雞腿怎么烹飪才好吃
雞腿怎么烹飪才好吃
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的雞腿做法，希望大家喜歡!
鹵味雞腿的做法
材料
雞腿6只，蔥段10公克，蒜頭5粒，八角2粒，月桂葉3片，白胡椒粒10公克，草果1粒，水1000㏄，醬油200㏄，冰糖20公克，鹽少許，米酒2大匙
做法
1.雞腿洗凈，放入沸水中略汆燙，再撈出泡冰水，備用。
2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入蔥段、蒜頭爆香，再加調(diào)味料及水煮滾。
3.于作法2的鍋中放入作法1的雞腿，以中火鹵至入味即可。
照燒雞腿的做法
材料
雞腿，米酒，鹽，胡椒粉，糖水，蘆筍，櫻桃番茄
做法
1.雞腿剔骨加米酒、鹽、胡椒粉腌制入味入平底鍋油煎至三分熱
2.皮上刷糖水再煎反復(fù)兩次至皮脆起色
3.另以蘆筍、櫻桃番茄作配菜即可
南乳炸雞腿的做法
材料
雞腿7只，南乳1塊半，姜汁1湯匙，料酒1湯匙，粟粉1湯匙
做法
1、雞腿洗凈瀝干水分，在雞腿上劃上幾刀以便入味。
2、放入一個(gè)大一點(diǎn)的容器內(nèi)，加入南乳和姜汁均勻的涂抹在雞腿上。
3、蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制2小時(shí)或以上。
4、把腌好的雞腿取出解凍，加入料酒和粟粉攪拌均勻。
5、放入油鍋里炸至金黃即可。
雞的其他做法——鮮美的雞絲干絲
材料
干絲、雞胸肉、火腿腸、清雞湯(或高湯調(diào)味包)、料酒、雞精、鹽
做法
步驟1：雞胸肉洗凈后放鍋內(nèi)倒適量水，再拍塊姜一同煮開，撇去浮沫，中火煮至雞肉熟透立刻撈出晾涼;雞胸晾涼后，用手撕成細(xì)絲(這步最花耐心和時(shí)間，沒啥耐心滴童鞋慎入哦);火腿腸也切絲。
步驟2：豆腐干橫批成薄片，再切成細(xì)絲(一般豆腐干菜場(chǎng)師傅會(huì)有機(jī)器幫你加工好干絲);將干絲入沸水，加少量鹽，汆燙后撈出，用清水浸泡去除豆腥味。
步驟3：鍋中放適量水，將干絲、雞絲、火腿絲放入鍋， 加雞湯(或高湯調(diào)味包)大火燒開，加入適量料酒和鹽。
步驟4：轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，使干絲漲胖柔軟，吸足雞湯鮮汁，加雞精調(diào)味即可。味道相當(dāng)不錯(cuò)，你可以試著做一下。
雞的其他做法——電飯煲鹽焗雞
材料
嫩雞1只(處理好后約1.5斤)，姜，洋蔥，蔥花，香菜，鹽焗粉，自制油辣子(包括干辣椒，花椒，白芝麻，鹽，糖)
做法
1.雞洗凈用鹽焗粉抹遍全身，稍加按摩后放入冰箱冷藏腌制一夜
2.電飯煲四周和底部抹上油
3.擺一層姜片
4.再擺一層洋蔥
5.腌好的雞放入，淋入少許油
6.正常煮飯鍵
7.中途記得翻面一次，受熱均勻
8.自然晾涼后拆骨
9.用調(diào)味料拌勻，灑蔥花和香菜裝飾
雞的其他做法——雞絲春卷
材料/Ingredients：
自家制作雞肉絲 150～200g
大塊裝春卷皮(大約20cm X 20cm) 1包(切成9等份的小方塊)
面粉 1大匙 + 水 1大匙(調(diào)成面糊封口用)
做法
1、把大塊裝春卷皮(大約20cm X 20cm)，切成9等份的小方塊。
2、每方塊卷包起1/4茶匙量的雞絲。
3、把卷好待炸的迷你春卷晾在一旁，風(fēng)干幾小時(shí)。
4、風(fēng)干春卷皮后，再用中高溫的炸油炸成金黃色，盛出。
5、控干油后，晾涼，密封防潮即可。
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