怎樣烹飪豬腳好吃
豬蹄是十分常見的食材，許多朋友都十分喜歡吃，那么大家覺得豬蹄怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬蹄做法，希望大家喜歡!
燉黃豆豬腳湯的做法
材料
主料：豬蹄500克，大豆150克
調(diào)料：鹽3克，白醬油3克，胡椒粉2克
做法
將黃豆入盆內(nèi)，先將壞粒與砂石撿出，然后加入冷水豆粒洗凈，即以清水浸泡備用，豬腳洗凈放入中型鋁鍋內(nèi)，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即將鍋置火上，初用大火燒滾，撇去泡沫，續(xù)用小火燒約半小時(shí)，加入黃豆及一大碗水慢燉，見黃豆已爛，即加入白醬油一大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，拌勻調(diào)味，即可盛入大碗內(nèi)供食。
健康提示：
燉物須先用大火，續(xù)用小火，可保質(zhì)爛，湯濃，味醇。
花生紅棗燉豬腳的做法
材料
凈豬腳2只，生花生米50g，干紅棗20g，料酒1湯匙(15ml)，米醋1茶匙(5ml)，鹽1茶匙(5g)
做法
1、洗凈豬腳，并對(duì)開剁成4塊;生花生米和干紅棗洗凈，放入冷水(500ml)中浸泡1小時(shí)，備用。
2、將剁好的豬腳塊，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出用流動(dòng)水沖洗去出雜質(zhì)，瀝凈水分，待用。
3、取電壓力鍋一只，放入豬腳塊、花生米、干紅棗、泡花生的水、料酒、米醋和鹽攪勻，蓋上蓋兒接通電源，打開電壓力鍋的燉煮開關(guān)，進(jìn)行燉煮。
4、將燉煮好的花生紅棗豬腳，盛入碗中倒入剩余的湯汁即可。
五杯豬腳的做法
材料
豬腳1只，生姜去皮切片，白醋30ML，食用油30ML，料酒+玫瑰露酒合計(jì)30ML，生抽+老抽合計(jì)30ML，清水60ML，冰糖幾粒，八角1個(gè)，
做法
1.豬腳剁小塊，洗凈，淖去血水
2.再次洗凈備用
3.所有調(diào)料倒入高壓鍋，加姜片
4.大火上汽后轉(zhuǎn)小火30分鐘
5.出鍋后再大火收汁
豬肉的其他做法——豬肉脯
材料
主料：豬肉糜500g，雞精1茶匙5g，黃酒、老抽各2湯匙30ml，生抽3湯匙45ml，黑胡椒粉2茶匙10g，白砂糖4湯匙60g
工具：烹調(diào)鏟，烤盤，烤箱，隔熱手套，烹調(diào)紙
做法
1、豬肉糜放入一個(gè)大碗中，加入雞精、老抽、生抽、黃酒、黑胡椒粉和白砂糖，用筷子將所有材料順一個(gè)方向攪拌，直至上勁黏成團(tuán)，腌制15分鐘。
2、將肉團(tuán)分成三份.鋪在烹調(diào)紙上，在肉糜上再鋪一層保鮮膜.用搟面杖搟成薄約0.2cm的大片，移入烤盤取下保鮮膜。
3、烤箱預(yù)熱至180度，將烤盤放入烤箱中層的位置，烤約15分鐘至表面焦黃。
4、用烤箱手套取出整個(gè)烤盤，再用烹調(diào)鏟小心地將肉脯翻個(gè)面，放入烤箱中繼續(xù)烤約15分鐘。
5、最后取出切成菱形片裝盤即可。
小訣竅
1、還可將牛肉餡用同樣的做法，制成牛肉脯，味道也不錯(cuò)。
2、烹調(diào)鏟的大小與種類眾多，有的鏟面細(xì)長(zhǎng)，形似抹刀。有的鏟面呈梯形，與普通的鍋鏟外形相似，但要小很多。烹調(diào)鏟多用于煎或烤等烹調(diào)時(shí)鏟取食物。烹調(diào)鏟在廚具商店可得，價(jià)格在10元左右。
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