咖喱雞怎樣烹飪好吃
咖喱雞怎樣烹飪好吃
咖喱雞香濃的口感十分吸引人，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的咖喱雞做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的咖喱雞怎么做吧!
咖喱蔬菜雞的做法
材料
姜黃粉1湯匙，姜粉11/2茶匙，鹽1茶匙，玉桂粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，去皮去骨雞腿肉560克，切成約2厘米見方的小塊，橄欖油2茶匙，中等大小的洋蔥1個，對切后切厚片，大蒜4瓣，剁碎，胡蘿卜3根，切厚片，紅皮小馬鈴薯454克，每個切成四塊，幼滑花生醬2茶匙，青花菜(西蘭花)花苞340克
做法
1.將姜黃粉、姜粉、1/2茶匙鹽、玉桂、糖和胡椒粉拌勻，雞肉放入混合調(diào)料中翻動，使調(diào)料均勻黏附在雞肉上。
2.橄欖油入鍋，用中火加熱。加入洋蔥和大蒜，炒至洋蔥變軟。
3.倒入120毫升水、胡蘿卜、馬鈴薯、花生醬和余下的1/2茶匙鹽，煮5分鐘，至胡蘿卜軟化。
4.加入雞肉，煮2分鐘。倒入480毫升水，煮沸后調(diào)至小火，加蓋，煮15分鐘，至雞肉熟透和馬鈴薯變軟。
5.加入青花菜，加蓋煮5分鐘，至青花菜變軟。
咖喱椰漿雞的做法
材料
雞半只 咖喱粉適量 椰漿適量(一般超市和菜場有賣大約6元左右1小罐) 鹽 料酒
做法
1 雞洗凈斬件，用水反復(fù)洗凈血水，控干血水備用
2 少量熱油炒雞塊直至變色為止入少許料酒，腥氣會隨著酒的蒸發(fā)跑掉
3 加入咖喱粉繼續(xù)翻炒，不要那種油咖喱，是干的咖喱粉。
4 顏色炒均勻了加入椰漿，然后加少量水沒過雞
5 10-15分鐘，湯汁快沒有了，加鹽翻炒，出鍋裝盤
小訣竅
控干血水，用熱油炒過雞塊，再用咖喱和椰漿水小火燜熟。味道濃郁
雞肉的其他做法——照燒雞肉
材料
雞腿3-4個，生抽醬油，老抽醬油，蜂蜜，姜末
做法
1.雞腿3-4個，去骨。用2大匙生抽醬油，2大匙老抽醬油，2大匙蜂蜜，加一匙姜末，腌至少20分鐘以上，如果有時間，腌過夜的話，更入味好吃
2.先把腌汁加水適量，一起倒入鍋里煮開，再把雞肉放進去，然后等煮到汁水差不多收干就出鍋，這樣煮出來的雞肉就會有很光亮的色澤了
3.家里有烤箱的可以用烤的腌好了以后呢，先把烤箱預(yù)熱350F，把雞腿擺到烤盤上，雞皮向上，烤到熟了即可，大概15分鐘左右
雞肉的其他做法——豆豉雞肉炒飯
材料
過夜米飯，胡蘿卜半根，雞肉一小塊，豆豉，干香菇
做法
步驟1：干香菇泡半個小時左右，去蒂切絲，胡蘿卜切丁。雞肉洗干凈，切丁，雞肉用少許鹽，料酒腌10分鐘。
步驟2：鍋中倒入底油，油熱加蔥，姜爆香后，倒入雞丁翻炒炒至雞肉變色。倒入香菇絲，胡蘿卜丁，兩個人的飯加一勺豆豉就行了，不需要太多，一起在翻炒2分鐘。
步驟3：加入米飯，過夜的米飯比較好，因為比較干，炒起來口感好。大火不停的翻炒，如果米飯?zhí)傻脑挘墒沁m當加一點點水。
步驟4：翻炒4到5分鐘就可以了，撒點蔥花，味道相當不錯。
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