油茶面的做法有哪些好吃
油茶面的做法有哪些好吃
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油茶面的做法
大眾適合基本款
主料 ：小麥面粉500克
輔料 ：黑芝麻20克 ，白芝麻20克， 核桃20克， 南瓜子仁10克
調(diào)料 牛油150克 白砂糖20克 糖桂花15克
做法：
1、在鍋內(nèi)放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘;
2、待面粉呈現(xiàn)麥黃色時(shí)即熟;
3、取出過細(xì)籮，仍放回原鍋中;
4、另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時(shí)，立即倒入熟炒面里攪拌均勻，待用;
5、將黑、白芝麻用微火炒出香味;
6、核桃仁炒熟去皮，剁成細(xì)末;
7、連同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面;
8、吃時(shí)將適量油炒面分盛入碗內(nèi)，用沸水沖攪成稠糊狀;
9、然后各放上適量的白糖和糖桂花汁，攪勻，即成。
東北特色款
食材：面粉，植物油，香油，花生仁，熟芝麻等;
制作步驟：
1、將植物油用微波爐稍微打熱，放涼后備用;
2、將面粉倒在鍋中，小火翻炒，直至將水分蒸發(fā)掉，一邊炒一邊將小面疙瘩壓散;
3、炒成金黃色之后將面粉盛出放涼;
4、熟花生米去皮后碾壓成碎末;
5、冷卻的植物油與香油倒適量在面粉上，用手反復(fù)的搓勻;
6、接下來倒入小料，攪拌均勻即是成品;
7、吃的時(shí)候，取適量在碗中，加入開水，攪勻;
8、放入適量蜂蜜調(diào)味，攪拌均勻即是一道美味的甜甜的蜂蜜油茶面。
油茶面的營養(yǎng)價(jià)值
1、白芝麻
(1)含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分;芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用;
(2)芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥;
(3)芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤。
2、核桃
(1)核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能;
(2)核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;
(3)核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性;
(4)當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
3、黑芝麻
(1)黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品;
(2)黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰老物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用;
(3)黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認(rèn)，常食有益;
(4)黑芝麻富含生物素，對(duì)身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫發(fā)效果最好，對(duì)藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會(huì)有一定療效。
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