黃瓜的好吃腌制做法大全
黃瓜營養(yǎng)高,作用多,用來炒菜,做泡菜還是用來美容護膚,其中用來制作成腌黃瓜就算是泡菜中的一種。那么你知道黃瓜要怎么腌制才好吃嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹黃瓜的腌制做法。
腌黃瓜的好吃做法:家常腌黃瓜
腌黃瓜的做法非常多,每個人都有著不同的理解,也就會出現(xiàn)不同的制作方式。
食材準(zhǔn)備
黃瓜適量,生抽,白糖,白酒,姜片,大蒜,蔥片。
方法步驟
1、將黃瓜洗凈后切成手指條狀待用;
2、然后在黃瓜上撒鹽殺水,半小時后洗凈,然后放在漏盆中,壓一晚;
3、取鍋加適量水,放入生抽,白糖,白酒,姜片煮至沸騰,然后加入蒜,蔥制成料汁;
4、取容器,放入黃瓜,加入做好的料汁,倒入花椒油,拌勻即可食用。
小貼士
做好之后浸泡冷藏一陣子味道會更好。
腌黃瓜的好吃做法:麻辣腌黃瓜
很多人喜歡腌黃瓜是因為他算是涼拌菜,不用開火,制作起來不會熱,吃起來也涼快。
食材準(zhǔn)備
黃瓜適量,干辣椒,熟白芝麻,白糖,麻辣粉,胡椒粉,鹽,老抽,米醋適量。
方法步驟
1、將黃瓜洗凈瀝水,加鹽后用重物壓一壓,殺水半小時;
2、黃瓜腌蔫之后,加入麻辣粉,胡椒粉,干辣椒碎,老抽;
3、再加入米醋拌勻,然后放入冰箱中冷藏,吃前加入少許香油或者辣椒油即可。
小貼士
醋會中和掉一些辣味,變成更容易接受的酸辣味,若想要純正的辣味可以不放醋。
腌黃瓜的好吃做法:爽脆腌黃瓜
黃瓜本來就是脆脆的,不過有的人制作的腌黃瓜卻讓它失去了這種特點,其實保留黃瓜的爽脆,才能讓腌黃瓜更好吃。
食材準(zhǔn)備
黃瓜,芝麻油,料酒,生抽,檸檬,大蒜,白糖,辣椒粉,鹽適量。
方法步驟
1、將黃瓜洗凈,然后在黃瓜兩邊放上筷子,靠著切,切出來的黃瓜片全是連在一起的;
2、取碗,將芝麻油,料酒,生抽檸檬汁,白糖,辣椒粉,鹽混合在一起攪勻待用;
3、去容器放入黃瓜,倒入料汁,封上保鮮膜,蓋上蓋子,隔幾個小時搖晃一下,第二天即可食用。
小貼士
搖晃可以讓黃瓜更好的入味,調(diào)味料按照個人口味添加即可。
黃瓜的營養(yǎng)價值
首先黃瓜中含有的豐富維生素能夠起到抗衰老,延年益壽的作用,能夠輔助治療酒精中毒。此外還能還具有降低血糖和減肥的作用,這一點相信很多減肥人士都是知道的,還有就是黃瓜具有美容護膚的效果,不論是外用還是內(nèi)服。
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外,黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用,能強身健體。
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