鯽魚的做法3種
鯽魚是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，那么鯽魚怎么做好吃呢?學習啦小編馬上就告訴大家!
清蒸鯽魚的做法
鯽魚 1條、姜 1塊、蔥 1根、蒸魚豉油 1湯匙、食油 1大勺
1、準備所需材料(鯽魚市場買回就殺好的)
2、將魚洗凈，放盤里放幾片姜魚身上
3、放蒸鍋上大火蒸8分鐘
4、姜和蔥切成絲
5、將蒸好的魚取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁
6、然后放上切好的姜絲和蔥絲
7、將食用油放鍋內(nèi)燒滾
8、然后將滾油淋在鯽魚上
9、再淋上蒸魚醬油即可
鯽魚蘿卜絲湯的做法
鯽魚 2條、白蘿卜 500克、花生油 適量、食鹽 2茶匙、白糖 1茶匙、姜 15克、香菜 適量
1、鯽魚殺好洗凈瀝干水，魚籽喜歡吃的話，就洗凈留著一會煎香做到湯里
2、香菜與姜洗凈，姜切片
3、白蘿卜切絲
4、鍋燒熱，放油，把魚放入煎制
5、一面煎挺好，翻另一面，再把魚籽也放入一塊煎香
6、然后倒入適量的開水，注意一定要是開水哦，要不一會的湯可就不奶白色嘍
7、當湯燒出奶白色后，放入蘿卜絲繼續(xù)煮制
8、蘿卜絲也煲軟了，就放入適量的鹽，如果喜歡胡椒粉的還可以放少許的胡椒粉提味哦，不喜歡就忽略吧
紅燒鯽魚的做法
鯽魚 1條、醬油 5克、料酒 5克、細香蔥 5克、雞精 3克、食鹽 5克、白糖 3克、植物油 20克、蔥 5克、姜 3片、蒜 3瓣
1、 炒鍋燒熱倒植物油，下入蔥姜蒜爆出香味，下入魚煎至兩面金黃，淋入適量料酒和醬油、鹽
2、沖入適量開水持平魚身，開大火將湯汁收干，江浙口味的話可以適當?shù)娜鳇c白砂糖進去。出鍋前撒入適量雞精和細香蔥花即可
其他魚的做法
松鼠鱖魚
原料：桂魚200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少許、番茄醬10克、 植物油500克、濕淀粉40克 、食鹽適量、 食醋15克
做法：
1.將桂魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟，去掉頭上的皮衣，洗凈，把魚頭斬下，攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉(不要把魚腹切破)，在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨后，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出。
2.將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕淀粉(少許)涂勻。
3. 炒鍋上火，燒熱后倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許淀粉，放油鍋中炸數(shù)分鐘，再將魚頭蘸上淀粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。
4.將松子放在油鍋中，待熟后撈出，放小碗中。
5.炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸后，用濕淀粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。
古早味蒸魚
原料：鱸魚1條、五花肉100克、醬油、姜、蒜、蠔油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小蔥、紅尖椒
做法：
1.肉絲放入碗中，調(diào)入米酒攪拌均勻，再加豆豉、蔥末、姜末、蒜末、醬油、白糖、蠔油攪拌均勻。
2.把魚從背鰭用刀切到魚龍骨。
3.鍋中加水，燒開汆燙魚，下鍋泡一下就可以撈起，去除腥味。
4.盤中放蔥、姜，把魚身切口處朝下裝盤，將腌過的肉絲淋到魚上面。
5.鍋中加水，水滾開后，將魚放在蒸架上，需大約蒸15分鐘，取出再灑上一些蔥花、紅椒，燒一小勺熱油，澆上即可。
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