牛肚的好吃烹飪方法有哪些
牛肚的好吃烹飪方法有哪些
許多朋友喜歡吃牛肚，牛肚具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精的功效，那么牛肚怎么做好吃呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的牛肚怎么做吧!
紅油牛肚的做法
材料
牛百葉 生菜 香蔥 蒜頭 老姜 料酒 生抽 辣椒油 麻油
做法
1:牛百葉洗凈切絲 香蔥切碎 蒜頭剁碎 姜切絲(不喜歡吃姜可以少放切碎或不放姜)
2:煮鍋放水燒開(kāi)放入牛百葉 倒料酒 燙5分鐘撈出洗凈 瀝干水份
3:生菜洗凈擺盤 放上牛百葉 姜末 蒜末 生抽 辣椒油(燒過(guò)放涼) 麻油 撒上香蔥即可
白灼牛百葉的做法
材料
姜，料酒，辣椒油，花椒油，李錦記蒸魚(yú)豉油，味精
做法
1、牛百葉洗凈，切絲
2、鍋中放放姜片，料酒，水燒開(kāi)后，即放入牛百葉。迅速撈起，放入涼開(kāi)水中過(guò)涼
3、放入辣椒油，花椒油，味精
4、鍋中倒入油，放一只干辣椒
5、等油熱后，淋在牛百葉上，拌勻即可食用
小訣竅
牛百葉在熱水中的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則會(huì)老。時(shí)間大概就數(shù)1，2，3
爆炒牛百葉的做法
材料
主料：牛百葉，大蒜，大蔥
配料：豆瓣醬，糖，生抽，生姜絲，蒜頭碎，雞粉
做法
1、牛百葉汆熟。
2、熱鍋熱油，下姜絲蒜頭爆香。
3、接著下豆瓣醬炒出紅油，再下大蔥。
4、然后下牛百葉翻炒。
5、接著下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水燜煮五分鐘。
6、最后下雞粉翻炒出鍋。
白菜牛百葉湯的做法
材料
用料牛百葉500克，鮮白菜1000克，生姜6片，花生油、精鹽、味精各適量。
做法
1、牛百葉用水浸透，洗凈切塊。生姜、鮮白菜洗凈待用。
2、熱油鍋中下姜爆鍋，加入牛百葉稍炒，鏟起待用。
3、將牛百葉、白菜、生姜放入沙鍋中，加適量清水，旺火燒沸后改文火煲2小時(shí)，加精鹽、味精調(diào)味后即可食用。
功效
平補(bǔ)脾胃，開(kāi)胃去濕。
牛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肚中含有鈣質(zhì)
牛肚中含有一定量的鈣質(zhì)，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，并以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過(guò)程。鈣質(zhì)缺乏不但會(huì)使骨骼出現(xiàn)問(wèn)題，還會(huì)影響到人體許多方面的機(jī)能。在食用牛肚的過(guò)程中，雖然牛肚的鈣質(zhì)含量不及牛奶那樣豐富，但也能補(bǔ)充一定量的身體所需的鈣質(zhì)。
牛肚含有大量蛋白質(zhì)
牛肚中含有大量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)造人體的重要物質(zhì)，能維持機(jī)體內(nèi)的滲透壓的平衡及體液的酸堿平衡，能為人提供能量。因?yàn)榕６侵械牡鞍踪|(zhì)含量非常豐富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人強(qiáng)壯，能調(diào)節(jié)人體內(nèi)的平衡，還可以促進(jìn)新城代謝，提高身體免疫力。
牛肚中含有少量脂肪
牛肚內(nèi)含有少量脂肪，脂肪是生物體內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)并給予人類能量，脂肪構(gòu)成一些重要生理物質(zhì)，脂肪是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體內(nèi)的三大組成部分(蛋白質(zhì)、脂肪、糖類)之一。因?yàn)榕６侵兄竞坎⒉惶?，所以常吃一些牛肚，不但幾乎不?huì)出現(xiàn)因?yàn)檫^(guò)量攝入脂肪產(chǎn)生的一些疾病，還能為身體提供能量，能維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟、緩沖外界壓力。
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