4.最后撒上少量切碎的夏威夷果裝飾即可。

　　鰻魚的功效及作用

　　1、預(yù)防夜盲癥

　　鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是預(yù)防夜盲癥的優(yōu)良食品。

　　2、補腎強腎

　　鰻魚具有良好的補腎強腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

　　3、預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。

　　4、補虛養(yǎng)血

　　鰻魚具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。

　　5、美容延緩衰老

　　鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。

　　6、為胎兒補充磷脂和DHA

　　孕期孕婦可以吃鰻魚嗎?當(dāng)然可以，孕婦吃鰻魚有不少好處，如能為胎兒補充磷脂和DHA，幫助寶寶腦部的發(fā)育，還能美容皮膚。

　　7、促進腦部發(fā)育

　　鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預(yù)防心血管疾病的重要作用。

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