扁豆角的家常做法有哪些
扁豆角的家常做法有哪些
扁豆角簡(jiǎn)單的做法又有哪些呢?扁豆角有哪些家常的做法呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于扁豆角的家常做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
扁豆角的家常做法：尖椒扁豆絲
食材準(zhǔn)備：扁豆250克、紅尖椒30g克、生抽一勺、鹽半小勺。
清水兩勺
做法的步驟
1、扁豆洗凈，將其瀝干水分，三四個(gè)摞一起切絲，扁豆用刀切成絲狀，尖椒切絲，蒜用刀切成末狀。
2、炒鍋放油小火煸香蒜末，開(kāi)中大火，放入扁豆絲不停翻炒約三分鐘。
3、加一勺生抽炒勻，放入尖椒略炒，加約兩勺水，蓋蓋小火兩分鐘。
4、水不能過(guò)多，目的是讓扁豆會(huì)更好的熟透，成品是干香的。
5、兩分鐘后，扁豆明顯顏色有些偏暗，可以嘗嘗是否熟透，未熟透的扁豆有毒。開(kāi)大點(diǎn)火加半小勺鹽炒勻即可。
小貼士：扁豆一定要熟透才能吃!要記住哦!
扁豆角的做法：干辣椒炒扁豆
食材準(zhǔn)備：扁豆200克 ，干辣椒適量，適量的鹽，適量的花生油，適量的生抽，適量的白糖。
做法步驟
1、這就是扁豆(兩廣地比較多人種植，屬豆科類(lèi)，豆夾內(nèi)有豆豆)
2、扁豆洗干凈用淡鹽水浸泡20分鐘再過(guò)清水，豆夾撕去老絲，將豆夾切成為斜刀狀這樣容易入味(為了拍照好看我刀切豆夾，以往用手將豆夾摘成兩半熟了更好吃)
3、備好干辣椒蒜瓣切好，鍋熱油將干辣椒過(guò)油一遍撈起。
4、鍋再熱油爆香蒜瓣，鍋燒大火將扁豆下鍋翻炒，邊炒邊用溫開(kāi)水在鍋邊滴水下到扁豆里，一定要不斷的翻炒它，扁豆炒至轉(zhuǎn)色時(shí)再加溫水小半碗下鍋蓋緊燜至2一3分鐘。
5、扁豆?fàn)F至快干汁時(shí)下干辣椒翻炒，同時(shí)下鹽少許，少許的生抽，白糖少許(雞精也行，我本人不喜)拌均勻，最后出鍋之前再下少許花生油拌勻關(guān)火。
扁豆角的家常做法：扁豆角炒肉
食材準(zhǔn)備：扁豆角280克、青椒2個(gè)、豬肉220克適量的鹽、適量的香油 、干淀粉適量 、適量的料酒、植物油適量 、量的雞精 、干辣椒適量。
做法步驟
1、豬肉洗凈后，切成肉片，用適量香油，鹽和干淀粉，放入料酒混勻，腌制一小會(huì)兒;
2、扁豆角，摘去掉豆筋，洗凈過(guò)后待用;
3、青椒去蒂去籽，用清水將其洗干凈，切成斜塊待用;
4、鍋里倒入清水燒開(kāi)，滴入幾滴植物油、適量鹽;
5、將扁豆角放入鍋里焯水，觀察豆角顏色變得鮮綠時(shí)，把它撈出來(lái)了后把水分瀝干;
6、鍋置火上，燒熱過(guò)后，倒入適量植物油用后燒熱，用干辣椒熗鍋;
7、放入肉片翻炒;肉片顏色炒至白色后，將豆角放入鍋中翻炒;放入青椒，不斷的翻炒;
8、食材都炒熟后，放入適量的鹽; 調(diào)入適量雞精，均勻的翻炒;起鍋，就可以上桌了。
小貼士
1、扁豆角焯水，可以讓它盡快炒熟，讓營(yíng)養(yǎng)不易流失;
2、扁豆角焯水時(shí)加油，是為了讓它的顏色更好看，同時(shí)口感更好。
扁豆角的家常做法：排骨燜扁豆角
主料：豬排骨600克，扁豆300克，紅蘿卜1根，蔥1顆，姜5片
調(diào)料：橄欖油1大匙，生抽2.5大匙，鎮(zhèn)江香醋1大匙，糖0.5大匙，鹽1茶匙
烹飪方法
1、豬排骨洗凈沿骨縫切成排骨塊;扁豆摘好洗凈切段;紅蘿卜切條，蔥切段。
2、炒鍋熱后放橄欖油，下蔥、姜、排骨炒香，放入其他調(diào)料炒勻，加水至完全沒(méi)過(guò)排骨，煮開(kāi)小火燉50分鐘。
3、放入扁豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉15分鐘，至水收干即可。
扁豆角的家常做法：五花肉燉扁豆角
食材準(zhǔn)備：帶著皮的五花肉，扁豆少許，姜和蔥少許，八角兩顆，醬油和料酒，少量的糖
烹飪方法
1、五花肉切小塊
2、起鍋，油7-8成熱時(shí)，放八角炸一下，放入五花肉煸炒到顏色發(fā)白，放入醬油、料酒、少許糖和姜一起煸朝炒，加入清水大致淹沒(méi)肉塊為準(zhǔn)，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，至汁水漸干，肉里的油滲出時(shí)，放扁豆進(jìn)去
3、略放鹽，翻炒一下過(guò)后，放小半碗水到鍋中，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢慢燉，至豆角酥爛，撒上蔥花即可出鍋
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